Абсинтхе није уобичајено пиће, његово име је окружено легендама, Французи га називају "зеленом вили" (у неким преводима - "зелена вештица"). Познато је да су му фаворизовали многи креативни појединци, кажу да су чак и узимали инспирацију са дна чаше. Ово је због специјалног састава пића. Абсинтхе се прави дестилацијом алкохолне инфузије на биљке, а пелин је доминантна биљка (латински Артемисиа абсинтхиум). Ова биљка садржи наркотичну супстанцу тхујон способну да изазове халуцинације. Данас је у многим земљама тујон под забраном, ау другом је максималан садржај абсинта строго регулисан, због чега се халуциногени ефекат практично смањује на нулу. Окус и арома пића који садрже велику количину етара су вишеструки, има магични ефекат, присиљавајући га да поново покуша. Истина, како би у потпуности ценила њене органолептичке особине, неопходно је знати како правилно пити абсинтхе. До данас је развила одређену културу њене употребе, која има много суптилности.
Општа правила
Снага Абсинтхе може да достигне 85 степени.Верује се да са малим садржајем алкохола једноставно неће моћи да држи више естара у себи. Према томе, главно правило када је пиће је знати када треба зауставити. Али постоји неколико суптилности прописаних етикетом и карактеристикама самог пића.
- Абсинтхе је пијан од специјалних наочара, који изгледају као два пловила која су постављена једна изнад друге и међусобно повезана. Запремина доњег дела је 30 мл, апсинта се улијева у њега. Остатак простора напуњен је водом или другом течном материјом, која се разблажи јаким напитком. Таква посуђа неће бити пронађена у сваком дому, па је дозвољено да служи обичне абсинтхе штапове или тулипасто обликоване коњакове наочаре испод абсинта. Прва опција је погодна када користите пиће у чистој форми, друга - за пијење је разређено. За одвојене начине за употребу абсинта може се захтевати употреба другог прибора.
- Класичан метод апсинта за пиће подразумева употребу посебне кашике за шећер, који има перфорирано дно кроз које течност лако пролази. Понекад користе уређај назван "фонтана": ово је врста декантера са неколико славина,која је испуњена ледом и чистом водом. Абсинтхе се може разблажити кроз славине истовремено у неколико наочара. Уређај може бити згодан када се апсинта пробије у великој компанији, али је његов трошак толико висок да често то ради без њега.
- Ненасељени абсинти држе естере, због тога што нема сјајну арому и очигледно горку. Ријетко га пију у чистој форми, иако то није забрањено етикетом. У овом случају, пиће се служи као аперитив у врло охлађеном облику (до нула степени). Пијте га у једној гулп и обавезно грицкајте комад плодова, најчешће лимун или наранџасто. Дио пића не би требало да прелази 30 мл. Разређивање абсинта са чистом водом подстиче ослобађање естара, чини укус и мирис богатим и богатим. Један део абсинта често захтева од 3 до 5 делова воде. Разређени абсинти и коктели засновани на њему служе као главно пиће.
Не постоје друга правила за употребу абсинта, али постоји неколико начина да се пије, што је широко распрострањено.
Шта јести абсинта
Ненасељени абсинти нужно захтева снацк, разређен не може да уђе.
Плодови се сматрају најбољом снацком, а предност се даје цитрусима. Резање плодова на столу ће бити више него прикладно. Воће се могу посипати шећером или шећером у праху. Чоколада се такође користи као снацк за абсинтхе.
Ако дефинитивно желите да понудите нешто више од слаткиша до абсинта, гостима можете понудити јела од морске хране, иако се ова опција за снацк не сматра идеалним. Маслине и плави сир се сматрају добром опцијом снацк-а.
Неки воле да једу абсинтхе мариниране печурке.
Популарни начини пити абсинта
У нашој земљи су популарни неколико начина пијења абсинта, што чини овај процес спектакуларним и истовремено открива необичан укус овог пића.
- Класична опција. Требаће вам комад рафинисаног шећера и чисте ледене воде. Абсинтхе напуните стакло до ознаке (ако користите уобичајено, а онда сипајте 30 мл). На врх се налази кашика са рупама и на њега се ставља шећер. Вода се сипа на шећер док се естери не ослободе. Ово ће бити назначено променом боје пића (од зелене до жуто-зелене) и његовог замућења.Овај ефекат се зове Лоуцхе, пре него што ће трајати око 120 мл воде. После тога, уклоњена је кашика и напитак је пијан. Често се овај метод употребе абсинта назива француским.
- Чешки начин. На чаши за абсинту ставите специјалну кашику са пропуштеним дном, ставите на њега комад пресованог шећера. Абсинтхе је сипао шећер, попуњавајући их чашом не више од четвртине. Шећер је запаљен и чекао да се растопи и спусти. Споон мешајте пиће и разблажите хладном водом у омјеру од 1: 3, након чега је пиће спремно за употребу.
- Са агрумима. Резин лимуна или наранџе је уроњен у абсинту и ваљан у шећеру. Држе клешта преко чаше са абсинтима, запаљено. Када се сируп испушта у стакло, пиће се разблажи до жељене конзистенције.
- Руски начин. Абсинтхе се помеша са претходно куваним шећерним сирупом. Однос је одабран по укусу. Затим разблажите хладном водом, такође се фокусирате на свој укус.
- Бар опција. Ова метода је такође проналазак наших сународника и подсећа на начин коришћења самбуке. Требаће вам две чаше (рокси и коњак), коктел цев, тањур, салвета, упаљач, хладна вода или сприте. Вода или сприте се сипа у чашу, абсинтхе - у коњак стакло.Цев се поставља на тањир, навући своју кратку страну кроз малу рупу у папирном салвету. Апсинта је запалила 15 секунди, а онда сипала у чашу с сприте. Стакло од коњака стакло постављено на тањиру, покривајући их сламком. Након инхалације кроз цев пару, они пију абсинту разблажен водом или сприте.
- "Две чаше". Тражите рокс и малу пилетину. Стек поставити на дно стене. Абсинтхе се улива у то. Хладна вода се улијева у гомилу са напитком док се не напуни и само чиста вода остане у стацку. Стак је извучен, разблажени абсинти је пијан.
Популарне методе апсинта за пиће повезане са његовим разблаживањем. Занимљиве комбинације се могу добити мешањем са другим алкохолним и безалкохолним напицима.
Коктел "Мерри Милкман"
Састав:
- млеко - 30 мл;
- виски - 30 мл;
- апсинта - 30 мл.
Метода припреме:
- Цоол напитак.
- Ставите у шејкер, трешите 30 секунди.
- Сипајте у прелепу чашу на ногу.
Пијте пиће у малим гутљајима, полако довољно.
Коктел "Цхесхире Цат"
Састав:
- абсинта - 30 мл;
- сок од јабуке - 60 мл;
- коцкице леда - по укусу.
Метода припреме:
- На дну стакла поставите коцкице леда, попуњавајући га око четвртине.
- Сипајте у абсинту. Сачекајте док лед не почне да се топи.
- Додајте сок. Сервирати без мешања.
Коктел припремљен према овом рецепту, треба да пијете довољно брзо, али, наравно, не у једном гулп.
Коктел "Смрт поподне"
Састав:
- абсинта - 30 мл;
- суви шампањац - колико је потребно;
- коцкице леда - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите лед у чашу, пијте абсинта.
- Полако сипајте у шампањац све док пиће не постане млечно.
Постоји мишљење да Ернест Хемингваи није био индиферентан за ово пиће.
Коктел "Оранге Абсинтхе"
Састав:
- абсинта - 20 мл;
- наранџасти абсинти - 20 мл;
- вермут - 40 мл;
- наранџасто - 1 комад за декорацију.
Метода припреме:
- Помешајте напитке и попуните настало мартини стакло.
- Украс са наранџастим резом или спиралом од поморанџе.
Ова варијанта апсинта посебно допадају даме.
Коктел "Греен Булл"
Састав:
- абсинта - 25 мл;
- водка - 50 мл;
- Ред Бул или сличан енергетски напитак;
- коцкице леда - по укусу.
Метода припреме:
- Пола пуно коктел стакла са коцкама леда.
- Сипајте водку.
- Пажљиво сипајте абсинту на кашику. Да бисте спречили мешање слојева, користите кашику.
- Само пажљиво сипајте енергију изнад.
Пијете са сламом. Позваће љубитеље тврде течности. Најчешће му даје представник јачег пола. Ако не конзумирате енергијска пића, замените Ред Бул са јаком слатком кафом.
Абсинтхе је мистериозно пиће које има само необичну историју, али и јединствене органолептичке особине. Многа од његових својстава су због употребе пелина за његову производњу. Потпуно апсинта се открива када се разблажи водом. Заснован је на најпопуларнијим начинима коришћења. Занимљиво открива укус пића у коктелима.
