Како да чувате ђумбир

Најчешће домаћице користе земља ђумбир, који се може купити у било којој продавници. Али људи који знају много о зачини, зачини и зачини тврде да је свјежи ђумбир много пута бољи од сувог ингвера у укусу и ароме.

Корен ђумбира, од којег се прави сува зачина, је приступачан зачини. Наравно, његова цена је висока, али да би јело зачињено, лагано гори и истовремено зачињено, много ђумбира није потребно.

Према томе, свака домаћа домаћица може увек да купи мали ђумбирски корен, користите неке од њих као храну и оставите остатак у фрижидер до следећег пута. Посебно пошто је ингвер тамо добро одржаван. Главна ствар је да се поштују сва правила складиштења.

Какав ђумбир можеш да чуваш

Ђумбир је дебео, густи корен, прекривен танкослојном кожом, са пријатним снажним мирисом и паљењем укуса. У унутрашњости је светло жута или светло жута боја, што директно зависи од старости.

При куповини корена на тржишту прво морате обратити пажњу на његов изглед.

• Корен мора бити чврста, еластична, прекривена танком кожом.Сува густа кожа сугерише да корен није прва свежина и дуго је лежао негде. Прикривени, избледели изглед ће говорити о продуженом и неправилном складиштењу. На крају крајева, као и било који корени поврће, ђумбир на крају губи влагу и то чини мање сочним и мирисним.
• У корену не би требало да буде затамњења. А ако се складишти у влажној просторији, ускоро постаје мрље, светло месо затамне, арома и укус се погоршава.

Како да чувате корен ђумбира

Ђумбар се чува у фрижидеру. На крају крајева, само ниска позитивна температура и висока влажност ће помоћи очувању свјежег ингвера. А онда за кратко време.

Да се ​​корен ђумбира не осуши или бори, упакован је у филм за храну, али на такав начин да потпуно елиминише приступ ваздуху. За то је погодна и мала пластична врећа са затварачем или торбом за замрзавање хране.

Пре него што пошаљете ђумбир за складиштење, проверава се присуство разарених места. Обришите с папирном салветом тако да није влажно. Кожа ђумбира не гребе. Прво, танка је, а друго, штити корен од сушења.

Извадите ђумбир непосредно пре него што поставите у јело. Штавише, кожа није одсечена, већ је само ољуштена ножем као што чисте млади кромпир или шаргарепу.

Тако да корен ђумбира не почиње да се погоршава и постане покривен плијеском током складиштења, прво га можете добро обмотати у салвету за папир, а затим га једноставно ставити у пластичну врећу, увек ослобађајући ваздух од њега. У овом облику, може бити у фрижидеру неколико седмица.

Ако се џумбир мора држати само недељу дана, онда се може ставити у фрижидер без паковања. Али у овом случају не би требало да постоје неки други производи, јер ђумбир има јак мирис, који се лако може пренети на њих. Најоптималније место у фрижидеру за чување ђумбира - одељак за поврће и воће.

Како замрзнути ђумбир

Ако се џумбир мора складиштити дужи временски период, на пример, 2-3 месеца, неке домаћице прибегавају употреби замрзивача. Иако стручњаци у овој зачинској биљци тврде да ђумбир не толерише температуре испод 0 °. И кажу да се корисне особине значајно смањују када су замрзнуте.

Али љубавнице више воле да задрже џумбар на тај начинуместо да га баци у смеће када потпуно нестане, већ дуго је у неповољном стању.

Метод 1

• Да не би било тешкоћа са употребом замрзнутог ђумбира, претходно се очисти и трља на грубо.
• Затим се шири у малим порцијама у гомилама на лежишту покривеном пергаментом и ставља у замрзивач.
• Када је ђумбир потпуно замрзнут, ставља се у вреће или пластичне посуде.
• Ако вам је потребан одсечени ђумбир да направите посуду, једноставно морате да скинете замрзнут комад из вреће и користите га за његову намену. И не можете чак ни одмрзавати.

Метод 2

Корен ђумбира може се замрзнути, резати се на парче или коцке.

• Одсечени ђумбир је постављен на послужавник и замрзнут.
• Затим ставите у мале вреће и чврсто закривљене.

Смрзнути ђумбир може се складиштити у замрзивачу око 6 месеци.

Како чувати ђумбир у меду

Сви знају лековита својства ђумбира. Помаже добро за прехладу. Стога се може расти и помешати са медом.Прије свега, мед је добар конзерванс, а ђумбир у њему неће нестати. И друго, с таквом комбинацијом корисна својства једног и другог производа ће бити побољшана.

Како сушити ђумбир

Ако је много ђумбира, на пример, ископало богату жетву овог корена, онда се може осушити. На крају крајева, сушени ингвер задржава све своје корисне особине и укус. Истовремено, сјеча се код куће, испада много мирисније од тог ђумбирског праха, који се продаје у продавници.

• Коријен ђумбира опран, шири се на пешкир и осуши од влаге.
• Скините кожу ножем.
• Ђумбир је исекао танке плоче. Ово је предуслов, будући да се дебљи ломови суше гори и могу да се плесају током складиштења.
• Резани ђумбир је постављен на листу за печење прекривен пергатом и упућен у пећницу.
• Суву је на 50 ° у току једног сата. Затим се резанци прелазе на другу страну и враћају у пећницу још један сат.
• Сушење се сматра потпуном ако се резови не савијају, већ се разбијају.
• Чувати сушени ђумбир у непрозирном стакленом посуду на сувом месту на собној температури око две године.

Коришћење ђумбира у кувању

• Осушени и свјежи ђумбир се додаје у месо, рибље специјалитете. Захваљујући њему, мирис рибе постаје слабији, а укус меса се побољшава.
• Ђумбар се користи у крпању поврћа и прављењем поврћа. Овај зачини се често налази у јелима јапанске, корејске, кинеске кухиње.
• Ђумбир се додаје у пецива: колачићи, муффини, медени.
• Веома укусан чај се добија уз додатак овог зачина. Ђумбир побољшава варење, повећава апетит, смањује нападе мучнине.
• То је део многих зачина мешавине. На пример, у индијском зачини кари је потребна компонента.
• Ако су на располагању сухи ђумбирски резанци, уколико је потребно, срушени су у прах, пошто су јој есенцијална уља, када се дробњавају, брзо испаравају и изгубе већину укуса.
• Сух ингвер се може заменити свежом. Али, мора се запамтити да је ђумбиште стављено у храну у мањим дозама од расеченог корена. Ако рецепт наводи да морате ставити кашику свјежег ђумбира, а умјесто тога ставите само четвртину кашичице сувог праха.