Како чувати ракију

Коњак (једна врста ракије) је дивно ароматично алкохолно пиће с чврстоћом од најмање 40% и добијено је од специјалних сорти грожђа ферментацијом и двоструком дестилацијом сока, након чега следи коњак алкохол најмање две године. Ови коњаки се традиционално производе искључиво у Француској, у региону Поитоу-Цхарентес, где се налази град Цогнац, који је дала име пића.

Коњак као независан алкохолни производ појавио се тек у 17. веку, када су произвођачи винског дестилата у Поитоу-Цхарентес фармама приметили да значајно побољшава своје особине док се чувају у бачвама чекања да буду послате купцу и приликом транспорта, што је у то вријеме трајало знатно вријеме. Само име "коњак" је легално успостављено за ракију, произведено у одговарајућој регији Француске, тек 1939. године.

Пиће добија свој изворни букет уз дуготрајно старење у специјалним храстовим бачвама. У њима ракија током година постаје све боља и боља. Сматра се да максимално време излагања алкохола не прелази 70 година.. Са дужим складиштењем, то се не погоршава, већ више и не побољшава њихове квалитете.

Нажалост, обично код куће нема начина да задржи ракију овако.Дакле, ако сте купили овај елитни и скупи алкохол, нема смисла да је задржите у кући дуго времена у нади да ће побољшати органолептичка својства. Пиће у бочици више неће набавити додатне квалитете, неће постати јаче и мирније.. Али треба запамтити да је у неоштећеном творничком паковању коњак способан врло дуго готово неограничено вријеме за одржавање већ стеченог букета укуса.

Ипак, прави познаваоци квалитетних коњака не пију једне вечери, већ уживају у неколико дана или чак недељама. Како то учинити тако да у овом тренутку алкохол не губи она својства за коју је високо вреднована? Да бисте то урадили, пратите само неколико једноставних правила.

• Коњак не толерише превише ниске или високе температуре.. У сваком случају не стављајте га у фрижидер, јер хладноћа убија ароме и мења састав, доприносећи падавинама. На високим температурама, алкохол ће интензивно испаравати, а резултат ће бити потпуно другачије пиће, јер његова снага више неће задовољити стандарде. Најоптималнија температура за очување ракије се креће од + 5 ° Ц до + 15 ° Ц.
• За боље очување буке и концентрације алкохола, већ отворене бочице треба чврсто затворити. Ако након отварања планираш да чувате ракију више од два месеца, попуните врат од посуђа воском, јер ће ваздух који је ушао унутра, реагујући с пићем, брзо погоршати њен укус. Биће боље налиј алкохол у мањи контејнер, тако да је што је могуће мање ваздуха.
• Коњске танке треба увек вертикално. Ово је неопходно тако да пиће на било који начин не дође у додир са плутом, јер алкохол има једну особину - добро упија било који мирис. Управо ова способност помаже да се добије мирисно пиће, али то може учинити одвратним, додатно "обогатити" с потпуно додатним мирисом плуте.
• Још један неопходан захтев за правилно складиштење ракије - потпуни недостатак сунчеве светлостишто изузетно негативно утиче на букет пића. На крају крајева, због тога се скупи алкохол продаје у посебним контејнерима или, у екстремним случајевима, у тамним стакленим бочицама.

Да ли је могуће да је ракија покварена? У директном смислу ријечи, наравно да не. Али ако не поштујете све горе наведене услове приликом складиштења већ отворене бочице, након 3-4 месеца добићете несхватљив алкохол који не личи на тај племенити јак пиће с изванредним укусом и нежним буком мириса, што се зове ријеч "коњак".