Посуђе од свјежих шампињона сматра се најомиљенијим и здравим. Нажалост, не сви могу себи приуштити да редовно одлазе у продавницу или на тржиште и купују свеже печурке. Много је повољније одмах узети неколико килограма и кувати их по потреби. Ово покреће питање складиштења - уосталом, шампињони су веома деликатан производ који се брзо погоршава, губи свој укус и корисне супстанце.
Шампињоне можете спасити код куће на неколико начина: у затвореном простору, у фрижидеру иу замрзивачу.
Ово је врло краткорочно складиштење намењено за ванредне ситуације. На пример, када је печурка из шуме довела пуно шампињона и физички није имала времена да их одмах обради. У том случају, они се стављају у велики слој емајла или пластичну канту и стављају у најхладнију собу. Власници приватне куће могу их одвести у подрум, а власници стана могу поставити контејнере за ноћ у купатилу. Време складиштења печурака у таквој методи силе силе - не више од 12 сати.
Овако се чувају печурке, које очекују да конзумирају у року од 3-5 дана.
Да би то урадили, пажљиво се склапају у папирне врећице, пажљиво одабирући оштећене копије. Затим се врат паковања окреће густим "ролком" и ставља торбе у одељку за поврће. Ако је заузето - печурке се чувају на најнижој полици фрижидера. Ако желите, можете купити специјалне папирне вреће за складиштење печурки, на примјер, "вреће за вреће". Печурке у њима остају свеже више од недељу дана, не тамни и не погоршавају се.
Свежи шампињони су добро складиштени у пластичним плочама за храну. Најбоље је да не затворите лежиште са поклопцем, већ да користите филм за храну уместо ње (2 слоја су довољни). Постоје посебни контејнери са рупама - печурке у њима такође су добро очуване. Још један врло ефикасан начин складиштења шампињона у фрижидеру је у специјалним торбама за вишекратну употребу.
На крају, шампињони се једноставно стављају у посуду за поврће у једном слоју и прекривају памучном тканином или папирним кухињским пешкиром.
Веома практична опција јер вам омогућава да уштедите велики број печура током целе године. Да бисте то урадили, изаберите само квалитетне печурке, без мрља и мрља, пажљиво очишћене од прљавштине и одсечите врх ногу на земљу.
За прање или не за прање таквих шампињона, сваки одлучује за себе.Суве печурке задржавају све витамине, али морају добро испирати након одмрзавања. Опране гљиве губе свој укус и својства, поред тога, пре замрзавања, свака печура мора да се осуши с папирнатом салветом. Али они се могу одмах користити за кување.
Припремљени шампињони се пресецају на коцке или резине, или су дозвољени да замрзну у целини. Шеткане печурке се стављају у пластичне вреће по стопи једне вреће - једно кување, везано и послато у замрзивач. Целе печурке могу бити замрзнуте одвојено и тек онда пакиране у порције, или можете одмах замрзнути. Поред паковања, за замрзавање се користе посебни тањири.
