Како чувати першун

Дневни мени ретко нема свеже зеленило. Першин - један од најчешћих врста. Уз укусни укус и пријатну арому, посудама даје посебну привлачност.

Першин би требало да буде практичан у сваком тренутку. Па, ако можете извући греде директно из баште. Али не сви имају ту прилику. А лето није прошле године. Често зеленило мора да купи и води рачуна о томе да га задржи дуже.

Како задржати свеже першун

Најбоље је одабрати першун ујутру - након што сунце осуши росу. У овом тренутку, најсјајније зеленило. Али, данашња топлота може значајно нарушити њен укус.

Приликом куповине першуна на тржишту или у продавници, потребно је да изаберете грожђе светле зелене боје и свежом аромом. Таква зелена бо остала у фрижидеру неколико дана. Неопходно је:

• гршки першун ставио у теглу воде. Леафлети треба да остану на врху и да не потопе у течност;
• ставите пространу врећу на зеленило и померите је на доњу полицу фрижидера.

Боја и арома першуна ће трајати 3-4 дана.

Да бисте уштедели свеже зеленило, можете користити један од следећих метода:

1.Чување першуна у стакленој посуди:

• Кување чистог литарског тегла.
• Обришемо унутра с салветом тако да на зидовима не остане мало влаге.
• Ставите першун у кутију усправно. Ово је неопходно како би се олакшало постизање зелене боје.
• Затворите поклопац од полиетилена и пошаљите посуду у фрижидер.

Зелени остају свежи до три недеље.

2. Складиштење першуна у торби:

• Додали смо першин у пластичној врећици.
• Очистите мали лук и ставите унутра.
• У полуотвореном пакету ставља се на доњу полицу фрижидера.

Першун неће бледити и неће изгубити укус до две недеље.

Зелени треба да се опере само пре директне употребе.

Замрзавање грожђа першуна за зиму

Сачувај першун неколико месеци и чак до следеће жетве није тешко. Један од прихватљивих метода набавке је замрзавање.

Хлада не уништава структуру листова першуна. Због тога су све корисне супстанце и свежа арома очуване у замрзнутој зеленици.

Најједноставније је замрзавање першуна у сноповима, а не урезивање у комаде. Редослед радног предмета:

• Першин сортирамо, уклонимо жуте и суве листове, страну траву.
• Грубо пециво.
• Потапамо першин у води и добро га оперемо.
• Сместимо вешалице на папирни пешкиар да се осуше.
• Подијелимо апсолутно суву зеленицу у мале гроздове и омотамо их у филм за везивање. Важно је да је количина першуна у врећици довољна за пуњење једне посуде.
• Послацемо радни комад у замрзивач.

Першун ће се добро одржавати током целе зиме. Мора се запамтити да након одмрзавања не може бити поново изложен хладу.

Други начини замрзавања першуна

Пешкири за зиму могу се спасити у облику мирисних ледених коцкица. Ми то радимо:

• Оперите першун и исеците фино.
• Ставите зеленицу у ледене калупе.
• Напуните водом и пажљиво ставите у замрзивач.
• Потпуно замрзнуте коцке померају у амбалажи и остављају га на хладном.

Зелени у овом облику ће трајати до четири месеца.

Умјесто воде, сецкани першун се сипа маслиновим уљем или растопљеном кремом. Тада посуђа, обучена зеленилом, постаће још апетизирајућа. Першун смрзнут у уљу може се складиштити до шест месеци.

Чување першуна у сланој форми

Сол је природни конзерванс, тако да савршено чува све здраве садржаје першуна. Процес салирања је следећи:

• Оперите першун и исеците фино.
• Микс зеленила са солима у омјеру од 5: 1. Можете користити блендер.
• Ставите смешу у чисту посуду од стакла. Оставите место за сок, који се формира док сол се раствара.
• Затворите посуду чврсто и ставите у фрижидер или подрум.

Першин и сол ће трајати најмање шест месеци.

Очуван очишћени першун

Осушени першун савршено задржава корисне квалитете, а његов укус не само да не нестаје, већ и постаје засићенији.

Суву зеленицу овако:

• Добро опрали першун.
• Испразните све док вода на зеленој води не буде.
• Першин остави у целини или парче на листовима.
• Ширите зеленило у један слој на плочама за пециво или на папиру.
• Суву у хладу, у сувој и добро проветреној соби (кухиња је у реду).

За пар дана ће першун бити спреман за дуготрајно складиштење.

Осушите зелено у рерну, поштујући следеће услове:

• температура - 50-60 степени;
• врата пећнице се не затварају (тако да ваздух може слободно кружити);
• зеленило помешано периодично.

У пећници, першун ће се сушити 5-6 сати.

Зелени треба да се чувају у непрозирном стакленом посуду на сувом итамно место. Остаје употребљива најмање годину дана.

Свака домаћица има свој начин чувања биљака. Није лоше када свежи першун задовољава својом аромом и украшава своја омиљена јела у било које доба године.