Како задржати оригано

Оригано је зелена вишегодишња биљка, која се зове по пријатном мирису. Латинско име - Оригано.

Арома оригана и његовог укуса приметно обогаћују посуђе. Листови неких сорти биљака који се користе у производњи алкохолних пића. Оригано је напуњен испарљивим уљима, горким и танинима који могу продорити апетит.

Листови, стабљика и цвијеће се користе не само као зачини, већ и као медицинска сировина.

Како одабрати оригано

Оригано покрива мирисно цвеће у јулу-августу. Током овог периода, препоручљиво је сакупљати. Када се травња травња или куповина треба пажљиво испитати. За складиштење је најбоље изабрати оригано, у коме:

• без штете;
• оштар и специфичан етеричан мирис потиче од цвијећа;
• листови имају богату зелену боју;
• када се дробљен, одмах се осјети арома.

Само су врхови биљака са цвијећем погодни за сушење оригана. Њихова дужина не би требала бити већа од 30-35 цм.

Чување свежег оригана

Оригано, као и већина биљака, остаје усамљен до тренутка када је одабран.Затим дође до брзог губитка влаге, а биљка нестаје. Према томе, оригано не вреди купити "за касније". Требало би га одмах користити или обезбедити услове складиштења.

За заштиту оригана од сушења могуће је за период од највише седмице. Стандардни начин складиштења биљака је у облику буке који се ставља у контејнер са водом. Немојте ометати оригано покривати врх пластичном чашом или користити савремене уређаје за чување биљака. Букет треба ставити у фрижидер.

Оптимална температура за чување оригана је од 5 до 10 степени. Према томе, букет са травом треба ставити даље од замрзивача. Врата фрижидера су савршено место за одржавање свежег оригана. Вода треба мењати сваки дан.

Дуго складиштење осушеног оригана

Оригано је погодан за употребу у сувим и смрзнутим облицима. Већина корисних особина је очувана након третирања топлотом или хладом.

Као медицински сирови оригано најбоље се чувају у сушеном стању. У лето, трава се може припремати на отвореном простору. За сушење изаберите један од начина:

• Укуцајте травну у малим букетом, везати (не чврсто) и објесити цвјетове.
• Поставите оригано стабљике на равну површину (на плочи, плоче за печење), која је покривена дебелим папиром. Травнати слој не би требао бити дебљи од 4-5 цм. Периодично, стебла се претварају тако да се сушење одвија равномерно, а оригано не почиње да ствара.

Коришћење једне од метода указује на то да се биљка исушује под надстрешницом и да сунчеви зраци не падну на њега. Просторија мора бити добро проветрена, али нацрт је непожељан.

Оригано, правилно сушено, скоро не мења боју. Мирис и укус траве су очувани, а структура се трансформише: стебла постају крхка, лишће се лако сруше.

Сушени и орашани у праху треба чувати у стакленој посуди која може бити чврсто затворена. За одржавање трава потребно је припремити тамно место са умереном влажношћу. Чувано суго оригано до три године. Затим губи лековита својства, али је погодна за ароме за купање.

Оригано се може чувати у потпуности. Услови његовог одржавања су исти, али контејнер треба да буде платнена врећица или папирна врећица. Рок трајања траве није више од 1,5 године.

Складиштење оригана помоћу замрзавања

Редовно замрзавање у пластичној врећици не осигурава очување првобитног укуса траве и његових корисних компоненти. Пожељно је користити у преради хладног маслиновог уља или растопљене креме:

• Листови оригана отцечени су, опрани и осушени.
• Фино исецкани.
• Постављен је у контејнер са филмом на дну. Напуните таре приближно 2/3.
• Напуните уље тако да потпуно покрива зеленило.
• Покривајте контејнер с поклопцем и пошаљите га до замрзивача 5-6 сати.
• Чврста комада је подељена на мале делове, постављене у целофанске вреће и запечаћене.
• Пошаљи назад у замрзивач.

Смрзнута оригана се чува до пролећа и користи се као зачина.

Оригано је здрава биљка. Има антимикробна својства, умирује нерве и има благотворан ефекат на рад дигестивног система. Али неопходно је пажљиво користити оригано, јер постоје контраиндикације.