Многи домаћинства су се суочили са таквим проблемом као и куповином замрзнутог кромпира. Немогуће је ни кухати нити пржити, јер, улазак у топлу собу, почиње да "плива"? постаје водено, слатко и без укуса. У крајњој линији: новац бачен у ветар и разваљено расположење.
Због тога није ништа што кромпир најчешће чува за складиштење. И не мора нужно купити подрум или подрум. Кромпир се добро чува у соби. Најважније је испунити све потребне услове за ово.
Да би кромпир задржао до пролећа без губитака, не почињу да се припремају од жетве или куповине на тржишту, већ од припреме просторија.
Из подрума или подрума морате уклонити резерве хране прошле године, извадити све смеће. Затим дезинфикујте. Да бисте то урадили, можете користити:
Дезинфекција се врши затвореним вратима и прозорима (ако постоје) и не отварају просторију током дана. Уколико се користи за ову сврху, користи се третман, третман се обавља два месеца пре пуштања кромпира, јер апсорбује мирис ове супстанце.
Након дезинфекције, зидови су избељани, онда се простор добро осуши и проветрава.
За складиштење су одабране здраве, добро сазреване кртоле.
Ако се кромпир ископа самостално, њихово сазревање одређује природно сушење лиснатих врхова. Како би се убрзао овај процес, недељу дана пре бербе, надземни део биљке је покошен.
Кромпир треба ископати до мраза, у супротном прекомерно охлађене кртоле брзо се погоршавају. Такође морате завршити чишћење прије почетка кишног времена.
Дуг кромпир се мора осушити 2-4 сата. Уколико временски услови то дозвољавају, то се ради на отвореном простору, у другим случајевима - под баштом или у затвореном простору.
Пре полагања кромпира у подрум. Само здраве кртоле без очигледног механичког оштећења шаљу се на стално складиште. Кромпир различитих величина треба чувати одвојено.Велики и средњи кромпир се користи за храну, кртоле мање величине - за семе.
Остатак кромпира (тешко оштећен, исецкан) се шаље на сточну храну, баци се болесни кртоле.
Препоручљиво је и одвојено складиштити различите сорте кромпира јер се њихов рок трајања и капацитет складиштења могу разликовати.
Најбоље одржаване сорте кромпира:
Током сортирања, потребно је пажљиво руковати гомољи како не би изазвали механичко оштећење.
Неки људи мисле да се кромпир држи у истим условима током јесенско-зимског периода и пролећа. Заправо, температура у соби треба подешавати у зависности од времена у години.
На самом почетку складиштења, температура у подруму треба бити 17-18 °, а влажност зрака - 85-95%. Током овог периода, лакше механичко оштећење лечи.Здрав кромпир се лечи око 10 дана.
Ако је кромпир ископан унапред, али послат на складиштење, онда висока температура може изазвати развој болести, а онда жетва може нестати. У том случају температура ваздуха у подруму не сме бити већа од 13 °.
Након неке врсте карантина у подруму, поставили су нижу температуру, постепено спуштајући на 3-5 °. Влажност је остављена у опсегу 85-90%.
Такви услови за складиштење кромпира су најоптималнији, јер на високим температурама гомољи почињу да се погоршавају и клијати, а на 0-1 ° добијају слатки окус. Ако је подрум веома хладан током мраза, мора се загрејати споља, а кромпир прекривен кесама или другом топлом тканином.
Иначе, како би вратио претходни укус кромпиру, препоручљиво је да га преместите у собу са температуром од око 20 ° и оставите је неколико дана.
У пролеће, када спољни ваздух расте, кромпир почиње да клијава. Током овог периода, неопходно је чешће сортирати кромпири како би се уочиле разваљене кртоле.Када се сортирају, такође раскидају калупе тако да не извлаче сокове из гомољака.
Али, ако се кромпир и даље почео погоршавати, не може се потпуно разријешити. У супротном, оболеле гомоље ће заразити остатак усјева. Довољно је уклонити покварени кромпир одозго, а остатак - прашину са сувом кредом или пепелом, што ће успорити развој болести.
Поред правилне температуре и влажности ваздуха, потребно је осигурати да се кромпир чува у потпуном мраку током целог периода складиштења. Када му светлост удари, соланин почиње да се акумулира у њој - токсична супстанца која узрокује тровање.
Подрум, подрум или друге просторије одабране за складиштење кромпира треба проветрити.
Висина насипа не би требало да прелази један и по метар. Понекад горњи слој са овим методом складиштења зноји и постаје влажан. Због тога се кромпир у канти често погоршава.
Да би се спречило појављивање гнева, гомољи на врху су прекривени сламом, рукавима или стручњацима. Чим се премаз навлажи, мора се заменити.
Али искусни вртларци раде другачије.На врху кромпира је сипала слој репе. Прво, он је мање подложан гнусним процесима, а друго, лако се апсорбује вишак влаге, што је само за њу.
Кромпир се полаже у дрвене кутије, које су постављене у гомилу висине до два метра. Али истовремено, неопходно је оставити слободан простор од 40-50 цм између горње фиоке и плафона за слободно циркулацију ваздуха.
Ако постоји застакљени балкон, где температура чак ни у хладном времену не падне испод + 3 °, тамо се може чувати кромпир. Али морате водити рачуна да сунчева светлост не пада на њега и не загреје током одмрзавања.
За ово можете користити двослојну дрвену кутију са поклопцем. Да би се одржала оптимална температура, простор између зидова је испуњен изолацијом - старим новинама, непотребним стварима, ударањем - а дно је покривено пиљевином.
Посебна кутија може се направити од пене или сличног материјала који добро држи топлоту и не дозвољава хладно продирање споља унутра.
Најбоље место у стану је остава или ормар.У овој просторији је мрак, нема грејача, свежи ваздух тече тамо.
Кромпир се претходно осуши, распршен на бурлапу. Затим сортирани, остављајући оштећене гомоље. Прво их треба јести. Преостали кромпир се сипа у дрвене сандуке направљене од решетки или дасака тако да свеж ваздух може слободно продрети у њих. Кутије стављене на полице. Топне гомоље могу бити покривене бурлапом.
Најчешће у стану, влажност ваздуха је ниска, посебно у зими, када се загреје грејање. Да бисте то урадили, поред кутија можете поставити отворене боце воде, што ће мало повећати влажност.
Неке домаћице чувају кромпир у фрижидеру. Ова метода се може применити у случају да је кућа врућа, а не пуно кромпира. Кромпир, који је у фрижидеру дуго времена, може почети да се погоршава због високе влажности. И ако постоји и температура испод норме, онда ће негативно утицати на његов укус.
Ако у стану нема погодно место за складиштење кромпира, онда је боље да не ризикујете трошење новца. Зато што у топлој соби, кромпир не може да се складишти дуго времена - почиње да кличе, погоршава или смањује.Због тога, пре него што купите велики број кромпира за зиму, морате да измерите све предности и слабости, а затим направите праву одлуку.
