Како пити саке

Саке је алкохолно пиће произведено у Земљи подизања сунца два милиона година. Својим органолептичким карактеристикама нема аналогија. Винарије од риже могу имати букет у коме се разликују ноте јабука, грожђа, свеже печурке, банана, сојиног соса. Да би могли ценити укус пића и уживати у његовој употреби, морате знати како пити саке. Ово је такође важно у случајевима када се свечаност одвија под условима који захтијевају придржавање националних јапанских традиција: пиће је ритуал који има много суптилности.

Како пити јефтине и скупе сорте саке

Сирови материјал за саке је пиринач, који се ферментира уз помоћ плеснијих гљива. Пиринач је пре тога полиран тако да се ослободите есенцијалних уља и учините укусом пића пријатнијим. Што је степен брушења већи, то је скупље будуће вино. За скупе сорте саке, површина зрна риже се очисти за 60-70%. Ферментација траје од 18 до 40 дана на температури од 15-20 степени, понекад нижа. Што дуже пије лутке, то боље, пошто се испоставља да је њен укус. Затим се пиће ослобађа од седимента - овај део је за производњу елитних сорти саке.Након притиска седимента, добијамо основу за јефтине сорте пиринчаних вина. Остаје филтрирати, стерилисати и користити за његову намену.

Готово вино има снагу од 14 до 20 степени, али чешће није више од 16 степени.

Да се ​​задржи на технологији доношења саке не би имало много смисла ако није било повезано с танвостима његове употребе. Из онога што је описано јасно је да се као резултат произведе различите врсте саке током производње: неке сорте се могу приписати елитном алкохолу, друге немају богат букет и често имају непријатне ноте.

• Скупе сорте су одлучиле да пију охлајено на 5-6 степени. Можете их такође охладити коцкама леда. Посебно је пријатно уживати у укусу у топлим данима. Такође, ове врсте алкохола се могу користити за освежавајуће коктеле. Није препоручљиво пити квалитетно саке у топлој форми, јер у овом случају рафинирани букет пића ће тешко да се разликује.
• Јефтиније сорте саке, напротив, служе топло. Ово вам омогућава да сакријете непријатне напомене: када се загревају, естери нестају. Температура зависи од врсте пића и од личних преференција алкохоличара.

Постоје сљедећи степен загревања:

• Кхинатакан - 30 степени;
• итохадакан - 35 степени;
• Нурукан - 40 степени;
• Зекан - 45 степени;
• атсукан - 50 степени;
• Тобикирикан - 55 степени.

Саке се загрева у посебном штедњаку или у водени купалишту, испуњавајући га посебним бокалима мале запремине са вратом који се трепће према горе, што се зове токкури. Понекад се рижево вино служи у посудама које подсећају на мале котлице (катакучи).

Топло сате вам омогућава да се загријате у облачном и хладном времену, јапански воле да га пију током хладне сезоне.

За остало, правила употребе саке не зависе од квалитета и разноликости пића.

Основна правила за употребу саке

Јапанци стриктно прате традиције, а тачност ритуала за њих је од велике важности. Ово се односи и на употребу саке.

• Саке се служи за столом у специјалним боксовима описаним горе. Попијте га из малих чаша, чији волумен је само 2-3 гипса. Најчешће су израђени од порцелана или керамике, мање су често дрвени или стакло. Њихов облик може бити другачији. Најчешће су служили шоље без ручке, зване Оцхоко (или Цхоцо). Може се заменити малим шољицама, обликованим као дубока тањир (саказукс) или шоље у облику кутије (масу).Ако не пратите јапанску традицију, и бригите само о томе како најбоље окусити саке, онда можете пити од обичних винских чаша.
• Власник често испуњава шоље гостију, а један од сједећих гостију грије за њега. Наливање алкохола у себе у Јапану сматра се непристојним. Претпоставимо опцију када сви учесници празника сипају поред њега, крећући се у круг. Држите грудњак када сипате саке са две руке, или бар дотакните једну руку са другом руком која држи бокал. Ако једу руку пијете, други мисле да себе стављате изнад њих: сипање с једне стране, према јапанској традицији, има само особа са вишим статусом од оне коју попуни чашу. Чаша, која се сипа, треба држати на тежини. Ако је ваш статус нижи од оног који испуњава вашу шољу, поставите длан полуге испод ње.
• Након што су чаше попуњене, они се подижу на ниво ока и изговарају: "Канпаи!". Онда можете додирнути чаше, али овде је и статус учесника празника: ивица чаше особе чији је статус нижи, такође мора бити нижи од ивице посуде високог госта који се клонира с њим.
• Упркос чињеници да "Канпаи" значи "до дна", празњење шоље у једном гулп у Јапану није прихваћено. Треба узети само један мали гутљај или, ако заиста желите, неколико гутљаја. Није изненађујуће, захваљујући овом процесу пива саке се дуго протеже.

Саке се не препоручује за вечеру. Процес његове употребе је независни ритуал. Међутим, за пице може се понудити и чак и неопходно.

Шта јести саке

Препоручљиво је јести с јапанским јелима која немају укусан укус. Најприкладнији су:

• сасхими (танке резине сирове рибе);
• морски плодови;
• кисело поврће;
• риба

Неки препоручују јести сусхи или ролне. Јапанци то не раде, имајући у виду да је пиће од пиринча изузетно неумно да једе са пиринчним јелима.

Ако је ваш циљ да цените укус саке, а не да пратите традицију, можете јести пиринчево вино с сиром или маслинама.

Не можете пити саке, али покушајте да је укључите у коктеле - није лоша идеја. Нарочито зато што постоје бројни доказани рецепти.

Коктел "Геисха" са парадајз соком

Састав:

• саке - 40 мл;
• парадајз сок - 90 мл;
• лимунов сок - 1 мл;
• соја сос - 1 мл;
• Васаби - на врху ножа;
• креч - 1 комад;
• рукавица целера - 1 ком.

Метода припреме:

• Мик васаби са лимуновим соком и соја сосом.
• Разблажити добијену смешу соком парадајза.
• Налијте се у капацитет трескача, додајте исту сакру, тресите.
• Залијеш у коктел стакло, украшите с парчетом кречњака и цијелог стабла.

Коктел је лаган, са пријатним освежавајућим и истовремено укусним укусом. Дајте му хладноћу.

Зен коктел

Састав:

• саке - 60 мл;
• водка - 60 мл;
• зелени чај - 30 мл;
• лимунов сок - 20 мл;
• лед - по укусу.

Метода припреме:

• Комбинујте алкохолна и безалкохолна пића.
• Стресајте у шејкеру са ледом.
• Залијеш у специјалне чаше за саке или водка чаше.

Ово пиће ће привући људе који сматрају да су недовољно јаки да га разблажу безалкохолним напитком.

Коктел "Сунни Саке"

Састав:

• саке - 40 мл;
• сок од јабуке - 50 мл;
• брескев сок - 30 мл;
• лимунов сок - 10 мл;
• кардамом - штапић;
• здробљени лед - по укусу.

Метода припреме:

• Мешајте састојке у шејкеру.
• Обришите и залијете у коктел стакло.

Пијете са сламом.Апелује на оне који не воле тврду течност, преферирају воћне сокове.

Саке је алкохолно пиће направљено од пиринча. Односи се на јапанску кухињу. У Јапану постоји строги ритуал употребе саке. Није неопходно да европски тачно изврши то, али вриједи се придржавати неких канона: ако користите саке, најбоље можете ценити његов јединствени укус.