Како чувати јабуке

Они који немају сопствени воћњак за јабуке и купују јабуке само на тржишту, чак ни не схватају колико је тешки процес - чува их до сљедеће жетве. И вртларци почињу припремати за жетву ових плодова унапред, јер није довољно пронаћи мјесто за чување јабука - такође морате сјежати на вријеме.

Каква јабука је погодна за складиштење

Наравно, различите врсте јабука се разликују у времену жетве и условима складиштења. Најбоље одржаване јесење и зимске сорте.

• Јабуке Скризапел, Ренет Симиренко, Орловско зимовање, северни синапсе, Кандил синап се могу складиштити до 8 месеци. Али Антоновка обична, Ориол пругаста, Мелба се чува само 2-3 месеца.
• Рехнет Бурцхардт (Лемон) има добру преносивост и у повољним условима може бити ускладиштен до априла. Одлепите јабуке крајем августа.
• Апорт је познат по свом изврсном укусу, толерише транспорт, а чак и лагани притисак на месо, који не узрокује браон, не утиче на његове квалитете током складиштења. У нормалним условима, ова сорта се чува до фебруара.
• Голден Делициоус (Голден Суперб) сазрива крајем септембра. Ове јабуке се чувају до маја.
• Џонатан је сјеверноамеричка сорта. Ови плодови су зеленкасто жуте боје са малим ружом. Њихова зрелост долази крајем септембра - почетком октобра. Ове јабуке се чувају до марта.
• Јапанска зимска сорта Кореје сазрева крајем септембра и складиштена је до маја.
• Ренет Симиренко - украјинска средња зима. Њени плодови тежине до 160 г жуте боје уклањају се крајем септембра - почетком октобра. Чувају их у нормалним условима (у подруму, подруму) до маја.

Сорте јабука могу се бесконачно навести. Њихова способност за чување и мора се узети у обзир приликом полагања. Али ако узмете жетву у погрешно време, она ће нестати.

Чињеница је да ако јабуке још нису сазреле, нису имали времена да добију условљене квалитете, односно, њихова кожа није постала довољно густа и на њему није било довољно воска, па због тога брзо нестаје влажност, а патогени лако уђу. Ова јабука слабо сазрију у складишту и нису довољно заштићена од модрица током транспорта.

Али, ако касните са жетвом, јабуке падају и повређене. Чак и ако су пажљиво уклоњени из гране, у сваком случају неће дуго бити ускладиштени, јер брзо дозиве у подрум, њихово месо постаје смеђе, а њихова кожа прекривена пегавцима.

Због тога је неопходно знати појмове у којима зрела одређена врста јабука. А такође је неопходно бити у стању препознати зрелост ових плодова по њиховом изгледу.

Како по изгледу изгледати зрелост јабука

• Рустина се одређује бојом семена. Најчешће су сиви.
• Окус и густина пулпе би требали бити типични за ову сорту.
• Педунцле треба лако одвојити од јастука.
• Морате знати оптималну величину плода изабране сорте. На крају крајева, ово такође утиче на рок трајања.
  • Мала воћа која не одговарају овој сорти брзо ће нестати.
  • Велике јабуке су често погођене болестима и због тога брзо погоршавају.

  Чињеница је да је код сваког фетуса одређени број ћелија првобитно инкорпориран. Током сазревања јабука, расту се, њихови зидови постају тањи, што значи да су таква јабука лако повређена, имају удубљења и брзо се погоршавају. Према томе, средња јабука се узима за складиштење.

Како производити јабуке за складиштење

• Плодови се уклањају у сувом времену, када се роса осуши на дрвећу.
• Јабуке не тресе и нежно се уклањају са дрвета, почевши од доњих грана.
• Плодови морају бити цјеловити, а не црви, без удубљења и свих врста тачака.Због тога се препоручује уклањање јабука у рукавицама за рукавице, тако да нокти не случајно оштећују танку кожу.
• Препоручљиво је не уклањати стабљике, јер без њих се јабуке чувају лошије.
• Јабуке не треба уклонити из воска, што их штити од кварења током складиштења.
• Воће се уредно склапају у корпе обложене бурлапом или другим меком материјалом.
• Пре него што буду послати у складиште, или још боље, током сакупљања, они се сортирају по величини и одвојени од једне сорте.

Припрема јабука за складиштење

Метод 1

Да би се продужио рок употребе јабука, може се третирати раствором калцијум хлорида.

• Да би то учинили, налијте воду у контејнер (100 л) и додајте кесу калцијум хлорида. Све је добро мешано.
• Јабуке ставите у корпу или одговарајућу посуду и ставите у раствор 15 секунди.
• Затим се плод се осуши и вентилише.

Захваљујући калцијуму, корејска јабука је ојачана и време складиштења је продужено за 1-1,5 месеци.

Метод 2

Ако се неправилно складишти, на јабукама се појављује загрљај. Да би се то спречило, плодови одмах после уклањања третирају са 0,3% воденим раствором антиоксиданата - јонима хране, етоксиквином или сантохином, који су безопасни за људе. Могу се купити у посебној продавници.

• Узмите 2-3 г супстанце на 1 литар воде и направите раствор.
• Јабуке су уроњене у њега неколико секунди.
• Затим, без брисања, осушите.
• Преклопити у контејнер за складиштење.

Метод 3

За продужење рока трајања, плод се третира раствором прополиса и водке (алкохола).

• На 250 мл течности која садржи алкохол узима 50 г прополиса и премеша.
• Тада, свака јабука, држећи ручицу, уронила је у ову композицију.
• Одмах уклањају, а након природног сушења, стављају се у кутије прекривене папиром, филмом или чиповима, а сваки ред се такође поново ламинира.

Оптимални услови за чување јабуке у продавници поврћа или подруму (подрум)

• Најповољнија температура за чување јабука је од 0 до 5 ° топлоте.
• Влажност треба да буде 85-95%.
• Складиштење треба да буде чисто и добро проветрено.
• У подруму или подруму зидови не би требало да буду цемент, јер у таквом складишту ће увек бити суви ваздух.
• Најбоља опција је цигла. Из истог разлога, под није бетонирана, остављајући је земљу.
• Препоручљиво је да се у подруму налази термометар и психрометар како би се утврдила температура и влажност простора. Ако је ваздух у подруму сув, јабуке ће се смањивати. Са прекомерном влагом, они ће почети да труне.
• Због тога, како би се смањила влага у просторији у којој се налазе јабуке, ставите кашике са шареним или сувим песком. Да би се повећала влажност ваздуха, вода се сипа у канте и сипа на под.
• Да би се одржала оптимална температура, проветравање се врши отварањем отвора или, обратно, привремено је затворено. Али истовремено се прати да температурна разлика није превише јака, у супротном се јабуке могу надувати и због тога ће се погоршати.

Како чувати јабуке на регалима

Јабуке су постављене у једном реду на стубовима који су прекривени филмом, дебелим папиром или пиљевином. Воће се не смеју додиривати једни другима, а стуб би требао да гледа горе. Јабуке се могу склапати у 2-3 реда, одвајајући сваки ред филмом или папиром или померајући их пиљевином, маховином, лишћем.

Како спремити јабуке у кутије

Дрвене кутије или картонске кутије су обложене пластичном фолијом (40-60 микрона), јабуке се стављају унутра и прекривене крајевима филма. Такве кутије капацитета 20-25 кг уграђене су у шипове до два метра висока.

Како сачувати јабуке у пластичним кесама и кесама

Метод 1

Јабуке се стављају у пластичне кесе од 2-3 кг и, без везивања, шаљу у радњу.

Након што се воће охлади, кесе су чврсто везане и стављене у кутије или стављене на полице.

Овај начин складиштења заснива се на чињеници да јабуке, док су у врећици, апсорбују кисеоник и емитују угљен-диоксид. Када се конзумира кисеоник, у врећи се формира нека врста гасне коморе, у којој ће јабуке остати дуже дуже, пошто се процес сазревања успорава.

Метод 2

Јабуке се могу чувати у пластичним врећама (150-200 микрона), које могу задржати до 30 кг. Али у овом случају, прозор се исечује са стране вреће и направљена је гипопепустива мембрана. Са врећом је причвршћена лепком заптивка или лепљивом траком.

Величина прозора би требало да буде 5-8 цм2 за 1 кг јабука.

У таквим кесама успоставља се плинасто окружење, које повољно утиче на стање јабука, па стога не погоршавају и остају свеже 8 месеци.

Како чувати јабуке у земљи или песку

Метод 1

Неки власници сахрањују јабуке, преклопљене у пластичне кесе, у земљу до дубине на којој се земљиште на том месту не замрзава. Али плодови пре обележавања не би требали бити топли. Дакле, прво се чувају у подруму како би се охладили, а тек онда се шаљу под земљом.

Метод 2

Слично томе, јабуке се чувају у бурету песка.

• Метална цијев спусти се у подрум и копа на 2/3 висине у земљу.
• Тањи слој чистог, сувог песка се сипа на дну и јабуке се постављају тако да се не додирују.
• Спавајте их песком.
• Поставите следећи ред јабука, који опет заспију.
• Топ јабуке су прекривене слојем песка од 4 цм.
• Цев је затворена пластичном фолијом, затим са поклопцем и ставља оптерећење.
• Чувати јабуке такође на температури од 0-5 ° топлоте.

Како чувати јабуке у стану

У стану, јабуке се чувају на исти начин као у подруму.

Али такви услови складиштења су само у фрижидеру или на балкону, ако је глазиран, а температура не пада испод нуле и не подиже се изнад + 5-6 °.

На балкону јабуке се стављају у кутије прекривене пластичном омотом. Сваки ред плодова помера пиљевину.

Такође можете спремити јабуке у пластичне вреће, све док њихова свјетлост не пада и они се не загревају.

У фрижидеру јабуке се смештају у херметички везане пластичне кесе у одељку за поврће. Можете учинити без паковања, али онда је потребно обмотати свако воће у танком папиру или пергаменту, а тек онда га преклопити у фијоку или у одјељак фрижидера.

Јабуке, које су веома подложне опекотинама и имају мали рок трајања (Мелба, Велсеи, Циннамон Нев, Антоновка, Пепин шафран), умотане су у салвете натопљене у вазелин уље, а затим уклоњене у фрижидер. Исти метод се користи приликом складиштења јабуке у подрум или подрум.

Међутим, без обзира што је изабран метод складиштења, јабуке се морају периодично прегледати како би се уклонили плодови који су временом почели да се погоршавају. И такође морате знати које сорте јабука се чувају најгоре од свега, како би их прво користили као храну.