Различита трава, свјежа и осушена, додају јединствени укус и арому на било које јело. У овом чланку ћете наћи савјете о томе како сакупљати и чувати биље.
Жетва
Најбоље време за сакупљање биљака је ујутро у топлом и сувом времену. Сачекајте да роса испари. Прекини сам врх - око 15 цм стабла под цветом.
Сушење
Ако су листови чисти, немојте их опрати - природна уља се опере током прања. Ако су листови прашњени, лагано их исперите под хладном водом. Одрежи преосталу воду, везати биљке у малим сноповима, објесити на сунцу док вода не испарава.
Обуците све снопове (обнављате се на доле) на топлом, сувом месту са добром вентилацијом, али далеко од јаког светла. Да бисте спречили прашину на травнати, покријте их папирном врећицом у којој прво направите рупе за слободно циркулацију ваздуха.
Ако нећете обесити биљке, уклоните стабљике, шипајте листове на пећницама за печење, ставите их у пећницу, након што их покривате чистом крпом или чак ручником.
Складиштење
Листови се могу разбити пре складиштења, али природна уља у њима су боље очувана ако се чувају целом и дробљена пре употребе.
Боље је држати биљке на хладном месту, а не под директним светлим жаркама у тамним, затвореним тегљама.
Фрост
Пре замрзавања трава најбоље је бланшати. Држите стабла, потопите их у кључу, окрените их и извадите. Суву на пешкир, одвојите стабљике. Сипајте или оставите лишће целом по потреби. Разблажите осушене биље у једном слоју на папиру од воска и увијте или савијте папир тако да сваки слој биља буде одвојен слојем папира. Паковати папир са биљкама у посебним врећама за замрзивач или у обичајним пластичним кесама. За кување, прекините комад на величину која вам је потребна и користите је замрзнуто. Ако је потребно, зеленило се може одмрзнити у фрижидеру. У тој држави, биљке се могу чувати око недељу дана.
Можете замрзнути делове, на пример на коцкама леда. Скините стабљике, исеците и ставите у канте за лед. Напуните водом за кухање (за бланширање) и замрзавањем. Након замрзавања, уклоните коцкице из калупа и оставите их у врећици у замрзивачу.
