Кефир не воли сви, иако је његова корисност доказана чињеница. Међу осталим ферментисаним млечним производима, истиче се његовим лековитим својствима. Али они су ефикасни само ако се кефир правилно складишти. Разарен производ неће имати користи само, већ ће штетити здравље.
Овај кефир садржи читав комплекс витамина (од А до Х и ПП), минерала (гвожђе, калиј, јод, селен, калцијум и други), млечне киселине и аминокиселине.
Производ лако апсорбује тело. Њене корисне компоненте рапидно апсорбирају зидови дигестивног тракта и улазе у крв. Пробиотици, који су богати кефирима, имају благотворно дејство на микрофлору, доприносе нормализацији метаболизма и столице.
Због тога, кефир се користи за спречавање обољења дигестивног тракта, јетре и бубрега. Производ промовише раст имунитета, помаже у борби против хроничног умора и поремећаја спавања.
Брига о складиштењу производа почиње у тренутку куповине. Ако изаберете кефир, морате:
У висококвалитетном кефиру:
На површини производа не треба да буде серум. Ако је присутан, онда такав кефир треба одбацити.
Пожељно је купити ферментисани млечни производ у стакленој или картонској посуди. Такво паковање је безопасно и поуздано штити кефир током транспорта.
Сви млечни производи, укључујући и кефир, треба чувати у чистом посуду далеко од сунчеве светлости. Контејнер мора бити затворен тако да производ не апсорбује стране мирисе и не губи укус.
Сторе кефир треба да буде у фрижидеру.У затвореном контејнеру неће изгубити корисност до десет дана, али под условом да током тог времена датум истека рока који је наведен на пакету није истекао.
Најповољнија температура за складиштење кефира се креће од нуле до три степена са знаком плус. Стога је пожељно држати га на полицама које се налазе ближе замрзивача.
Кефир има карактеристику: ако се направи пре више од два дана, он може ослободити желудац. Након три дана складиштења, производ делује причврстито. Што дужи кефир је у фрижидеру, више алкохола и компоненти киселине се акумулирају у њему. Бактерије млечне киселине постају све мање, а кефир се постепено претвара у једноставан прехрамбени производ.
Може се послати у замрзивач, али не више од седам и по дана. У одмрзнутом облику кефира није вредно пити. Боље је користити за печење.
Кефир куван самостално не може бити складиштен у фрижидеру више од пет дана, јер почиње да се окреће киселином.
Недовршени пакет са кефир мора се чувати у фрижидеру, али не дуже од два дана.Ако не сакријете производ и оставите је на собној температури, она ће окренути киселином четири или највише шест сати.
Разбијен кефир може бити горак, дати сирће или имати сладак укус.
Правилно складиштење кефира не само да штити од оштећења, већ и очува храњиву вредност. Минимално знање ће помоћи да се овај ферментирани млечни производ користи здрављем.
