Како складиштити рабарбаре

Рхубарб је род тјелесних биљака. У природи има више од двадесет врста. За баштенске усјеве припадају само неки од њих.

Рхубарб се једе као поврће. Јестиво је његово стабло, а лишће и корење је најбоље не покушати - они се сматрају отровним, јер су пуни оксалне киселине.

Постројење се осећа добро у различитим климатским зонама и са добром заштитом даје добру жетву. Постоји доказано начина да се то спаси.

Држати рабарбаре у фрижидеру

Рхубарб након брисања из врта брзо нестаје. На собној температури неће трајати дан. Свеже рхубарб разумно брзо пакује и шаље у фрижидер.

Али више од 3 дана у њој неће ни лежати - почетиће да угризе. Да бисте продужили рок трајања храњивог производа, требало би да прибегнете доказаном методу - замрзавању.

Овај процес утиче на текстуру рабарбара, али ако се исправно уради, таква промена неће бити проблематична.

Припрема рабарбара за дуготрајно складиштење

Пре него што проведете користан производ већ месецима, потребно је мало припремног рада.

Прво, морате да изаберете рабарбаре само свеже и квалитетне. Примјењују се сљедећи критерији:

• размислите о стабљима: они треба да буду чврсти и крхки;
• боја зреле рабарбаре зависи од његове разноликости. Али не може се избледети;
• количина влакана је минимална;
• Дебљина рупа је просечна.

Рхубарб треба ослободити од лишћа, базалних дијелова и опрати у хладној текућој води.

Уклоните пилинг помоћу оштрог ножа. Морају да закаче љуску са једне ивице и повуку дуж целе дужине стебла.

Пред замрзавањем, рабарба може бити бланширана. Ово ће допринети чињеници да поврће задржава свој облик и боју. Ревениа довољно да се потопи у врелу воду за један минут, а затим купи ледено купатило. Али бланширање није неопходно.

Како складиштити рабарбаре у замрзивачу

Рхубарб је замрзнут сиром са и без коже. Ако је планирано да се поврће користи за израду компота, онда се граната може оставити. Рахбарб без кикирикија иде на пуњење пите и предјела.

Једноставно замрзавање

Најосновније - уобичајено замрзавање без додавања других састојака. То је учињено овако:

• Припремите поврће у мале палице.
• Ширите на равну површину и пошаљите у замрзивач на сат или два. Комади рабарбара благо надахњују, што ће их заштитити од држања заједно.
• Препакујте поврће у врећама или контејнерима. Нема потребе за пуњење контејнера на врх. Препоручљиво је оставити 2-3 цм празног простора. Ваздух из врећа треба максимално стиснути.
• Посаљите дуго складиште у замрзивач.

У замрзнутој форми, сировина рабарбаре се чува до шест месеци.

Загушење шећера

За такав замрзавање, требаће вам око осам жлица шећера по килограму рабарбара:

• Резање поврћа у сантиметарске комаде.
• Ми га стављамо у слојеве у контејнер.
• Сипати сваки слој шећера.
• Затворите посуду и оставите га у замрзивачу.

Рхубарб, замрзнут у шећеру, остаће у одличном стању најмање 10 месеци. За кухање супе не би требало користити, ау пециву и компотама то је у исто време.

Замрзавање рабарбара у сирупу

Сируп, у коме је рабарбара замрзнут, припрема се у омјеру 2: 1, тј. Потребан је један килограм шећера за два литра воде.

Након припреме слатког раствора, мора се охладити. Технологија подразумева употребу расхлађеног сирупа.

Рхубарб је замрзнут у следећем низу:

• Покривајте унутрашњост посуде филмом.
• Распоредите рабарбаре и горњи ниво.
• Сипајте сируп и ставите у замрзивач.
• Следећег дана, истоварите контејнер и извадите рабарбаре, која се претворила у слатку палицу.
• Заврните је филмом и вратите је у замрзивач.

Смрзнути рабарбински сируп ће трајати до средине пролећа.

Рхубарб је хранљива биљка која још није популарна у нашој кухињи. Али, ако пробате посуђена јела, онда ћете вероватно желети направити залиху поврћа, чији укус се одликује због своје специфичне киселости.