Не могу да верујем да када се бундева сматра егзотичним поврћем и да се узгаја на плантажама у Мексику и Египту.
Сада је популаран у многим земљама света. Користи се у различитим јелима, у распону од супа и завршавајући слатким десертом.
Пумпкин пулпа је богата минералним солима, витаминима, протеинима, влакнима.
Препоручује се укључити у исхрани болести срца, јетре, бубрега, са хипертензијом, холециститисом, едемом, метаболичким поремећајима.
Ниједно лековито својство и њено семе. Практично сви знају способност семена бундеве да елиминишу црве из тела.
Али поред тога, семе бундеве има и друге предности. Осим витамина Ц, Б1, Б2, ПП имају витамин Ф, који је одговоран за нормално функционисање кардиоваскуларног система.
100 г семена садржи пола дневног уноса цинка. И постоји двоструко више фосфора у семену као код неких врста риба.
Али домаћице, израђујући бундеве за неко јело, често заборављају ове истински непроцењиве квалитете. А семе, заједно са лабавом целулом која их окружује, шаљу се у смеће.
И само их треба очистити од држања целулозе, испирати, сушити, пржити, како бисте добили одличан адитив за салате, печену робу, чак и супе.
Како припремити семе бундеве за печење
- Оперите бундевицу. Не занемарујте ову акцију, пошто је површина фетуса прекривена не само слојем прашине, већ и са масом микроба које су невидљиве за око. Обришите га пешкир.
- Прекини на пола.
- Стегни све месо месо заједно с семеном на лежишту. Користите руке да бисте селектовали све семе у засебном јелу.
- Ставите их у чичак и исперите их под топлом водом, уклањајући везујућа влакна.
- Ставите семе на крпе или папирни пешкир. Оставите 3-4 дана да се осуши. Ако не намеравате да их пржите, онда их пажљиво осушите, у супротном лоше осушено семе може да ствара.
Остаје само да се изабере метода печења семена и настави да се изведе ова акција. Можете пећи семење сунцокрета у тигању, у пећници, у микроталасној пећници.
Како пржити семе бундеве у тањиру
- Спрати опрано и сушено семе сунцокрета на претходно загрејаном тигању. Не покушавајте одмах да сипате семе.Узмите их тако да покривају дно тепића танким слојем. Ако има више сјемена, они ће печати неједнако: неки ће спалити, док ће други остати сирови.
- Среди ватру. Стално мешање, прати стање семена. Први знак којим можете да процените спремност семена, биће њихов изглед: граната ће постати светло браон боје.
- Пет минута касније, смањите топлоту. Чим сјеменци почну емитовати карактеристични пукотине (ово отвара крило), пажљиво пратите њихово стање. Пробајте семе како бисте временски зауставили процес пржења.
- Ставите припремљене семе сунцокрета на лежиште покривеном пешкиром. Остави се да се охлади. Не остављајте семе у врућем тигању, посебно ако је ливеног гвожђа. У оваквој понуди, топлотни третман ће се наставити, а семе може бити прекуцано. Узгред, не користите танкозидне посуде за ту сврху. Таква посуђа се брзо загрева, а сјеме се могу спалити у њој.
Да би добили сољени сјеменке сунцокрета, они су намочени неколико сати у физиолошком раствору. Онда се вода исушује, а семе су добро осушене на папирном пешкиру.Након оваквог купања у соли, они су пржени на уобичајени начин.
Али, с обзиром на штету коју уносни унос соли изазива организму, ипак је боље без њега.
Како печати семе бундеве у пећници
У пећници је погодно сипати семе када их има пуно.
Неки гурмани воле бундеве са различитим адитиви. У овом случају можете користити и пећницу.
- Оперите, осушите семе, положите на папирни пешкир. Сипајте у дубоко јело.
- Додајте сјајну со, омиљене зачине и сунцокретово уље - довољно је само једна кашика жлице. Добро се меша тако да су сва семена прекривена уљним филмом.
- Ставите папир за печење једнако.
- Ставите посуду у пећницу, загрејте на 140 °. Печемо 1 сат. Периодично отворите пећницу, мијешајте семе и уверите се да се не изгоре. Нарочито морате бити упозорени када почну да пукну и постану покривени смеђим "тан". Узимајте узорке чешће, како не бисте пропустили тренутак када су сјеме спремне.
- Извадите посуду из рерне и пустите семе хладно. Ако их мало превучете, онда их не остављајте на плочама за пециво - сипајте их на јело покривено пергаментом или пешкир.
Без адитива, семе су печене на исти начин.
Да бисте то урадили, припремите семе у равном слоју на плоче за печење покривену пергаментом. Ставите у загрејаној рерни на 140 °, попржите један сат. Мешајте сваких 10-15 минута тако да не изгореју. Кул, преливање на пешкир.
Како пржити семе бундеве у микроталасној пећници
Овај метод је најлакши, јер не захтева дуготрајан крај пећи.
- Сипајте семе темељито уклањањем прионљивог меса.
- Сува на пешкир.
- Распори се у танак слој на равној плочи или касети. Ставите у микроталасну. Са пуним капацитетом пржите семе у трајању од једног минута.
- Извадите плочу из рерне, мешајте семе. Поново пошаљите контејнер са семењем у пећницу истовремено.
- У зависности од снаге микроталасне пећи, семење печења може трајати од два до пет минута. После сваког минута, проверите семе по укусу и спремности. Чим почну да кликну, онда се печење приближава крају.
- Умерено печено семе може се оставити у пећници док се потпуно не охлади. Ако су потпуно спремни, онда их је боље извадити и хладити на пешкир.
Одбор
Упркос корисним својствима семена бундеве, не бисте се требали укључити у њих, јер њихова прекомерна употреба може изазвати неугодност у стомаку.
Додати ољуштено семе бундеве у различитим јелима. Уз то ћете диверзификовати своју исхрану и донијети право задовољство домаћинству од укусне и здраве хране.
