Брашно је незаменљив производ у сваком дому. Свака домаћица га користи за разне колачиће, домаће резанце или кнедле, сосове и додатна јела. Због тога је брашно одмах купљено у великим количинама, а питање његовог правилног и дуготрајног складиштења без губитка квалитета је увек релевантно.
Овај производ, упркос свом дугом роковању, мора створити одређене услове, чије кршење може довести до губитка његових органолептичких својстава и чак до појављивања непријатних инсеката. Да бисте то спречили, требало би научити како правилно складиштити брашно, а онда ће у вашем дому увек бити укусни пецива, кнедле и друга омиљена храна.
Два главна параметра који утичу на очување брашна су температура и влажност околине.
Брашно је савршено очувано дуго на ниском нивоу влажност ваздуха. Овај индикатор би идеално био 60%, као последње средство - не више од 70%.
Температура складиштења не би требало да прелази 20 ° Ц, али за дуготрајно складиштење пожељно је обезбедити температурне услове у распону од 5 до 15 ° Ц.
Не воли овај производ веома оштар пад температуре,јер као резултат, кондензат се формира унутра, а влажност се значајно повећава, што доприноси развоју гљивичних плесни и појављивања инсеката.
Као што је познато, постоји неколико врста брашна: раж, пшеница, кукуруз, соја. Сваки од ових типова има свој рок трајања. На пример, најмањи чувени кукуруз, соја и ражано брашно - до шест месеци. Неколико дуже, до 8 месеци, пшенично брашно може задржати своје особине, али деодоризирано сојино брашно може се чувати читаву годину. Преостале врсте могу такође да троше 12 месеци или више у складишту, под условом да се тамо одржава константна температура од 0 ° Ц.
При куповини брашна, који је планиран за складиштење, пажљиво провјерите производ за присуство црва, црних тачака или заглављених комада. Нажалост, купујући брашно у продавници, често смо лишени такве могућности због непрозирног контејнера у којем је пакиран. У овом случају остаје само пажљиво испитати амбалажу, проверити његов интегритет, као и датум издавања и рок употребе.
Контејнери за чување брашна такође су од велике важности. Најбоље је изабрати херметички запечаћено стакло или пластичне посуде. Алтернатива може бити ланене вреће, металне лименке или папирне кесе које не блокирају приступ ваздуху и, дакле, влагу за производ. Према томе, они су мање пожељни, а брашно које се чува у њима захтева додатну контролу њеног стања. Ако складиштите брашно у папирне кесе, најбоље је то учинити у фрижидеру.
При чувању брашна важно је знати не само захтеве за температуру и влажност у просторији, већ и неке друге факторе који могу утицати на сигурност производа.
На пример, директно сунчани зрацистога, треба га чувати било у непрозирном пакету или на заштићеном месту од светлости.
Брашно је врло брзо упија мирисе налази се у близини супстанци и производа, тако да се мора уклонити од било ког извора снажног мириса (кава, зачин, чај, хемикалије за кућну употребу итд.), пожељно на посебној полици, у личној фиоци или кућишту.
Да би спречити нежељене госте да се појављују у брашном, постоје многи народни лекови које су изумели наши преци. Ако складиштите брашно у платненим кесама, потопите их у пре-солни раствор. Савршено заплашите бубе и истовремено не покварите укус производа постављеног у брашну од брашна, листова ловорике или чилија паприке. Штеточине се неће бацати на брашно ако је врећа за папир или платну са њом стављена у кутију са цветовима осушеног календула.
Пре употребе увек проверите квалитет производа, испрскајте и пробајте. Ако осећате непријатан мирис и горког укуса, такво брашно, на жалост, је покварено. Ако се осећате пријатно када додирнете посуду брашном, то показује да је брашно постало превише мокро и да га одмах треба осушити.
