Како чувати лук у кући

Као биљни лук познат је од антике. То је главна зачинска биљка у кухињама многих земаља.

Поред одличног укуса, има и лековита својства.

Корисна својства лука

• Лук садржи витамине Ц, Б1, Б2, ПП, као и фолне и пантотенске киселине.
• Богат је калијумом, фосфором, калцијумом, натријумом, магнезијумом и гвожђем.
• У сијалицама налази се шећер, фруктоза и глукоза.
• Куком смањује холестерол у крви.
• Има диуретички ефекат.
• Корисно код атеросклерозе и хипертензије.
• Користи се у лечењу реуматизма и гихта.
• Спољно, користи се за спрјечавање, отварање увалице, како би се ојачала коса.
• Помаже код кашља, млаког носа, бронхитиса.
• Са својим соком уклоните брадавице, калусе, пеге.
• Свјежи лук се једе са хипертензијом, скорбутом. И пити сок са хемороидима, гастритисом и болним грлом.

Зеље лука су пожељне да имају у сваком дому. Али како то задржати тако да не пролази и не поквари? Да би се црни лук посушио током складиштења и не гњавити, потребно је то унапред да се побринете.

Припрема лука за складиштење

Ако се сакупљају самоникли лук, онда вам треба с времена на време. Тада почињу сакупљање лука када су врхови постали жути и она је лежала на земљи. У овом тренутку већ је примећено сушење врату сијалице. Ако се лук откопа пред временом, онда он и даље има мало непрозирне ваге, а врат је отворен. То је кроз њега продире грло врата, који уништава већину усјева.

Током касне жетве лука пасти суве ваге, као и раст корена. Нуде сијалице не подлежу складиштењу, јер се брзо погоршавају.

Најбоље време за сакупљање лука је почетак августа, када температура ваздуха доприноси сушењу. Чињеница је да почињу да осуше искривљени лук на терену. Лук се извлачи из врха и остави да лежи на тлу. За пар дана, његове ваге су се сушиле и прилепиле сијалицама.

Када је кишно време, лук се суши у затвореном простору или испод крошње, користећи подове мреже или другог материјала који је добро прозрачан.

Затим су сијалице резане, а врат до 4 цм дугачак, и послати на складиште.

Какав лук можете задржати

Снажне сијалице су погодне за складиштење са довољном количином покривних вага и танким вратом. Сијалице морају бити целе, незагађене, једнаке по величини.

Ако има неколико сорти лука, извршите сортирање. Постоје оштре сорте лука, полу-оштра и слатка.

Зачињене сорте укључују:: Ростов, Мстерски, Балаклеевски, Красноиарск, Арзамас, Бессоновски. Лук ових сорти је добро очуван.

Полу-оштре сорте - Даниловски, Златна лопта, Каба, Самарканд црвена - остају гори.

А слатки лук (Дунган, Шпански, Јалта) због високог садржаја влаге имају минимални рок трајања, тако да се најчешће користе у салатама и покушавају да их не чувају.

Услови чувања лука у подруму или складишту

Пре полагања цвијета у просторији потребно је очистити: уклонити остатке, очистити под и полице, проветрити.

Влажност у складишту треба да буде 70-75%. Са повећаном влажношћу, лук почиње да клијава, горње ваге су намочене, а врат се навлажи. И ово постаје узрок развоја грлића грлића.

Чивија не сме се складиштити са поврћем које захтијева високу влажност, као што је кромпир. Ако је складиштење влажно, тада се посуду са шљунком поставља поред лука, који апсорбује влагу из ваздуха, чиме се побољшавају услови складиштења.

Температура у продавници је подешена у зависности од сорте лука и његове сврхе. Добро осушени лук се може чувати на 1-2 ° испод нуле. На овој температури, црни лук не пролази и болест се не развија у њој.

Лук који ће се засадити на семену, чувати на температури од 5-6 ° топлоте. Када је температура испод нуле, лук не цвети, а на високим температурама може се разболети.

Али понекад врхови сијалица нису обрезани. Преостало је да се чувају лукови у плетеницама. Прекрасно се чува на собној температури, а не утиче на гњечење врата и не пролази. Главна ствар у којој соба није била висока влажност.

Да бисте спречили клијање сијалица, проводите лимун. За то су добро сијалице обрезане на дну (корени), а рез је превучен кречном пастом. Такав лук се ставља у кутије и ставља на хладно, добро проветрено место. Сваке 2-3 недеље се црни лук сортира, одбацујући сијалице које су почеле да се погоршавају.

Контејнери за чување лука у подруму или складишту

• Лук се чува у дрвеним кутијама са добрим приступом ваздуху или у картонским кутијама са отворима за вентилацију.
• Велики број лука смештен у канте за отпатке, чинећи муљ не више од 1 м.
• Комплети лука (за садњу следеће године) чувају се у комадима по 10-12 кг свака, подови постављени у стацк до висине до 2 м.
• Лук се може чувати на регалима, сипати слој до 40 цм.
• Капронске чарапе или мреже добро су погодне за чување лука.

Како сачувати лук у стану

За разлику од подрума, где можете одржавати ниску температуру, стан је прилично топло. Али овде можете пронаћи кућу за чување лука.

У ту сврху, погодна остава или уградна гардероба, уколико добије довољно ваздуха.

Контејнери за чување лука могу бити мале дрвене кутије које се могу сложити једна на другу, или картонске кутије са отворима на бочним странама.

Лук се такође складишти у мрежасте врећице постављене у вертикалном положају, или у малим мрежним врећама суспендоване са плафона.

Плетени лук, - идеална опција за складиштење у стану. Такви вунени лук, закачени на зидове, заузимају мало простора и не покварују унутрашњост кухиње.

Али из пластичних врећа треба напустити, јер се у њој лук потиче и влаже.

Ако је влажност у просторији благо повећана, зглоб, постављен у малу посуду, као и пепео или пиљевину, могу исправити ситуацију.

Добар ефекат за уклањање вишка влаге је када се црни лук ломи или чувају у луковици лука.

Но, без обзира како се чувају лукови, мора се периодично покупити како би се временом уклонио црни лук из заједничке масе и омогућио приступ остатку лука на свеж ваздух.