Како складиштити цилантро

Цилантро је цењен због своје мирисне ароме и пуњења здравих супстанци. Има благотворно дејство на пупољке укуса и повећава апетит. Дакле, ароматична биљка се широко користи у кувању, иако нису сви одушевљени њеним мирисом.

Свежи цилантро не траје дуго - мање од першуна или копра. Али љубитељи овог мирисног зачина могу да искористе неколико начина да дуже држе зеленило и житу за зиму.

Како чувати нови цилантро

Свеже одабрани или купљени на тржишту цилантро треба складиштити у фрижидеру. Пре него што га пошаљете на полицу, потребно је извршити такве манипулације:

• Проверите гомилу цилантра, уклоните малу прљавштину. Немојте умијати зеленило.
• Припремите маказе или нож и мало смањите стебла. Ово ослобађа свежији део биљке, који ће неометано упија воду.
• Напуните посуду чистом водом и ставите је у њега букет цилантра. Стабљике треба сахрањивати у течности, а лишће - бити ван воде.
• Покријте посуду пластичном кесом. Може се осигурати гуменим траком. Ово ће штитити цилантро од уласка ваздуха, што ће допринети бољој заштити зеленила.
• Цилантро ставља на полицу у фрижидер.

Вода у банци мора се мењати свака три до четири дана. Такође би требало да проверите савете цилантра. Ако почну да гнају - узмите нож и одсећите оштећени део.

Други начин одржавања свежег циланта:

• Необрађени зелени стави у торбу.
• Очистите мали лук и додајте је тамо.
• Паковање са цилантром шаље у фрижидер.

После три или четири дана, препоручљиво је заменити лук са свежим. Ако је пакет мокар - требало би га променити.

Можете држати зелено све док листови не почну да мењају боју и желе. Обично у фрижидеру цилантро чува свежу и светлу боју до две недеље.

Како држати цилантро за зиму. Фрост

За припрему циланта за зиму се користи:

• замрзавање;
• сушење;
• сољење.

Замрзавање ће помоћи очувању природне зелене боје цилантра. Овај процес је једноставан:

• Зелени се пере и сортирају.
• Суво потпуно.
• Исеците цилантро или оставите целу веш.
• У зеленилу ставите зеленицу у пластичне контејнере или вреће, пошаљите их у замрзивач, разумно је поставити не више од 60 грама цилантро у сваки пакет.

Замрзавање се може учинити на други начин:

• Ставите резани цилантро у канте за лед.
• Залијте воду тако да покрива зеленило.
• Посаљите у замрзивач.
• Након замрзавања, уклоните зелене коцке, завијте сваки појединачно у филм за везивање, савијете у контејнер и вратите у замрзивач.

У фрижидеру, замрзнутим цилантром остаће до следеће жетве. Његов укус ће се донекле променити, али храњиви састојци и укус ће остати.

Припрема за зиму сушеног цилантра

Сушена трава не губи хранљиве материје и чува се најмање годину дана. Стога, цилантро може бити припремљен за зиму на овај начин:

• Ставите биљке у посуду или у посуду воде. Пусти је да плива око десет минута. Ово ће омогућити одвајање прљавштине, остатака и инсеката.
• Исперите цилантро под текућом водом.
• Суву зеленицу на папирном пешкиру.
• Исеци цилантро. Не би требало да буде превише мала, јер ће након сушења значајно смањити величину.
• Припремите послужавник, лежиште или друго посуђе.
• Покривајте дно папиром пергамента.
• Танак слој разложеног циланта.
• Посаљите у пећницу, укључите мало топлоте (40 степени). Након 4 или 5 сати, зеленило се може уклонити.

Цилантро, правилно осушен, се цркава, али се не сруши у прашину.

Сухи цилантро може бити на тераси, балкону, поткровљу, у тамном мјесту у кухињи. Зелени треба периодично мијешати тако да се равномерно осуши.

Цилантро се осуши у малим сноповима. Требало би да буду чврсто везани и висили су листове у сувој соби (у ормару, шупи, на веранди). Покривајте лишће папирним врећама у којима можете направити рупе за вентилацију. Након две недеље, зеленило ће доћи до жељеног стања.

Добро осушени цилантро треба сипати у стаклене посуде. Одјећа и платнена торба. Чувати цилантро на сувом месту. Периодично је потребно провјерити да ли се кртица или плијес није формирао у зеленој боји.

Салтинг зеленила

Салење је још један начин очувања циланта за зиму. За сваких 100 грама зелене ће бити потребно 20 грама соли. Ово је учињено овако:

• Стубови су прекинути.
• Цилантро је опран, сушен и здробљен.
• Зелени се стављају у чиста тегла у делове, тампирани и посути с сољу.
• После пуњења контејнера до врха, цилантро се притисне тако да се појави сок.
• Банке поклопити и натоварити у фрижидер. Морате изабрати место ближе фрижидеру.

Цилантро ће се наставити до пролећа.Може се додати у јела од меса, супе, салате, лобио. Храна постаје много укуснија.

На фарми се користе друге методе очувања цилантра. Најважније - немојте бити лијени и искористите их. Тада ће цилантро бити на менију током целе године, обогаћујући исхрану и помажући телу да одржи здравље.