Како чувати желе

Пилетина је сјајан месни залогај, чија припрема је под снагом било које хостесе. Најважније је одабрати право месо за то.

• Ноге, реп, глава, уши, усне су погодне за аспику. Они су они који, када су кувани, дају такву чорбу која добро учвршћује.
• Што је месо боље, оно што је тастатурније ће бити аспић.
• Месо за желе треба да буде свеже, јер се у замрзивачу утиче на укус.

Како чувати желе

Заправо, брауна је спремна да се поједе одмах након солидификације. Али често се испоставља толико толико да чак ни позвани гости нису у могућности да се носе са тим. Шта онда да урадимо с тим? Како да чувате?

Аспиц - класично јело. Припремљена је раније. Онда, када није било фрижидера. У то доба, аспиц је кувао само зими, или ако су власници имали властити леденик или хладан подрум, где температура није порасла ни лети изнад + 8-10 °. Будући аспик је сипао у посуде, калупе, охлађене, добро покривене поклопцима и изведене на хладном. Као такав, аспик је чуван 1-2 недеље. Најважније је да посуђе треба да буде чисто и да у хладном месу не смеју бити топлотно третирани адитиви. Па, соли у њој требале су бити довољне, јер је то одличан конзерванс.

У нашем времену, када се појавио фрижидер, хостесе шаљу готово желеће месо тамо. И тамо се лепо чува.Али, како би задржао желе, мора бити правилно припремљен за складиштење.

• Аспиц се сипа у чисте пластичне или емајлиране посуде.
• Уколико се сакупљају за будућност, не стављајте зеленило, свеже шаргарепе, нечак и бели лук, јер ће производи додати у сировом облику знатно скратити рок трајања желеа.
• Што је бујон, то ће боље складиштити желе. Мастна јуха, док се замрзава, ствара дебљи слој масти на површини желе, који ће бити нека врста затварача или заптивача који не дозвољава да прође кроз ваздух. На крају крајева, кисеоник, који улази у интеракцију са производима, деградира њихов квалитет и доприноси погоршању (соуринг, ферментација).
• Контејнери са желе морају бити затворени поклопцем или филмом за храну. Због тога не абсорбује непријатне мирисе и не даје свој укус лука (лук) другим производима у фрижидеру, а за њега нема приступа кисеонику.
• Оптимално место за чување брауна је полица у фрижидеру најближим фрижидеру. На овом месту, температура је нешто изнад 0 °, а то је сасвим довољно да се браон не погоршава.
• Ако је наведите испод, где је поврће и температура 6-8 °, онда ће желе морати да се једе у року од 1-2 дана. Ипак, месо је кварљив производ, и стога не би требало да ризикујете здравље.

Постоји мишљење да се желе складиштити у замрзивачу. Међутим, да би се ово одбило, довољно је запамтити како је брауна спремљена зими у селима. Ако је било изванредног мраза, онда је аспић, изложен у пролазу, морао бити умотан са ћебе тако да се не замрзне.

Такође, модерне домаћице који живе у удобном стану са балконом и зими издржавају ту групу. И све због тога може се замрзавати до два месеца. Али шта му се онда десити? Ако га доведете у топлоту, почиње активно да се топи. А након неколико минута на тањиру биће комад желећи плутајући у течности.

Чак и ако не дозволите да се топи и одмах почне јести, приметићете да његов квалитет неће бити савршен, јер се кристализација течности јавља у замрзивачу и претвара у обичан лед.

У међувремену, то не значи да се желе не може складиштити у замрзивачу. Постоје изузеци.На пример, домаћица је припремила пан са желејем, али сви су већ једли и неће га уништити у блиској будућности. У том случају, можете га ставити у контејнер, добро га затворити и ставити у замрзивач. Међутим, у будућности желе може се користити само за кување супе. Да бисте то урадили, извадите га из замрзивача, померите га на посуду и доведите до врелице. Затим додајте поврће или житарице и кувајте супу.

Хостесс ноте

• Немојте држати желе, који је неко вријеме био топао, на пример на свечаном столу. Рок трајања таквог желеа није више од једног дана.
• Верује се да рајчени хрени, посути на већ припремљену посуду, не дозвољавају аспику брзо покварити.
• Ако се желе појавио непријатан мирис или промјена боје, онда је већ немогуће јести.

Али како не би било збуњено како складиштити желе, потребно је да се кува колико год можете да једете за један или два дана.