Јагоде - краљица свих бобица! Његова непрекидна арома и сочни укус неће никога оставити равнодушним. И поред експлозије сензација укуса, ова дивна јагодица је добра по високом садржају витамина Ц и корисне фолне киселине. Захваљујући редовној употреби у храни, не само да ћете добити гастрономско задовољство, већ ћете такође ојачати имунитет.
Нажалост, вријеме зрелих јагода је врло кратко, и да бисте искористили ову прекрасну јагоду што је могуће дуже, требало би да знате како се може одржати свеже.
Које јагоде бирају за складиштење
Јагоде су врло нежне бобице. То је лако оштећено и одмах се погоршава, губи предиван укус и мирис. С обзиром на све ово, пажљиво бирајте бобице за складиштење.
- Најбоље је купити јагоде директно од добављача или сакупљати ручне одјеће. Али чак иу овим случајевима, нећете бити осигурани да пада у корпу оштећених и болесних примерака.
- Сакупите јагоде само у сувом времену. Боље је то учинити ујутро након што се ноћна роса осуши.
- Безобзирно одбацити црне плодове и плодове који имају тамне мрље, јер се они и даље одмах погоршавају, па чак и заразе све остале.
- Превише бледи или презреле узорке са пада са ручице неће бити погодне за складиштење.
- Сакупљени или набављени плодови пре демонтаже за складиштење поново растављају, уклањајући све "сумњиве" воће. Свака гнилоба или плијес који сте приметили на једној јагодичастој боји одмах ће се ширити на све остале чак и када се чувају у фрижидеру.
Како продужити рок трајања свјежих бобица
Свјеже бобице се могу чувати на три главна начина:
- у фрижидеру;
- у шећеру;
- у замрзивачу.
Свака од ових метода има своје карактеристике и нијансе које треба знати пре него што га примени. Размотримо их детаљније.
Први пут примењива само ако планирате да једете бобице у блиској будућности.
- У фрижидеру, јагоде се могу чувати око 5 дана на температури од 0 ° Ц до +2 ° Ц, на већој температури (до +6 ° Ц) - око 3 дана.
- Пре складиштења бобичастих сорти треба сортирати. Не препоручује се да их оперете, јер ће вишак влаге скратити време складиштења за пола. Боље је да оперете јагоде непосредно пре јела.
- Одабране бобице треба ставити на плочу или у контејнер за храну "репа". Дно треба покрити папирним пешкирима како би апсорбирали вишак влаге.Па, ако плод не ступи у контакт једни са другима.
- Капацитет може бити покривен одозго помоћу салвета или прстена, тако да јагоде губе мање влаге. Али онда треба потиснути ручицу.
- Погодно је чувати јагоде у циркусу. Тако ћете уштедјети простор у фрижидеру и истовремено дозволити да све бобице дишу. Са овим начином складиштења, покушајте лагано да складиштите бобице.
Други начин погодан за чување бобица у фрижидеру иу замрзивачу.
- Бобице се требају разбити блендером или дрвеним прахом, додати шећер уз настало пире и премешати све док се потпуно не раствори.
- Количина шећера ће зависити од будућих услова складиштења. Ако планирате замрзнути резултујућу масу, онда ће 1 кг бобица бити довољно за додавање 1 кг песка. За хладно складиштење, однос боје и шећера треба бити 1: 2.
- Ако намеравате замрзнути јагоде, онда не можете грати у стање пире кромпира. Било би довољно да се ситне јагодице исече на ситне комаде и мешају са шећером док се потпуно не раствори.
- Добијена смеша мора бити постављена у контејнере за храну (за замрзавање) или у стакленим теговима (за складиштење у фрижидеру).
- Јагоде можете спремити шећером у замрзивачу до 1 године, ау фрижидеру 6 месеци.
Трећи пут ће вам омогућити да сачувате здраве бобице до следеће жетве и запамтите укус љета чак и током зимских мраза.
- У замрзивачу, правилно замрзнуте јагоде могу задржати своју свежину, хранљиве материје и витамине до једне године.
- Пре замрзавања бобичастих производа треба очистити, очистити од прашине и остатака. По жељи, могу се опрати, а затим темељно осушити папиром, али је то непотребно учинити без потребе. Педунцле пре замрзавања мора бити уклоњен.
- Пре замрзавања јагода одлучите шта ћете касније користити. На то ће зависити облик у коме је боље замрзнути воће. Ако желите да користите бобице за кухање, пожељно је одмах да их исечете на комаде жељеног облика. На пример, парче или коцке су погодне за декорацију. За чоколадне фондуе бобице најбоље је остати у цјелини. За глатке и коктеле, одмах можете замрзнути јагодичасту пире.
- Целе бобице или делови треба поставити у једном слоју на равној плочи или подлози и ставити у замрзивач.Ако фрижидер има функцију брзог замрзавања, користите га. Јагоде које су замрзнуте на овај начин неће представљати ни један монолит, и увек ће бити могуће узети количину хране која вам је тренутно потребна.
- Замрзнуте јагоде подељене на порције, ставити у контејнере за храну или посебне пакете, чврсто затворити и ставити у замрзивач.
- Можете хранити јагоде замрзнуте у сирупу шећера. Да бисте то урадили, сипајте сируп, узимајући воду и шећер у омјеру 4: 1. На ваш захтев, концентрација шећера може бити већа. Неопходно је залијевати бобице, стављене у контејнер, хладјеним сирупом и, након што затворите поклопац, ставите их у замрзивач. Имајте на уму да ће бобице које се чувају у овом облику бити много слатније од природних.
- Ако желите задржати облик јагодичастог воћа, али не желите превише слаткоће, можете их замрзнути у сирупу направљеном од пектина. Да би се то урадило, пектински прах треба кувати воденом кухињом у складу са препорукама произвођача. Након хлађења, овај сируп се сипа с јагодама, ставља у контејнере, затвори и ставља у замрзивач.Сматрајте да је пектин најгори конзерванс од шећера.
