Вермут се зове утврђено вино, укусно биљним тинктурком, која нужно укључује пелин. У совјетском периоду таква пића нису поштована, пошто је њихов квалитет оставио много зажељен. Данас су на тржишту вермути, произведени у Италији, Француској и низу других земаља, чији квалитет не узрокује жалбе. Данас, употреба вермута је повезана са боемским животом, а многи нису опрезни да се разбацају са овим необичним алкохолом. Међутим, не знају сви како пити вермут, због чега употреба овог модерног пића може довести до разочарања и збуњености. Да бисте то избегли, морате знати неколико танвности.
Вермут сорте
Вермут су вина, често мало слична једна другој. Правила пијења зависе од његове врсте.
Најшири класификација дели вермуте на италијанско и француско. Овде се не ради о земљи порекла, већ о стилу пића. Италијански називају црвени слатки вермути, француски - бели сухи.
Произвођачи често раздвајају вермуте у 5 категорија:
- суви вермути (Дри, Сеццо) - садржај шећера у њима не прелази 4%;
- Бели вермут (Бианцо) - садржи 10-15% шећера, направљен је на бази вина од белог грожђа;
- црвени вермут (Россо) - слатки (садржи више од 15% шећера), направљен од црвеног грожђа;
- Росе (Росе) - направљена од мешавине белог и црвеног грождја, концентрација шећера у њима је 10-15%;
- гренке или гренке, - јака пића (30-75%) са горким окусом, могу се направити без вина, из једне алкохолне биљне тинктуре или са малим укључивањем вина.
Црвени, розе и бели вермути сматрају се десертом.
Услови коришћења вермута
Постоје општа правила за употребу вермута и правила која прописују како пити своје специфичне сорте.
- Све врсте вермута служе у чашама на високој танкој нози, имају конусни облик. У недостатку погодних јела, може се заменити чашама за виски или ракију.
- Вермути побољшавају апетит и варење. Сервирају се пре или послије јела, али не на ручку. Изузеци су јаке сорте које се могу послужити за столом, мада се сматрају и аперитима или дигестивима. Вермут се може служити без обзира на унос хране уопште.Није случајно да се то цијели дан зове пиће. Због тога је толико волео клупе.
- Суви вермут се може пити само у чистој форми или као део коктела. Разблажите га водом, тоником, соком није прихваћен. У екстремним случајевима можете додати лед. Друге врсте вермута могу се пити иу чистом и разблаженом облику. Безалкохолна пића најчешће се разблажују у омјеру 1: 1, алкохолна пића - у омјеру од 2: 1. За разблаживање најчешће се користе сокови, тоник, сода или само чиста вода.
- Вермут треба да се пије полако, у малим гутљајима. Изузетак могу бити неке врсте биттера.
- Вермут се служи хладјеном на 8-12 степени. Црвени вермут се не може хладити.
Вермут није нужно ужина, али грицкалице на столу неће бити сувишне. Њихов избор ће зависити од оцене вермута.
Шта да угризе вермут
Избор грицкалица за верму често зависи од његове разноликости.
- Маслине и маслине су погодне за сушење вермута. Било која врста сира биће прикладна, осим превише слатке, али укус пића најбоље ће се нагласити тврдим сиревима. Ако желите да пићете нешто понешто, зауставите избор риба и салата на бази морских плодова, сира, поврћа, али без мајонезе.
- На горког вермута биће оправдано понудити пржено или печено месо, хладне грицкалице засноване на њему. Од лакших предјела до њега можете да примените исте производе као и суви вермути: лагане салате, рибе, морски плодови, тврди сиреви, маслине, маслине.
- Маслине, сиреви, шкампи, слани крекер, грожђе, цитрусни плодови су идеални за бели вермут.
- Најчешће се служе ружичастим вермутима свјеже месо перади, месо и сиреви, плодови и ораси.
- Хладно месо, тврди и меки сиреви, шунка, крекери са соли, грожђе добро усклади са црвеним вермутом.
- Било какав десертни вермути ("Бианцо", "Россо", "Росе") добро су комбиновани са кремом од чоколаде, кремом, растопљеним и кремним сирахом и соком од сира. За њих без страха можете понудити воћарство, бобице, сладолед. Слатки колачи и пецива неће бити најбољи избор, јер ће у овом случају бити превише шећера.
Сир, маслине, грожђе и крекери су погодни за скоро све сорте вермута, а понуди им гостима ће бити опција за вин-вин.
Вермутски коктели су обично пијани без снацк-а.
Вермут се сматра једним од најбољих састојака за прављење алкохолних коктела.Искусни бартери знају до 500 рецепата за таква пића.
Коктел "Гангстер гирлфриенд"
Састав:
- суви вермут - 45 мл;
- сок од поморанџе - 120 мл;
- наранџасти ликер - 10 мл;
- гин - 25 мл;
- ледене коцке - 7-8 ком.
Метода припреме:
- Ставите ледене коцке у коктел или вино стакло.
- Сипајте у први вермут, затим ликер, затим џин. Обришите лагано кашиком.
- Додајте расхлађени лимун сок, поново помешајте пиће.
Коктел даме, има лепу боју, испало је прилично лагано. Хоће се жалити онима који не воле сладак укус.
Коктел "Идеал"
Састав:
- Вермут "Бианцо" - 80 мл;
- сок лимете - 20 мл;
- тоник - 50 мл;
- виски - 20 мл;
- шећерни сируп - 10 мл;
- коцкице леда - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите све пиће у резервоар схакер.
- Стресите на минут.
- Сипајте у високу чашу пуну ледених коцкица.
За декорацију можете користити округле резине креча. Пиће је фаворизовано по праведном полу, јер је лако пити, иако се у ствари испоставља не тако лако.
Коктел "Америцано"
Састав:
- црвени вермут (Россо) - 30 мл;
- Цампари ликер - 30 мл;
- сода - по укусу;
- здробљени лед - 100 г.
Метода припреме:
- Хигхбалл се напуни са здробљеним ледом.
- Сипајте алкохолна пића, мешајте.
- Попиј сода.
Коктел направљен према овом рецепту, најбоље се служи сламом. Користите наранџасти комад за декорацију.
Коктел "Негрони"
Састав:
- Вермут "Россо" - 30 мл;
- гин - 40 мл;
- Цампари ликер - 25 мл;
- здробљени лед - по укусу;
- коктел вишња - за декорацију;
- наранџаста коре (спирала) - за декорацију.
Метода припреме:
- Пиће се исцрпљују у резервоар схакер-а.
- Додајте лед.
- Интензивно стресајте тресач најмање 40 секунди.
- Напиј пиће.
- Сипајте у коктел стакло.
- Украсите са вишњом и спирало од наранџастих лура.
Овај коктел је међу најпопуларнијим. Сваки самопоштујући бармен зна свој рецепт. Једноставност припреме вам омогућава да направите коктел код куће и третирате их пријатељима.
Коктел "кондензирано млеко"
Састав:
- Вермут "Бианцо" - 50 мл;
- заслађено кондензирано млеко - 20 мл;
- сладолед - 100 г;
- тамна чоколада - 10 г.
Метода припреме:
- Нека се сладолед топи без загревања.
- Ставите сладолед у посуду блендера, додајте кондензовано млеко.
- Сипајте вермут.
- Превуците састојке до глатких.
- Сипајте у коктел стакло.
- Исеците чоколаду на грубо, након што се добро охлади.
- Украсите пиће чоколадним чиповима.
Нежна слатка пића ће се обратити љубитељима сладоледа. Веома је освјежавајуће на врући дан.
Коктел ухвати ме
Састав:
- ружичасти вермут - 70 мл;
- сируп сирупа - 40 мл;
- Цампари ликер - 30 мл;
- сок лимете - 30 мл;
- тоник - 60 мл;
- коцкице леда - по укусу;
- парче лимете или лимуна - за декорацију.
Метода припреме:
- Мешајте све течне састојке у стаклу стакла.
- Сипајте у висококвалификовану коцку леда.
- Украс са резом лимуна.
Служио је коктел са сламком. Препоручује се полако пити.
Коктел "Трио"
Састав:
- суви вермут - 50 мл;
- црвени десерт вермут - 50 мл;
- гин - 50 мл;
- коцкице леда - по укусу.
Метода припреме:
- Пијте мјешавину у шкају или на било који други начин.
- Сипајте у коктел стакло пуњено леденим коцкама.
Три алкохолна пића у саставу коктела стварају хармоничан трио. Коктел припремљен од њих има привлачну хладовину. Коктел чешње су погодни као украси.
Коктел "Арена"
Састав:
- Вермут "Бианцо" - 60 мл;
- тоник - 70 мл;
- диња (пулпа) - 100 г;
- наранџасти ликер - 10 мл.
Метода припреме:
- Длаку исеците на мале комаде, ставите у замрзивач на пола сата.
- Ставите замрзнуте длаке у посуду блендера, додајте пића.
- Срушити мелон док га мешате са осталим састојцима.
- Додајте коктел у хладно стакло.
Коктел има освежавајући укус и заводљив укус длаке.
Ако правилно пијете вермут, онда тешко може да разочара. Не волите јака пића - разблажите вермут или га користите за прављење коктела. Њихови рецепти су толико велики да је тешко наћи одговарајућу опцију.
