Како складиштити шаргарепе

Овај популарни биљни се користи не само у супе, сиповима, при припреми главних јела и салата, већ чак иу печењу.

Сок од шаргарепе или пире од шаргарепе један је од првих који дају бебе у облику комплементарне хране. Корење мора бити укључено у исхрану, не само дјецу, већ и одрасле особе.

• На крају крајева, он садржи готово све корисне елементе у траговима: магнезијум, калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, натријум.
• Корење је богато витаминима Б1, Б2, ПП, Ц. Али највише од њих је каротин витамин А, који је једноставно потребан за одржавање вида.
• Корење се препоручује људима свих узраста, посебно ако пате од анемије, бронхитиса, кардиоваскуларних болести.

Осим тога, овај поврће је доступан у било које доба године и добро се чува иу складиштима за повртарство и код куће. Најважније је одабрати одговарајући квалитет за ово.

Каква врста шаргарепе најбоље се чува

Постоји много сорти шаргарепе. Она је рано зрела, средња сезона и касни зрење. Због тога се период сазревања креће од 70 до 125 дана.

Корени се разликују једни од других не само у разноликости, боју пулпе, већ иу величини. Најмањи шаргарепа је само 3 цм дужине, а велики је 45 цм.

Наравно, паришки шаргареп остаје најкуснији и популарнији. Оранжно црвене пљескавице до дубине до 5 цм имају сочну слатку целулозу. Али такве шаргарепе су слабо ускладиштене, па га треба једити што је прије могуће.

За отпорније на сорте складиштења Гренада, Москва Зима, Неупоредиво, Нант. Корење ових сорти има дужину корена од 8 до 20 цм.

Средње-зрела сорта Нантес се добро доказала - корење од наранџе, тупи, са густим, сочним месом и малим срцем. Ова сорта се чува без губитка укуса до шест месеци.

Али зимска у Москви, која има издужен конусни облик, наранчасто црвено месо и мало срце, није само веома укусна, већ и добро очувана.

Од сорти са дугим коренима најбоље је држати Валериа. Ова шаргарепа је наранџасто-црвена боја са грубијим целулозом и такође је издржљива.

Када уклонити корење за складиштење

• Шаргарепе су нежно коренско поврће, стога су веома пажљиве приликом копања. На крају крајева, механичка оштећења проузрокују погоршање током складиштења.
• Замрзнуто кореновско поврће се такође не складишти, тако да се уклањају пре почетка мраза. Оптимална температура за сакупљање шаргарепе је испод + 10 °, али термометар не би требао пасти испод 0 °.
• За жетву изаберите суво време, тако да су корени остали што мање могуће земље.
• Дуга шаргарепа се треснути од тла, не чишћења у потпуности, како не би оштетила кожу.
• Одмах исећи врхове, остављајући пању од 2 цм. Некирцирена листја доприноси брзом исушивању корена и слабо се складишти.
• На тлу, нема шаргарепе, одмах се шаље у продавницу поврћа или подрум (подрум).
• Корење намијењено за складиштење не може се опрати, јер се тада брзо погоршава.

Како складиштити шаргарепу у подруму или подруму

У просторији у којој су ови корени складиштени, температура ваздуха треба да буде између 0 ° и 1 ° топлоте.

Корење има танку кожу, тако да влажност мора бити висока - до 95%. Ако у просторији нема такве влажности, вештачки је створено, периодично преливање воде на под.

Ови корени поврће се складиште на неколико начина.

Како складиштити шаргарепе у кутијама

• Шаргаре се сортирају, уклањајући све оштећене корене.
• Преклопити у густим кутијама од 15-20 кг.
• Врх коренских култура посутих мокрим песком, земљом или тресетом. Жељени садржај влаге у песку може се лако одредити стискањем у руци. Песак мора задржати свој облик, али не емитовати воду.
• Пуњене кутије постављене један на други. Њихова укупна висина не би требала бити више од два метра.
• Да би се избегла инфекција болестом, посути шаргарепу са сувом кредом или пепелом.

Како складиштити шаргарепу на стубовима или поду

За овај начин складиштења одговарајуће полице без размака.

• Шаргаре се постављају на полице или на поду са својим реповима и посути с песком, стварајући слој од око 3 цм.
• Да би се спречило грло или друге болести у коренастим културама, песак се помеша са прахом креде или сувим кречом (50 кг песка се користи за 1 кг креча). Не може се користити у ту сврху, безалкохолна пића, јер ће изазвати опекотине коријенских усјева.
• Уместо песка, можете узимати и пиљевину садржај влаге од 18-20%. Захваљујући овом начину складиштења - како у гомилама тако иу контејнерима - шаргарепе не бледе и нису заражене болестима који узрокују гњечење, јер су есенцијална уља која су добро дезинфекционо саставни део пиљевине.

Како складиштити шаргарепу са глине

Да би то учинили, у металном контејнеру разблажите глине, испрати конзумирање течног павлака. Ова смеша се сипава корен, положена у контејнер или на носачима са уторима. Прекомерна смеша перколира кроз њих, а остатак омекшава шаргарепу са неком врстом љуске која се исушује и служи као заштита од кварења, избледости и болести.

Како складиштити шаргарепе у врећама

Шаргарепа се пакује у вреће густог полиетилена (150-200 микрона), који може задржати до 50 кг коријенског поврћа.

После тога, вреће у отвореном простору постављају се вертикално на стубове или на под. Не могу се затворити, иначе кондензат који ће сакупљати унутра ће проузроковати оштећење шаргарепе.

Филм (60-10 микрона) може се користити приликом складиштења шаргарепе у кутије. Да би то урадио, поставио је контејнер и ставио корене. Кутије, без затварања, стављају се и чувају у овом облику.

Како складиштити шаргарепу у стану

Ако уз присуство подрума или подрума не постоји питање складиштења шаргарепе, онда је у стану те кореновске усјеве тешко очувати без губитка његових квалитета.

Да би то учинили, неопходно је да бар једно подручје у стану испуњава услове који се постављају на складиштење шаргарепе.

Најбоље за ову сврху застакљен балкон. А температура не би требала пасти испод 0 °. А и на балкону не би требало бити топло, у супротном шаргарепа почиње да клијева или труне.

Корење на тераси се складишти на исти начин као у подруму - у кутијама од песка, пиљевине или у пластичним кесама.

Када је температура ваздуха спуштена или подигнута, шаргарепа се пребацује на оптимално мјесто за складиштење или је добро завит (са малим замрзавањем).

Како складиштити шаргарепу у фрижидеру

Најбоље место за складиштење шаргарепе у фрижидеру је кутија за поврће.

Корење мора бити суво и чисто. Као што показује пракса, није неопходно да је оперете. А у неким случајевима, испрана шаргарепа поквари најбрже. Главни услов је да је јак, без оштећења, и врсте које се добро чува.

Метод 1

Корени су преклопљени у пластичну врећу. Да би се спречила акумулација кондензације на шаргарепу, она мора бити охлађена, односно исте температуре као и ваздух у фрижидеру.

Метод 2

Корење се може чувати у пластичној посуди са поклопцем. Да бисте то урадили, оперите шаргарепу и добро осушите од влаге, али не дозволите да почне да се ослобађа.На дну контејнера поставља се неколико папирних салвета, а на њих се налази шаргарепа. Затворите поклопац.

Метод 3

Многи љубавници смрзавају шаргарепу.

Корење се пере, осуши од влаге и сече на погодне комаде за кување. Онда су стављени у пластичну врећу и замрзнути.

Хостесс ноте

• Ако је шаргарепа у фрижидеру имала мало времена да избледи, можете га покушати реанимирати. Да би то урадили, од своје основе одсекло је слој, излажући унутрашњи дио и ставити посјекотину у чашу пуну хладне воде. Оставите 2-3 сата. Током овог времена, шаргареп би требао добити први изглед. Али са веома укусним шаргарепом, овај број неће функционисати.
• Ако је шаргарепа постала мекана, онда се опере, одсече базу и на врху и остави хладну воду неколико сати. Врло често, она враћа свој ранији облик. Али, ако је коначно избледела, ништа јој не би спасило.
• Уколико желите да задржите мало времена у количини шаргарепе у фрижидеру, онда поступите на следећи начин: ставите очишћену и опрану шаргарепу у посуду, налијте хладном водом и затворите поклопац. Ако промените воду сваког дана, шаргарепа неће изгубити свеж изглед у року од 3 дана.
• Чиста и ољуштена шаргарепа може се хранити у фрижидеру 1-2 дана, ако је прекривена влажним пешкиром.

Но, без обзира на то како се шаргарепа складишти, потребно је периодично проверавати, како би временом приметили и уклонили разваљено поврће из здравог поврћа.