Како чувати боровнице

Боровнице су зимзелени грмље породице Вересков, отпорно на хладноћу. Њени блиски рођаци су боровница, лингвилица и бруснице. Биљка је врло корисна слатка тамно љубичаста бобица. Сада ћете научити како их ускладиштити.

Зашто држати боровнице? Зашто је то тако корисно?

Тешко је поверовати, али плодови овог грмља нису инфериорни са јагодама многих тропских биљака у броју корисних супстанци. Боровнице су посебно богате витамином Ц (аскорбинском киселином) - антиоксидансом који штити организам од деструктивних оксидативних процеса.

Такође, боровнице се савршено уклапају у било коју исхрану, јер не изазивају повећану секрецију желудачног сока, не изазивају изглед апетита.

Када сакупљати? Како одабрати најприкладније за складиштење?

За складиштење је погодна само зрела јагода - плавичасто-црна, мекана на додир, са беличастим воском на кожи. Сакупити је потребно највише 2-3 дана пре складиштења.

Наравно, не сасвим зрел плодови, али ће врло брзо изгубити свој пријатан укус и најкориснија својства.

При куповини боровнице треба проверити:

• постоји ли штета на њој;
• нема плесни;
• Да ли је велика?

Такође, плод не сме бити мокар.

Кратко (кратко) складиштење

При нормалној собној температури, боровнице неће трајати дуго: два или три дана - и потпуно ће гнути. Али она може мало продужити живот у горњим (не-замрзавајућим) одељцима фрижидера. Ако се бобице опере, осуше, ољуштавају и уредно спакују у стакленим теговима у истим слојевима, они ће бити јестиви око недељу и по дана. Искрено, није баш дуго. Срећом, постоји много начина очувања плодова много дуже.

Главни начини складиштења за зиму

Најбоље је сјечити боровницу дуго користећи:

• мраз;
• мокрење (у обичној води);
• сугаринг;
• кување јам од њега;
• сушење (у пећници).

Даље на сваки од горе наведених метода детаљније.

Замрзавање

Замрзнути у замрзивачу - најлакши начин трајно заштити боровнице од гнуса.

• Сортирај.
• Ослободимо се свих стабљика.
• Исперите темељно у текућој води.
• Дати мало времена да се осушимо (ако замрзнете влажно воће, њихова кожа постаје врло тешка, укус ће се нагло погоршати).
• Ставимо једнаке равне слојеве у малу херметичну посуду, не попуњавајте је на врх, оставите 2-3 цм слободног простора.
• Додајте шећер између сваког слоја.
• Чврсто затворите посуду и ставите у замрзивач.

Боровнице највероватније неће изгубити корисне особине у замрзивачи већ неколико година, али је још боље користити у првој години након замрзавања.

Вода намакање

Потапање је још један занимљив начин за сакупљање бобица. Захваљујући њему, боровница већ месецима остаће свежа и корисна за тело:

• Спринкле олупљени и опрати бобице у тегле (обично стакло).
• Са коњима, сипајте кувану воду. Вода мора бити хладна.
• Кварите натопљене боровнице. Време бријања је око 10 минута ако се користе полимитрики. Литровки исто кува 20 минута.
• Чврсто затворите банке (увртајте).
• Ми их стављамо наопако (ово се ради како би дезинфиковали поклопце, како би их пастеризовали).

Чувати воће треба да буде на месту где је сухо и хладно. Подрум или горњи део фрижидера су прилично погодни.

Како сачувати помоћу сагаринга

Боровнице се чувају у кандираном облику прилично дуго - око годину дана:

• Масх воћке или пошаљите на млин за месо.
• Додајте шећер у хомогену масу пастизираног паста - ставите пола килограма шећера по килограму боровнице.
• Ова смеша се загрева, паралелно загревамо и банке.
• Ми стављамо боровнице на банке и почнемо их пастеризовати. Поллитровки држите у врели води 20 минута, литровка - пола сата.

Чувати кандирану боровницу треба да буде на истом месту где је натопљен, - у подруму или фрижидеру. На таквим местима, почетиће да се погоршава не пре више од годину дана.

Чувати у облику џема

Боровница је веома укусна и здрава. И то се не поквари дуго. Прављење џема је снап:

• Пажљиво разврстајте бобице, очистити и опрати.
• Израда шећерног сирупа: узмите килограм шећера по литру воде.
• Ставите воће у сируп, ставите пећ и почните да направите џем.
• Ватра мора бити спора. Кувати најмање 3 сата (4 је боље).
• Ставите џем на банке.
• Стерилизујте тегле кувањем (20-25 минута).

Јарбол боровнице ће бити јестиво две године.

Чувано сушењем

За сушење боље је користити посебни сушач.Али уобичајена рерна је прилично погодна:

• Ширите бобице на послужавник за печење (веома танак слој), ставите у пећницу.
• Подесите температуру од +40 до +50 степени.
• Врата пећнице док напуштају плочу.
• Редовно проверавајте стање воћа и мешајте их по потреби.
• Сува на температури од око 50 степени и пола до два сата. Затим још један сат на температури од +60 степени.

Сушене боровнице треба чувати у непропусном контејнеру у истим подрумима или фрижидерима. Биће је јестиво не месец дана.

Боровнице су веома укусне и здраве. Уз помоћ једноставних метода складиштења не можете се делити са лепим јагодама током целе године.