Како спремити шљиве

Постоји много врста шљива, а не сви су подједнако сочни и мирисни. Само квалитетно воће се узгаја код куће. Можете их купити иу продавници или на тржишту.

Сливима треба руковати пажљиво, тако да се држе дуже након жетве или куповине. Ако плод није исправно негован, плод ће брзо изгубити слаткошћу, постати лабав и без укуса.

Како чувати шљиве да сазри

Шљиве можете више спасити ако их покупите или купите у незаконитом облику. Али незасле шљиве треба да буду савршене - без мрља и оштећења. Онда урадите ово:

• Воћно прање није неопходно. Сливе треба ставити у вазу или другу посуду. Ставите га на место где нема директног сунчевог зрачења. Одмах у хладњаку не могу се стављати шљиве. Они не сазревају, а умјесто сочног и зрелог плодова, испаднеће се влажно и слободно воће.

  Ако желите да се шљиве брже сазревају, могу се убацити у папирну врећу. Када су зрели, воће производе етилен. Када су шљиве у пакету, гас не може брзо испарити. Етилен обложе плоду. Због тога ће сливе сазријети за дан-два брже.Ако постоји потреба да их задржите дуже, пустите их да леже у вази или у посуду.

• Када сојке сазревају, потребно је ставити у контејнер и послати у фрижидер. На температурама мало изнад нултог степена могу трајати до месец дана.

  Потпуно запечаћене пластичне кесе се такође користе за паковање. Неопходно је уклонити ваздух од њих и затворити чврсто. У таквом пакирању сливе неће изгубити укус и храњиву вриједност два мјесеца. Температура складиштења је нула степени.

Треба обратити пажњу на ове нијансе:

• да би се сливе држале дуже, не могу се држати на мјестима гдје се зрак загрева до 25 степени или више. Воће се може погоршати за један дан;
• ако се плод појављује као плоча, то значи да су зрели.

Не можемо дозволити да шљиве постану сувише меке, или су кожа почела истицати сок. Такво воће више не може бити ускладиштено. Морају брзо да једу или кувају компоте, џем или џем.

Чување садржи шљиве

За дуготрајно чување шљива треба уклонити из гране заједно са стабљиком. Постепено даје влагу у плодове, а плод не одолева дуго.

Сливе на дрвету постепено сазревају. Стога их је потребно уклонити у неколико фаза, селективно, како би се спречило пад пада и оштећења.

Пре жетве, кутије и посуде морају бити припремљене унапред и обложене папиром. Слатке треба одмах ставити у овај контејнер. Неопходно је покушати мање додиривати воће. Ово ће помоћи очувању воштаног премаза који штити шљиве од утицаја спољашњег окружења.

Број слојева у контејнеру не би требао бити више од три или четири. Према томе, ниже воће неће бити деформисане током складиштења.

Важно је да су плодови суви - трају дуже. Стога, кишни дан за жетву није прикладан. Неразумно је одабрати воће после заливања или рано јутро када је још увек на роштењу.

Кутије са шљивама смештене су у суху собу (подрум). Најпожељнија влажност ваздуха за складиштење воћа је 80-90%. Кад је превише проценат, плод ће брзо почети да гнијежи. Ако је влажност сувише ниска, шљиве бледе и изгубе сучност.

У сувом подруму, плодови се чувају до четири недеље. Али неке сорте могу се држати само у фрижидеру око две недеље.

Да савршено припремите шљиве за дуготрајно складиштење, можете то урадити:

• Прикупите нежне плодове и доведите их до зрелости на собној температури.
• Сломите шљиву у фрижидеру са температуром од 0 степени. Требали би остати тамо 15 сати.
• Обезбедите температуру од 3-5 степени.

На овај начин, сливе могу уштедјети не више од три недеље. Током овог времена остају укусни и здрави. Овај начин складиштења је погодан за сливе чврстих сорти или незреле плодове.

Обрада сливе за дуготрајно складиштење у зимском периоду

Да би се сливе чувале неколико месеци, можда годину дана, потребно их је замрзнути. За такав поступак уклопите воће потпуно зрело. Незреле шљиве ће остати исте након одмрзавања. Према томе, боље је прво довести до жељеног стања или ускладиштити на други начин.

Да бисте замрзнули одвод, потребно је:

• Оперите свако воће и пошаљите за сушење.
• Сломите се на пола, уклоните кости. Можете смањити месо на мање резове.
• Распоредите шљиве на припремљену посуду за суву.
• Ставите га у замрзивач 10-12 сати.
• Смрзнуто воће ставити у контејнер или у врећу.
• Означите датум замрзавања на контејнеру (држите налепницу) и пошаљите га назад у замрзивач.

Количина воћа у једном контејнеру или врећици треба да буде мала за употребу истовремено. Поновљено замрзавање се не може изводити - сливе ће постати апсолутно неужитне и бескорисне.

Сува шљива као дугорочна метода складиштења

Још један начин за чување шљива неколико месеци - сушење. Заједнички плодови сорти попут Мађарске су погодни за то. Низ сушних шљива је следећи:

• Одвојено зрело воће, чак и мало осушено. Оштећено одбацивање.
• Опрати си шљиве и спустити на минуту у једном процентном врелом раствору сода.
• Исперите плод и ваздух сувим.
• Ширите шљиве на плочицу за пециво и пошаљите у пећницу два или три сата. Температура сушења је ниска - до 45 степени.
• Сливе се хладе четири до пет сати и враћају се у пећницу, али су већ загрејане до 80 степени. За добијање плодова мораће 10-12 сати.

Сушење у неколико корака вам омогућава да добијете плодове који нису спаљени и пукнути.

Можете поспремити сушене шљиве у дрвеним кутијама са рупама. Разумно је употребити други контејнер који је чврсто затворен - стаклена, пластична или метална лименка.

Ако не будете лени и пратите све савете који се односе на складиштење шљива, укус плода ће се одушевити све до нове жетве, а губици ће бити минимални.