Како складиштити рузмарин

Ружмарин је класичан зачин. Природа му је дала слатку арому, подсећајући на мирис борове и незгодан укус. Ружмарин иде добро са рибом, јајима, поврћем и посебно са месним јелима. Погодно је за сосове, десерте, разна пунила. Укратко, у кухињи се не руши ни рузмарина. Ово важи и за свеже зеленило, а убрано за будућност.

Како чувати ружмарин

Свјежи рузмарин је задовољан еластичним и меким листовима који се чврсто држе стабљика. Трава је еластична и мирисна.

Ружмарин се најбоље конзумира одмах након жетве из баште или куповине. Али ако се не користи једном, разумно је продужити свежину.

Зелени се могу спасити на више начина. Свака од њих укључује обавезни садржај ружмарина у фрижидеру. Боље је да претходно не исперите траву. Ово треба учинити непосредно пре кувања.

Метод један:

• Укључите рузмарин у папир за пергамент.
• Користите бочицу за распршивање, темељито навлажите травнати пакет. Папир треба да буде засићен водом.
• Ставите рузмарин у пластичну врећу и пошаљите га на полицу хладњака.

Метод два:

• Потопите пешкир, истисните воду тако да не капи.
• Распоред ружмарина и омотача.
• Пешкир са свежим биљем да ставите пластичну врећу.
• Пазите да се пешкир не осуши. Периодично га мокрим водом.

Метод три:

• Одрежите савете ножем или маказама (као у цвјетовима).
• Ставите гомилу у стаклу или посуду хладном водом.
• Ставите пластичну врећу на врх.
• Проверите стање воде. Сваких неколико дана треба да сипате свеже.
• Од листова рузмарина треба повремено уклонити влагу. Ово је врло пажљиво обављено папиром.

Ружмарин је најбоље постављен у делу фрижидера, који је најмање хладан. Савршено место је на вратима.

Користећи описане методе, можете задржати свеж рожмарин око мјесец дана.

Када листови постану тамни, плесни ће се појавити на стабљима - зачини се више не могу користити.

Како спасити рузмарин за зиму

Ружмарин се припрема за зиму је једноставан. За биљке се користе следеће методе:

• замрзавање;
• сушење.

Да би се уштедела велика количина рожмарина, паметно је користити мраз:

• Ружмарин пере и осуши.
• Склоните листове и проширите се на посуду, тањир, плочу.
• Посаљите га у замрзивач неколико сати.
• Смрзнути рузмарин упакован у запечаћене врећице и складиштен у замрзивачу.

Сакупљена рожмарина губи своју спољну свежину, али арома и укус зачина остају увек одлични.

Биљна биљка замрзнута у уљу:

• Чисте листове рузмарина сече и положе у ледени калуп.
• Маслац се топи на пећи, а након хлађења се сипа на траву.
• Облик се уклања у замрзивачу.

Што више додате уље, богатији ће укус рожмарина. Зими могу узгајати поврће, печени кромпир и пилетину. Мирисне коцке се успешно користе у припреми омиљених јела.

Ружмарин у замрзнутој форми траје до осам месеци.

Ружмарин за сушење је такође лак. Довољно је да га поделите у мале гроздове, везите стабљике и објесите неколико дана на топлом месту.

Суве сприг рузмарина треба ставити у врећу, везати или затворити и трљати између дланова. Са овим покретом, листови ће се одвојити од стабљика. Ово се мора уклонити.Ружмарин у сувом облику чува се у непрозирном контејнеру најмање шест месеци.

Складиштење морске соли

Зачињену биљку може се спасити претварајући га у ароматичну со:

• Листови рузмарина треба пажљиво одвојити од стабљика и помешати са морском сољу. Направите то боље са блендером. За сваких десет стабла траве требаће 80-90 г соли.
• Зауставите миксер након што сол постане зелена.
• Покривајте дно панице папира за печење.
• Поситрите смешу соли у танком слоју. Развијте га.
• Посаљите у пећницу (110 степени) четврт сат времена.
• Смеша смешати у чисте тегле, затворити чврсто и чувати на сувом и тамном месту.

Резултат је ароматизована со, која је савршена зачина за салате, прах за несладену пециву.

Ружмарин је врло необичан зачини. Његов укус се не може одмах процијенити. Али ако се навикнете на рузмарин, то ће бити тешко учинити без четинара и пријатне ароме. Зачини претвара било какво јело у свијетле, богате и јединствене.