Трагатељи за узбуну не представљају месо или поврће без бибера. Штавише, предност се даје црвеном чилену паприку због свог оштрог укуса и светле боје.
Наравно, млевени црвени бибер може се купити у продавници. Али, да ли је у поређењу са квалитетом тог чили, који је направљен од лично сувог воћа?
А и чили паприка је добар квалитет: за разлику од његовог "брата"? Бугарски бибер - савршено се чува код куће.
Чили, као и бугарски бибер, зори у току складиштења. Ако се узгаја на својој парцели, онда се сакупља за свеже складиште када добије браон боју.
Циркулисане паприке се могу бирати за сушење или за семе. Иначе, ако сушите смеђе воће, онда на крају постају и црвена.
Изаберите само цијелу гардеробу, без мана и знакова оштећења.
Плодови би требали бити нужно са дно око 2-3 цм.
Први метод. Чили се добро чува у фрижидеру. Исперите га претходно, нежно исперите сувом папирном ручком, преклопите га у пластичну врећу.
Да би спречили кондензацију на зидовима торбе и бибера да би дихали, направите мале рупе у торби.Али морамо запамтити да у овом облику паприка и даље не може бити складиштено дуго времена. Може се држати у фрижидеру 1-2 недеље.
Други начин. Неке љубавнице са опеченим укусом бибера. Да би то урадили, у бочици сирћета поставили су неколико комада паприке и инсистирали.
Али можете учинити другачије. Да би папарица била свежа, конзервирана је са сирћетом.
Да би се учинило зачињеним у тегли паприке, можете ставити лист лука, бибер, зеленило.
Трећи пут
Велики број чили се може сушити или замрзнути.
Прикупите плодове чили паприке, одложите оштећене на страну и разбацајте остатак слојем не више од 10 цм на врећици или решетку да се осуши. Високо квалитетно сушење се добија ако се производи на сунцу. Ако би паприка мало, онда се може разградити на прозору или на балкону. Да бисте спречили пад прашине, покријте га газом или танком тканином.
После око 1-2 недеље, бибер ће бити потпуно спреман за складиштење.
У кишним или влажним временима, паприка се осуши у посебном сушачу или пећници. Исперите воће, добро осушите од влаге. Распори на мрежу, ставите у пећницу која је загрејана на 50-55 °. Врата пећнице у овом тренутку треба да буду благо окренута, како не би ометала циркулацију ваздуха.
Чили се може сушити у целини или сећи на комаде. У другом случају, опрати плод, сјечити стебло. Затим резати паприком на пола, уклоните семе. Ширите сипане паприке на плочу за печење покривену пергаментом и пошаљите их у пећницу. Паприка би требало да проведе неколико сати у пећници.
Уз помоћ игле, бундеве паприке кроз ручку причвршћују оштрицу нити рибарску линију. Да се нит не савија, његова дужина не би требала бити више од два метра.
Објесите ове специфичне герендије на добро проветреном месту. Сушење се наставља око недељу дана.
Сушени чили паприка чува се у суспендираном стању или преклопи у вреће платна. Сува паприка се може утрљати у млин за кафу или у блендер у прах, сипати у суву стаклену посуду и затворити вијком.
Млечна паприка се чува на сувом, тамном хладном месту.
Чили паприке су замрзнуте баш као бугарска паприка. Може се потпуно замрзнути или сећи на комаде.
Прије рада са бибером, обавезно носите гумене рукавице. Чињеница је да паприка садржи супстанцу капсаицин, што му даје запаљен укус. А сок, ударајући кожу, брзо се апсорбује и може изазвати опекотине.
Ако сте случајно пробали врући бибер и имали ватру у ватри, немојте пити воду. Да бисте олакшали своје стање, пијте чашу млијека, кефира или поједите неколико кашика павлаке (јогурта).
Сезона зачурите бибер. У њима је пре свега капсаицин. Ако желите да постигнете горући укус, осушите, замрзните или сипајте чили са семењем.
Осушене паприке се такође могу срушити с њима.
