Како чувати аругула

Аругула је хербицаста зачинска биљка са веома оригиналним и богатим укусом. Арома ораха, хрена, сенфа и бибера је у њему преплетена. Посебан укус аругуле је због садржаја значајне количине есенцијалних и сенфића.

Зачињена трава је испуњена витаминима и елементима у траговима неопходним за људско тело.

При кувању, аругула се користи у салатама као додатак поврћу за јела од меса и тестенине. Лако је узгајати траву, јер је то непрецизно и расте тихо без много пажње. Али како да сачувате произведену културу? Без сумње, ово је прилично оправдани задатак.

Како чувати свежу аругулу

Када је количина свежег аругула већа него што се може користити у једном дану, она треба чувати у фрижидеру. Ниска температура ће омогућити зачињену траву да не изгуби своју свежину неколико дана.

Али у фрижидеру аругула мора бити затворена. Затегнутост је неопходна. За складиштење изаберите један од начина:

• Гомила трава обмотана фолијом или фолијом. Притисните пакет тако да је унутрашњост што мање могуће. Трава задржава свежину до три дана.
• Поставите аругулу у посебну вакуумску посуду. Унутра она може остати свежа недељу дана или чак десет дана.
• Ставите аругулу у посуду хладне воде. Покривајте контејнер са филмом за везивање. Користите у наредна три дана.

Трава треба складиштити на полици хладњака, намењеној за поврће. Али то треба ставити одвојено од њих.

Више је разумно држати у фрижидеру количину свеже аругуле која се може јести три дана. Остатак зачињене трава је боље припремити се за зиму, тако да не нестане.

Дуготрајно чување аругула

Као и већина зелених, аругула може бити:

• замрзавање;
• да се осуши.

Замрзните то:

• Ми перемо лишће аругуле у хладној води.
• Напуните посуду чистом водом и додајте мало соли.
• Аругула је потопљена у течност и остави четврт сат времена. Слана вода "излази" из траве свих инсеката.
• Још једном, оперите аругулу и осушите. Што мање влаге остане на листовима, боље ће се биљка замрзнути. Листови се не држе заједно међу собом и у процесу накнадног одмрзавања неће претворити у кашу.
• Пакујемо траву на грамима од 50-60 у одвојеним кесама, окрећемо и покушавамо да уклонимо ваздух што је више могуће.
• Распадамо контејнер са рукавом у замрзивачу.Водимо рачуна да се температура унутар ње држи на 18 степени са знаком минус.

Аругула се може поставити лабаво у посебне контејнере.

Смрзнути плевел је сјајан и чуван је до годину дана. Припрема се може користити за припрему врућих јела у облику главног састојка. Мора се унапред добити у одговарајућој количини и одмрзнути на полицама фрижидера (не на собној температури).

Процес сушења Аругула:

• Оперите лишће и ставите на папирни ручник да се осуши.
• Исеците аругулу на мале делове.
• Распоредите траву на чистом папиру у топлој и тамној просторији. Потребно је 5-6 дана да се добро осуши аругула. Предуслов: простор мора бити вентилиран.
• Залијте траву у стаклену посуду, затворите чврсто.

Контејнере за складиштење са осушеним аругулом могу бити на кухињској полици или у остави. Биљка неће изгубити своје добре квалитете и посебан укус барем шест месеци.

Чување аругуле соли

Слађао није само краставце са парадајзом, већ и аругула. Добијени производ је одличан за израду салата.Он задржава значајну количину микроелемената и витамина, мада мање него у свежој травнати.

За салтинг аругула, морате:

• Прођите кроз лишће, уклоните жуто и обојени.
• Оперите аругулу у неколико вода.
• Сува на папирној салвети.
• Пресећи лишће у велике комаде.
• Додајте грубу сол и мешајте. За 100 г аругуле потребна вам је кашика соли.
• Ставите производ у чисте конзерве и затворите чврсто.

Штедио је биљке сољем у фрижидеру до годину дана.

Када је свеж, аругула брзо губи витамине које садржи. Зато га немојте купити за будућу употребу. Боље је припремити вишак зеленила за зиму. Осушена аругула, замрзнута или помешана са со, задржава већину својих "доброте" и богатог укуса.