Када су у питању поврће, тиквице се памте посљедње. Очигледно, због свог неизраженог укуса и ароме.
Али у ствари, кување кукуруза је лакше од других поврћа. Они немају горчину и штетне супстанце, као у јајима. Кува брже од кромпира или шаргарепе.
Практично нема контраиндикација за њихову употребу, што се не може рећи о неким другим поврћем, као што су купус, грашак или песа, упркос њиховим корисним својствима.
У тратинама не треба дуго чишћење. Ако су млади, тијело улази у храну, која још увијек нема семена и нежне коже. Дакле, домаћице не чекају тренутак када ће тиквице постати одрасли, кожа ће се ојачати, а унутрашњост ће бити напуњена сјеменкама.
Али одраслих тиквица је такође укусна и добра за храну. У том случају, треба да исечете тврду кожу, исеците плодом на пола и извадите семе са њега са комадом пулпе. Затим се тиквице пресече на произвољне делове и користе се за припрему различитих јела.
Најчешће, тиквице се припремају са другим поврћем који имају богат укус. Али они су добри у себи, поготово ако им додате зачињене зеленило, бели лук или бибер.
Затамњене тиквице се могу сматрати дијететским јелима, али се тиквице у прсима препоручиле не само као јело за вечеру, већ и као одличну снацк на празничном столу.
Зуццхини пржени у посуди: детаљи кухања
- Најчешће се скуасх сече у кругове. Такви комадићи, пржени у уљу, служе као основа за мале канале за поврће, израђени су у хладне грицкалице уз додатак парадајза, белог лука, зеленила, сира.
- Зуццхини нема пуно сокова, али како би их добро сипали, а на својој површини формира ружну кору, препоручује се ваљањем у брашном, пре-сланом по укусу.
- Скуасхес се обично салуте непосредно пре пржења. Али ако се одлучите да их унапред залијепите, немојте претерати са овим зачинима: тиквице снажно апсорбују соли и као резултат могу се испасти превише слане. Када тиквице истичу сок, испразните га и обавезно прорезите крпом папиром.
- Ставите их у добро загрејану посуду са довољно количине уља и почните да пачите на високој температури. Када је доња тиквица прекривена рустичном кору, смањите ватру на средњу.Ако се тиквице јуре на ниској врућини, полако ће кувати, али уље ће их активно апсорбовати. И тиквице ће на крају бити дебеле.
- Скуасхес добро иду парадајзом, печуркама, луком. Ако одлучите да кувате поврће за поврће, грејте свјеже поврће посебно и онда их комбинујте.
- Тиквице, попут патлиџана, добро су у тусу. Тесто се може апсолутно припремити. Главна ствар је да је сличан у доследности на киселину средње дебљине. Такво тесто добро држи на резанцима, не излази из њих, а током пржења тиквице потпуно покривају прелепом златно-смеђом кору.
- Зуцини пржите у посуди, а не затворите поклопцем. Да бисте се ослободили вишка масти, ставите печене тиквице неколико минута на папирни пешкиар, а затим га ставите на посуду или тањир.
- Тиквице комбиноване са павлацима, мајонезом, бачамеловим сосом.
- Фриед тиквице служе и хладно и топло. Све зависи од додатних састојака. Уз луцерке и павлаке тиквице су добре на хладном. Ако одлучите да их потресете с сиром, они би требали бити врући.
Зуццхини пржени у посуди: једноставан рецепт
Састојци:
- тиквица - 2 комада;
- рафинирано сунцокретово уље - 50 г;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- сол;
- павлака.
Начин кувања
- Оперите ткиво, исецкајте на 1 цм комаде, слану по укусу, увијте брашно.
- Пођите са обе стране у врућем уљу, чинећи умерену ватру. Проверите спремност тиквица вилицом: ако се добро уклапа у месо, тиквице се могу уклонити са посуде. У супротном, поново га преусмерите на другу страну и доведите је на спремност. Или га ставите на листу за печење и ставите у добро загрејану рерну неколико минута.
- Ако тиквице апсорбују пуно уља, ставите их на папирну салвету.
- Пржите печене тиквице хладно или вруће, заливање павлаке. Посути с фино сјецканим копером.
Зуцини пржени у тавану са луком
Састојци:
- тиквице - 2 комада;
- црни лук - 1-2 комада;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- маслац - 30 г;
- рафинирано сунцокретово уље - 30 г;
- павлака - 2 тбсп. л .;
- сол;
- млади копер или першун.
Начин кувања
- Оперите тиквице, исеците ручицу. Исеците у велике траке. Сали га. Оставите 20-30 минута. Испустите одвојени сок и нежно исећи тиквице.
- Топлотно масло и сунцокретово уље у тањиру. Ставите фино сесекљан лук, мешајте. Када добије жућкаст тон, ставити тиквице, пити брашно, брзо мијешати. На умереној врућини спржите све заједно док се тиквице не прекривају златном кору.
- Ставите припремљене тиквице на тањир, пијте киселу крему и потресите сљуном зеленом.
Зуццхини, пржени у ташни, у тијеку
Састојци:
- тиквица - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 4 тбсп. л .;
- млеко - 100 мл;
- гхее - 100 г;
- соли
Начин кувања
- Исперени тиквице сече у круг дебљине 1 цм.
- За тијесто, лагано премазати јаја, постепено додавање брашна и млека. Требало би да имаш водено тесто.
- Ставите растопљени путер у тањир и добро загрејте.
- Лагано свако одсечите тиквице, исецкати на виљушку, потући у теглу и ставити на гребену на краткој удаљености од других. Спржите са обе стране до смеђе корице.
- Ставите папирни пешкир за одводњу масти.
Скуасх пржени у тавану са печуркама и парадајзом
Састојци:
- млада скуасх - 2 комада;
- печурке свеже (беле или шампињоне)? 50 г;
- парадајз - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- павлака - 50 г;
- сол;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- зелен
Начин кувања
- Припремљене тиквице пресеђене у кругове дебљине око 1,5 цм. Сол, ролкати у брашном и пржити са обе стране у посуди до потпуног кувања, узимајући пола стопе путера. Ставите на тањир.
- Очистите печурке, спустите у врелу воду 2 минута, преклопите на сито. Исеците на танке резине. Ставите на тањир, пржите, додајте павлаку, слану и симпримирајте све док не понудите.
- Ставите преостали путер у другу тачку, загрејте. Парадајз сече на четири дела, соли. Испразните сок и пржите парадајзне резанце у врућем уљу.
- Када сервирате, ставите тиквице на плочу, покривајте их печуркама, врхом са парадајзом. Посути с ситаним зеленилом.
Скуасх пржени у тавану са парадајзом и белим луком
Састојци:
- тиквица - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- сол;
- рафинирано сунцокретово уље - 80 г;
- мајонез - 2 тбсп. л .;
- Дилл зеленила.
Начин кувања
- Оперите тиквице, исеците ручицу. Исеците у кругове дебљине 1,5 цм.
- Сваког круга лагано ослајте, баците брашно и ставите на врућу тепу са путером. На средњој врућини пржите са обе стране до златне боје.Ставите папирну салвету, а затим пређите на јело.
- У посуду, мијешајте мајонез са луком и сецканим зеленилом који пролазе кроз кухињску пресу. Сол није неопходан, јер је у соли мајонеза довољно.
- Исперите парадајз, обришите суво, исеците у танким круговима. Да би јело изгледало естетски угодно, узмите парадајз истог пречника као тиквице.
- Ставите парадајз парадајза на сваки крух тиквица и мастите га припремљеним сосом на врху. Украс са шприцом копра.
Хостесс ноте
Зуццхини печени у посуди се могу послужити не само са киселим кремом или мајмуном од белог лука, већ и са сосом од бецхамела.
Такве тиквице су веома укусне са месом. Да би то урадили, сипајте млевено месо у тавану с црним луком, сезоните сољу и црним бибером. Ставите кашичицу млевених меса на сваки крух тиквица, украшите зеленилом.
Ако имате велике тиквице с семењем, одјећи кожу од њих, пресјеци их преко 1,5 цм дебљих шоља. Пажљиво исеците средњи део уз сјеме. Припремите тесто за било који рецепт. Обришите ринглете у тесто и пржите у посуди док не понудите.
