Рибљи производи у људској исхрани увек треба да буду присутни. И без обзира каква ће риба бити: пржена, слана, кувана или осушена. На крају крајева, риба је богата беланчевинама, мастима, минералима, аминокиселинама и витаминима.
Сушена риба је добра по себи и као додатак кромпижу или пиву. Стога, страствени рибари, који су узнемиравали главом или трбом, по доласку кући, ентузијазмно заузимају лечење рибе.
Сува риба је једноставна ствар. Посебно ако је време угодно пролећним хладним сунчаним данима. Ово су најбољи дани за одабир за сушење, тако да су рибе испољиле укусно и "право".
А када је риба у потпуности спремна, поставља се питање: како га спасити тако да не нестане?
Најважније стање, које се, узгред, мора поштовати приликом чувања било ког производа, је одлично стање саме рибе. На крају крајева, ако је риба припремљена за складиштење изгледа сумњива или има непријатан мирис, онда без обзира на то колико се исправно покушава задржати у оригиналном облику, то ће сигурно погоршати.
Како треба изгледати посушена риба
Сушена риба треба да има суве ваге, као и сухе шкрге.И најмањи знак повећане влажности, нарочито у стомак, каже да је риба није први свежина, а то не може бити то није продавница, али је.
- Сушена риба има чврсту леђну и еластичну целулозу.
- Ако је риба мала, а затим гледајући у њега, чини се да је прозирна.
- Сушена риба не сме бити покривена сољем.
- Месо у сухим рибама има пријатну ружичасту боју.
- Мирис је својствен, без ванземаљских нечистоћа, па чак и више знакова разареног меса. Сушени рибљи мириси су осушени.
Методе за чување осушене рибе
- Риба се брзо погоршава, чак и слано или суво, па је најбоље задржати у замрзивачу. Тхе Фрозен ће се чувати и година, али и даље укус и укус рибе свезхевиаленои нестати. Штавише, неопходно је узети у обзир да осушена риба има посебан мирис, што је мало вероватно да ће се допасти другим смрзнутим производима.
- Сушене рибе могу се чувати у фрижидеру. У том случају, риба умотана у неколико слојева украсни папир, али тако да се може "дише". Ако се риба умотан у новине, први слој мора бити увек празан папир, као што је употреба боје, благо речено, не доносе.
- Ако постоји хладњача или подрум, онда је најбољи начин да се задржи сува риба објеси га, упакован у вреће тканине. Истовремено, влажност зрака у просторији не би требало да прелази 80%. У супротном, у рибама ће се десити непожељни процеси, што ће узроковати оштећења рибе.
- Сушене рибе могу се чувати на балкону, такође га виси и изолује газу од мува. Али мора се запамтити да, на пример, у кишним временима, са високом влажношћу, риба може плесати и покварити. И у врелим данима, риба је веома сува. Али то је у најбољем случају. У најгорем случају, нестати ће због чињенице да је у врућини рибљег уља ранцидан.
- Сушене рибе могу се чувати у лименкама или стакленим тегљама са добро затвореним поклопцима на тамном, хладном месту.
- Необичан начин чувања суве рибе јесте стварање вакума. Да бисте то урадили, ставите рибу у теглу и ставите запаљену свијећу. Посуда је затворена поклопцем. Кад се спаљује кисеоник, у каналу се формира вакуум. И риба "конзервирана".
За масовну складиштење рибе користећи све врсте контејнера: од вакуумске амбалаже и платнених врећица до дрвених кутија и кошара од плетива.Али шта се тачно не може чувати риба, тако да је у пластичним врећама, као иу фолији. Чак и сушена риба не издржава овакав варварски третман и ускоро постаје покривена плијеском и нестаје.
Али у сваком случају, задржава се посушена риба, најбоље је искористити убрзо након производње.
