Како пити цхацха

Цхацха је национално алкохолно пиће Грузије, али становници готово читаве црноморске обале Кавказа то сматрају сопственим. Неки погрешно називају Цхацха кавкаски водку, што је у основи не ваља. Ако се фокусирате на технологију производње и коришћене сировине, ово пиће треба класификовати као ракију. Ова врста пића се не треба пренијети узалуд, куцајући преко стакла за чашу. Биће много разумније следити утврђене традиције њихове употребе. Посебно је важно научити како правилно пити цхацха, ако они који оду на Кавказ и не желе увредити власнике, кршећи културу дегустације алкохола, с којом су с правом поносни.

Шта је Цхацха

Само неколико грузијских и абхазних предузећа се баве индустријском производњом цхацха, али га не производе у количинама које извозе у великим количинама. Чак и на Кавказу, лакше је купити цхацха из руку или на славину, него да нађете боцу са жељним пиће у продавници. Узимајући у обзир чињеницу да је цхацха кућне производње углавном заступљена на продаји, њен укус, арома и снага могу се знатно разликовати.

На почетку, сировина за цхацху била је гроздни колач, преостала од производње вина, и лошег узгоја грожђа. Напунили су водом, ферментисани без додавања квасца, дестиловане једном или два пута. Резултат је био дестилат, чија тврдина би могла да достигне 70 степени.

Иста технологија данас се користи, међутим, користе не само гроздје, него и тепих других бобица и воћа. Ако је ранија цхацха била чиста гроздја, данашњи дан може бити мандарина, бресква, кајсија, смоква или друга воћна ракија.

У зависности од броја дестилација и степена концентрације пића, који се може разблажити водом, јачина чаха се креће од 45 до 70 степени. Цхацха је често јача од производње у фабрици, обично је његова снага 55-60 степени.

Често се можете срести са белим, то јест транспарентном чађом, али понекад је и тамнија. То значи да је пиће стари у храстовим бачвама 6-36 месеци или инсистирао на мембранама ораха. Таква пића имају блажи укус и деликатни окус, понекад са наговештавањем од грожђа или других сувих плодова.

Карактеристике употребе

Традиције повезане са употребом цхацха, не толико, али треба их запамтити, с обзиром на то колико се опрезни кавканци односе на поштовање традиција.

• Уобичајено увјерење да се цхацха пије током гозбе је погрешно. Овај племенити напитак је пијан сам или као аперитив. Столу се не сервира, него вино. У Грузији је презентован драгим гостима и пијан је ујутро како би "диспергирали крв", поготово ако се вријеме испразни хладно. У Абхазији пију пре оброка, понекад наизменично са вином, који је испуњен брзом опијеношћу и тешким махом.
• Температура цхацха пре сервирања зависи од његовог квалитета. Рафинирано пиће са богатим букетом без додатка мириса домаће пиваре, сервиране на собној температури. Ова цхацха се чак може загрејати у рукама, као што је ракија, тако да се његова арома отвара добро. Ако пијете просечно пиће, препоручљиво је да га охладите на око 6 степени, тако да када га попијете не осјећате непријатан мирис који може изаћи из ње.
• Посуђе из које се чаје чај разликује се од контејнера из којих је обичајно пити ракију. Цхацху је служио у малим чашама или штаповима. Њихов капацитет не би требало да прелази 50-60 мл. Оптимална доза пића - 30-40 мл.

Смањивање и пражњење цхацха није прихваћено, али га можете јести.

Шта јести Цхацха

Цхацха се једе другачије у различитим регионима Грузије. Неки воле да заузимају своје слаткише, као што су црквакхела, други - кикирики. У Абхазији, у чаћу ће понудити све што је у кући укусне.

Биће у реду да послужите било каквим јелима кавкаске кухиње до шоље, слатке и слане. Одговарајуће сатсиви, цхакхокхбили, роштиљ, кхацхапури.

Воће такође ће бити добар додатак чаши. Често су укључени у коктеле, у којима Цхацха игра главну улогу. Често састав таквих коктела такође укључује воћне сокове и мешавине.

Коктел "Тбилиси Фик"

Састав:

• цхацха - 50 мл;
• ликер вишње - 45 мл;
• лимунов сок - 30 мл;
• шећер - 5 г;
• коцкице леда - по укусу.

Метода припреме:

• У својству трескача сипајте сва три пића, додајте шећер.
• Стресајте 30 секунди.
• Напуните чашу са коцкама леда.
• Сипајте у коктел.

Стакло може бити украшено коктелом трешњом и комадом наранџе.

Коктел "Георгиан Пеацх"

Састав:

• цхацха - 60 мл;
• брескев ликер - 20 мл;
• лимунов сок - 10 мл;
• здробљени лед - по укусу.

Метода припреме:

• Пијте у вибрацији са ледом.
• Страин.
• Залити у мартини стакло или за вино.

Пиће може бити украшено спригом одеће или спиралом од поморанџе.

Цхацха коктел са јагодама

Састав:

• цхацха - 50 мл;
• ликер од јагода - 20 мл;
• лимун - 1 ком.
• пилеће јаје - 1 ком.
• јагоде - 2 комада;
• лед - по укусу.

Метода припреме:

• Пијте хладно и прелијте у капацитет трескача.
• Стисните лимунов сок, прелијте га у алкохолна пића.
• Оперите јаје темељито. После пробијања, одвојите бијелу од жуманца.
• Протеини, ставите у контејнер са пићима.
• Стресајте 40 секунди.
• Сипајте у уско стакло испуњено ледом или једноставно охлађеним.
• Исеците бобице на пола, ставите их у чашу - украшавају коктел.

Коктел изгледа заводљиво и има тако очаравајућу арому чему је тешко отпустити. Упркос чињеници да је пиће јако, то је врло дама.

Цхацха спада у категорију ракије, направљен је од грожђа или воћних тепиха дестилацијом. Међутим, култура пијења има своје карактеристике које се разликују од правила дегустације ракије. Вриједно је знати за њих, јер становници Кавказа, који је родно мјесто чача, поштују традиције.