Цхерри се појавила у вртовима Кијевског Руса са земљишта која сада припада Македонији. Већ у 15. веку, она је порасла скоро свуда. Хармонична комбинација киселина и ароматичних супстанци чине укус трешања освежавајући и стимулишући апетит.
Вишња - бобица није само врло укусна, већ и корисна. Поред високе концентрације витамина (Ц, А, ПП), бобице садрже антиоксиданте и природне антибиотике - фионтоциде. Трешње су богате минералним солима, чија концентрација је савршено избалансирана и савршено апсорбована од стране нашег тела. Плод вишње и разних елемената у траговима су засићени, посебно неопходни за децу и адолесценте.
Нажалост, сезона свежих трешања је врло кратка, и желим да сачувам ову складиште хранљивих материја до следеће године. Поступите сасвим могуће ако знате како правилно складиштити ову прекрасну јагодицу.
Како изабрати вишњу
Заштитак дуготрајног чувања трешања - пажљив избор бобичастих воћа. Приликом сакупљања или куповине морају се водити сљедећим критеријумима.
- Изаберите за складиштење благо незреле, еластичне и сјајне бобице без црних буради.
- Биљке тамне боје су много слатније и здравије од њихових лакших "дјевојчица".
- Пре куповине, обавезно пробајте бобице и помириш их. Њихов слатки и кисели укус и арома не би требало да садрже напомене карактеристичне за процес ферментације.
- Превише лепљивих или меких јагодица проведено је пуно времена на сунцу и више нису погодне за дуготрајно складиштење.
- При куповини, боље је изабрати вишње са зеленим потезима. Ако су сечнице тамне или непостојеће, онда је овај усев, како кажу, "друга свежина".
- Прије складиштења, веома је важно утврдити да ли су бобице црвене. За ово морате прекинути једну од најзгоднијих берри и видети шта је унутра. Ако нађете црва тамо, онда ће цела странка највероватније бити црвена. Осим тога, црвене боје су увек мекше и тамније од других.
Методе складиштења вишње
Постоји неколико начина за чување вишње у зависности од тога када и како намеравате да га користите:
- чување свежих јагода на хладном месту;
- замрзавање вишње и складиштење у замрзивачу;
- чување бобица у сувом облику;
- чување вишње у обрађеном облику.
Размотрите све методе детаљније.
Први пут
У фрижидеру може се складиштити правилно одабрана зрела бобица. до 10 данаи мало незрела - чак и до 14 дана. Обавезни услови складиштења - не перејте вишње и не затварајте контејнер с плодом. Оптимални услови на месту складиштења - влажност до 85%, температура ваздуха од 0 до + 10 ° Ц Што је температура и влажност нижа, дуже јаја не расте.
Ако немате прилику да ставите бобице у фрижидер, они се могу чувати на хладном месту, на пример у подруму, ако их ставите у суву стаклену посуду која је изнутра постављена чистим листовима вишње. Такође је боље премјестити слојеве вишње са листовима и чврсто затворити посуду пластичним поклопцем.
Други начин
За дуготрајно складиштење, трешње су врло згодне за замрзавање како би се очувале витамини у зимском периоду. Савремене технологије омогућавају произвођачима да брзо и велике количине замрзавају бобице, уз истовремено одржавање максималне нутритивне вредности производа, али домаћи фрижидери са функцијом брзог замрзавања такође добро обављају овај задатак.
- За исправно замрзавање бобичастих производа потребно је одабрати, опрати и осушити темељито.
- Тада би требали одлучити у којем облику желите замрзнути вишњу - са или без камења. Ако планирате да касније припремите пуњење за пите или кнедле, онда уклоните кости из јагодичастог воћа.
- Припремите плодове у једном слоју на равној плочи или лежишту тако да не додирују и замрзавају. Овим третманом, бобице се не држе заједно у једном монолиту.
- Распоредите замрзнуте трешње у специјалним контејнерима или паковањем и оставите их у замрзивачу. Погодно је користити бобице, замрзнути у малим одвојеним деловима, а затим одмрзавати само потребну количину.
- Тако је могуће чувати вишње годишње, односно практично до следеће жетве.
Трећи пут
Да би правилно припремили сушене трешње, најпре га мора бити модар, добро исперено и без камења.
- Припремљене бобице се могу осушити у пећници. Да би се то урадило, трешња је постављена у једном слоју на плоче за печење и осушена на температури од 40 до 55 ° Ц. Ако пећница има функцију конвекције, користите је за сушење.
- Да бисте уклонили влагу која се испарава, вратите врата рерне отворених.
- Не прегрејати изнад 55 ° Ц, јер на вишој температури, витамин Ц се уништава и чешња ће изгубити неке од својих корисних својстава.
- Сретни власници електричних сушара могу их користити за сушење јагода, поштујући захтјеве приложених упутстава.
- Сушене вишње треба ставити у тесно запечаћену дрвену или картонску кутију пре него што се складишти како би се изједначила влага плода.
- Можете држати сушене трешње до годину дана у тесно затвореним стакленим посудама или платненим кесама.
- За складиштење изаберите хладно сухо место, заштићено од сунчеве светлости.
Четврти пут
Савршено складиштена вишња, подвргнута топлотној обради. Ова дивна јагодица производи невероватно укусне џемове и џемове, џемове и компоте. Изванредно је наставити до следеће сезоне, трешња у свом соку. Ако бланки одговарају тачно рецепту и темељно су стерилисани, бићете у могућности да одушевите свој дом укусним вишњама трешње током зиме.
