Манго је једно од најстаријих тропских плодова, који се у Индији зове божанско воће. Њено месо је различите нијансе жуте, врло нежне, сочне и слатке. Кожа је густа, обојена различитим бојама: зелена, жута, црвена, понекад скоро црна.
Ово воће није само укусно, већ и здраво. Садржи каротен, влакна, витамине Е, Ц и групу Б, који заједно спречавају настанак рака, имају благотворно дејство на кардиоваскуларни и нервни систем, побољшавају имунитет.
Упркос необичној природи плода за наше географске ширине, недавно је постала доступна већини Руса. Међутим, нису све домаћице у могућности да правилно изаберу и задрже овај тропски егзотик.
- Један од главних фактора који доприносе дуготрајном складиштењу је прави избор фетуса. Колена од воћа треба изгледати здраво и сјајно, а сам плод - као да одговара на додир, али не формира удубљења. Превише мекани узорци, као и превише тврди, неће бити довољно добри за употребу.. Осим тога, не бојте се мириса терпентина, јер он разликује зреле манге.Нормална вредност плода је у просеку 200-300 грама.
- Свежи и апсолутно зрели манго могу се складиштити на собној температури само 5 дана, али на ниским температурама до 10 ° Ц - три недеље и на то неће утицати њихов укус. Ако температура амбијента пада на ниже температуре, од 0 ° Ц до 8 ° Ц, пулпа плода ће се претворити у слатку крему која не чини апно на плоду.
- По правилу, није увек могуће купити потпуно зреле манго у нашим супермаркетима. Али, с друге стране, ови неувиђени егзотици савршено ће издржати рок трајања до 7 недеља ако им се обезбеди температура од 7-8 ° Ц и влажност око 90%. Када желите брзо да зрео воће, једноставно је умотан у дебели папир или искључен из приступа светлости на други начин, на пример, стављајући га на тамно место. У таквим условима, на собној температури, можете добити укусни резултат и за 2-3 дана, а за неколико недеља. Трајање процеса сазревања зависиће од тога колико је зрел плод био на почетку.
- Још један универзални начин одржавања манга код куће јесте замрзавање.То можете учинити пилингом и сјечењем плода у ситним комадима или трљањем на вишку, преклопити га у пластичну посуду (врећу) и ставити у замрзивач. Пре замрзавања можете сипати ситику пулпу у претходно кувану и охлађену шећерну сирупу. Овај препарат је прикладан за израду сосова. Смрзнути манго може се складиштити до 10 мјесеци.
- Манго се може спремити дуго времена, осушити на сунцу до браон. Да би то учинили, плод се мора исећи на резанце и проширити под врућим зраком на добро проветреном месту. За правилно сушење егзотика код куће, он мора бити посечен на коцке, бланширан у шећерном сирупу, а затим осушен у пећници на температури од 40 ° Ц и мало вентилације док се не припреми. Као резултат, добијате укусно посластице које се могу дуго складиштити у фрижидеру или само у орману. Рок трајања ће зависити од концентрације шећера у сирупу и степена дехидрације готовог производа.
- Код куће, манго је измишљен и више егзотичних начина да га сачува. На пример, плодови могу бити намочени у сланом воденом раствору све док се потпуно не обарају и појаву "хрустљавог". Слично томе, за исту сврху може се користити и слатки сируп.
