Боурбон се зове кукурузни виски, произведен у Кентакију, САД. Према законима ове земље, може се назвати само то пиће, база алкохола која се састоји од најмање 51% кукурузног дестилата и која је стара у храстовим бачвама најмање две године. Што је дуже време старења вискија од кукуруза, тамније је њена сенка и богатији је њен букет, у којем доминирају ваниле, цимет и дуванске ноте. Окус пића је благо сладак, због чега даме воле боурбон чешће од ирског јечма или шкотског вискија. Старије оцене боурбона су елитне врсте алкохола, тако да има своју културу потрошње. Ако желите да пробате, морате знати како правилно пити боурбон.
Карактеристике употребе
Американци су поносни на свој кукурузни виски и узнемирени су ако виде да неко то погрешно покушава, због тога што немају прилика да цене јединствене органолептичке особине бурбона. Ако сте освојили боцу овог пића, требали бисте научити културу његове употребе.
- Боурбон је дигестиф. Послужује се након оброка, тако да можете да га пробате, без наглице, уживајући у свом укусу и мирису.Доставити кукурузни виски пре јела биће грешка, пошто је јак алкохол (40%), а ако га попијете на празан стомак, брзо ће узроковати алкохолизацију. За ручак или вечеру, ово пиће такође не служи, јер вам храна не дозвољава да осетите свој дуг и богат укус.
- Боурбон се може сипати из флаше само на јавним местима. Према правилима етикете, прво се мора сипати у високу посуду од танке стакла, тако да можете видети све своје нерешиве нијансе.
- Оптимална температура за дегустацију старог бурбона је собна температура. Пице које се сипају у чашу чак и гријеше неко време у рукама. Пити такав племенити виски треба да буде у чистој форми. Боурбон, који инсистира на мање од 6 година, може се мало охладити бацањем ледене коцке у чашу. Стручњаци кажу да ће се због тога букати средњег бурбонског отвора још боље отварати. Кукурузни виски, чији је период старења само 2-4 године, препоручује се да се разблажи са значајном количином леда док је хлађен, јер је његова арома сувише оштра и можда чак и нема пријатних нота.
- Дегустација бурбона у најчистијој форми, пијана је из широких наочара са дебелим дном.Попуните их само четвртину. У почетку се диви пиће, загреју чашу у длановима, затим благо протресе стакло и удахну мирис пића. После тога, узму гутљај бурбона, али не журе да га прогутају, дајући јој прилику да открије све нијансе њеног укуса и ароме, полако тече преко језика до грла. Излази, опет ухвати његов мирис. Након неког времена, у устима се не узима ништа да би уживали у окусу.
- Неостварени боурбон се може разблажити не само водом и ледом, већ и са кола, сода, сокови, који се користе за прављење коктела.
Познавајући правила кориштења бурбона и посматрајући их, добићете задовољство од дегустације и третирате овај племенити напитак са заслуженим поштовањем.
Шта јести боурбон
Дигестиви нису прихваћени за снацкање, ово важи и за боурбон, тако да не можете понудити грицкалице за то. Међутим, Американци му често служе чоколаду, воће и кекс. Ово предјело је прихватљиво, да би њени гости понудили неће бити знак лошег укуса.
Ако не можете пити јак алкохол без знатне снацк-е, зауставите избор на бифтек од говеда - од хранљивих јела иде боље од кукурузног вискија од других.
Исперити бурбон није дозвољен, али се може укључити у коктеле. Ова опција ће се жалити онима који више воле мешати пиће или не воле јак алкохол.
Коктел Манхаттан
Састав:
- боурбон - 60 мл;
- Вермут "Россо" - 30 мл;
- Ангостура Биттер - 2 мл;
- здробљени лед - по укусу;
- коктел вишња - 1 ком.
Метода припреме:
- Залијете лед у чашу, покушавајући да га клизи по зидовима.
- Додајте вермут, сипајте боурбон иза ње, додајте горку последњу.
- Обришите жлицу кафе пива за 20 секунди.
- Цепач кроз сита у коктел стаклу.
- Украс са коктелом вишње.
Овај коктел је један од најпопуларнијих у Америци. Што се тиче онога ко је био аутор рецепта, мишљења се разликују. Само је познато да је његово помињање било пронађено у листу "Демократа" 1880. године. Упркос частном узрасту и високој популарности, био је укључен у колекцију Међународне удружења бармена тек 1961. године.
Коктел "Соул Кисс"
Састав:
- боурбон - 20 мл;
- суви вермут - 20 мл;
- Дубонне вино горко - 10 мл;
- сок од поморанџе - 10 мл;
- спирална поморанџа - за декорацију;
- лед - по укусу.
Метода припреме:
- Сипајте здробљени лед у посуду и напијете пиће у њега.
- Стресајте снажно 40 секунди.
- Напијте пиће кроз сита у коктел стакло.
- Украс са наранџастом корејом.
Окус пића је тако мекан и складан што је његова употреба задовољство већине жена. Највероватније, то је оно што диктира његово име.
Коктел "Кентуцки Муле"
Састав:
- боурбон - 55 мл;
- свеж сок лимете - 15 мл;
- Ђумбир пиво - 30-50 мл;
- коцкице леда - по укусу;
- Кригла од нане - за декорацију.
Метода припреме:
- Стакло вискија испуњено леденим коцкама.
- Сипајте бурбон у њега, додајте сок од лимете, промешајте с кашичицом.
- Попијте са ђумбирима или але.
- Украшите с мрамором од нане.
Овај коктел је пијан полако, али није уобичајено да му служи слама. Пиће има изражен освежавајући укус, али у ствари је веома лукав. Пиће таквог пића може се упоредити са пијањем руског "рупа": узрокује брзо опијање, што је праћено тешким мамурлуком.
Коктел "старомодни"
Састав:
- боурбон - 50 мл;
- Ангостура Биттерс - 5 мл;
- груби шећер - 1-2 комада;
- сода (опционо) - 10-15 мл;
- коцкице леда - колико ће ући у стакло;
- поморанџа у облику спирале - 1 ком.
- коктел вишња - 1 ком.
Метода припреме:
- Охладите широко чашу у замрзивачу.
- Ставите рафинирани шећер на дно стакла.
- Сачекај мало за биљну тинктуру да омекшате шећер, а затим га гнетите мадлером или дрвеном кашиком. Можете користити редовну кашичицу, ако вам није згоднији алат.
- Напуните чашу са коцкама леда.
- Сипајте у боурбон, мијешајте садржај стакла.
- Додајте мало сода - дају коктелу мекши укус.
- Украсите стакло с јагодама и бадемом.
Верује се да је овај коктел волео Харри Труман. Рецепт за ово пиће је стар преко 100 година и није изгубио популарност.
Боурбон се производи само у САД-у и само у једној од њених држава. Име је добило у част насеља где је почело да се прави први пут. Пиће је виски од кукуруза. Њене старије сорте се сматрају елитним, пију у чистој форми. Мање сезонске боурбонске оцјене често се користе за прављење коктела. Многи од њих су популарни далеко изван граница Америке.
