Због брзог третмана топлоте и релативно ниских трошкова, пилетина је можда најтраженији месни производ.
У ком облику се не служи! Кувана, замрзнута, пржена, печена. Пилеће месо се користи за производњу салата, грицкалица, врхова за пите.
Пилетина је комбинована са готово било којом храном и поврћем.
Хостесе експериментишу са пилећим месом, додајући патлиџу и тиквице, парадајз и краставце, кромпир и репу. Нису игнорисали печурке.
Наравно, неки верују да су два типа протеина (животињског и поврћа) заједно преплављена. Међутим, ако пратите правила одвојене исхране, месо не може да се поједе са много хране.
Оставите ову тему за нутриционисте. Овде причамо о укусним, необичним и најважнијим, срчаним јелима. И процијенити оно што кувате, биће ваше домаћинство. И, највероватније, бити ће задовољни.
Пилетина са печуркама: суптилности кувања
- Печурке могу узети апсолутно. Све зависи од времена у години и финансијског капацитета домаћице. То су свежи шампињони, печурке или дивље печурке, сушене печурке, смрзнуте или конзервиране.
- Пилеће месо и печурке имају различита времена кухања.Ово се мора узети у обзир приликом мешања. По правилу, најпре доведите пилетину до пола кувања (пржене или куване), а затим додајте печурке.
- Такође можете пржити пилетину и печурке одвојено, а затим спојити. Да би посуда имала богат укус и изгледала је потпуна, пилеће и печурке треба неко време замрзавати.
- Ако узмете сушене печурке, пре него што их употребите, у року од два сата треба их потопити у воду или млеко (пожељно). Пошто су сушене печурке дуго припремљене, потребно их је спојити са пилетином - скоро истовремено ће се кувати.
- За сос, можете користити павлаку, крему, брашно припремљено млијеком (бачамел сос). То су бијели сосеви који најбоље одговарају пилићима и печуркама.
- Поврће се обично додају црним луком, белим луком, шаргарепом, шаргарепом, кромпиром, зеленилом.
- Јела од пилетине са печуркама не треба пуно зачина, јер њихов мирис не би требало да заглави природни укус печурака.
Пилетина са печуркама замрзнутим у павлаци
Састојци:
- пилећи труп - 700 г;
- кромпир - 3-4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- шампињон гљиве - 150 г;
- павлака - 400 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслац - 30 г;
- биљно уље - 20 г;
- зелене коперке;
- соли
Начин кувања
- Опрати пиће, исецкати у порције. Пржите у путеру до златно браон. Ставите у посуду или котел.
- У посуду са преосталим маслацем ставите печурке нарезане на печурке, павлака, мешајте и симулирајте на ниској температури 15 минута.
- Загрејати уље у другом корпусу. Сачувај црни лук, фино исецкани лук и нарибане шаргарепе на средњој групи. Додати кромпир кромпира, лагано их пржите, што их чини пола кувано.
- Ставите све поврће у посуду са месом, ставите на ватру и опустите се са ниским загријавањем око 25-30 минута - све док пилетина није мекана. 2-3 минута пре спремности, ставите сесекљан бели лук и сецкане зеленице.
Пилетина са печуркама у креми
Састојци:
- мала пилетина (пилетина) - 1 ком.
- крем - 150 мл;
- шампињони - 300 г;
- маслац - 100 г;
- сок од грожђа - 250 г;
- црни бибер и со.
Начин кувања
- Пилеће се урезане у порције и пржите у путеру док не кувате. Ставите у котао.
- Исперите печурке, исеците на резине, ставите у тепихе. Сипајте сок од грожђа, соли. Симмер за 10 минута. Сипајте у крему, ставите паприку.Наставите са кувањем док печурке не буду спремне.
- Сос од печурака сипати комаде пилетине и добро загрејати на малу топлоту.
Пилетина са печуркама: Јулиен
Састојци:
- пилећи филе - 400 г;
- свеже печурке - 300 г;
- млеко - 1 тбсп .;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- маслац - 5 тбсп. л .;
- павлака - 250 г;
- сир - 50-100 г;
- соли
Начин кувања
- Пилећи филе сече у траке. Смањите шампињоне на танке крајеве. Исперите 2 жлице бутера у тавану, ставите месо и печурке, пржите до златне боје.
- У другом тигању посуђите брашно, мало се охладите, налијте у диппер или гурање, мешајте са две кашике путера. Постепено сипајте топло млеко. Спорите на ватру и доведите у врелину.
- Припремите сос са киселим кремом у омјеру 1: 1.
- У дубокој форми, поставите месо печуркама, сипајте сос. Сире трљати на финој рерни, сипајте месо. Посути с преосталим растопљеним путером.
- Ставите облик у пећницу загрејану на 200 степени и пеците до златне боје.
Пилетина са печуркама у спору штедњак
Састојци:
- пилећи филе - 0,5 кг;
- свеже печурке (печурке или шампињони) - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- крем - 250 мл;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- биљно уље - 1 тбсп. л .;
- сол;
- црни бибер;
- Копер и першун - танка гомила.
Начин кувања
- Испразните филете, исеците на мале резине. Исперите печурке, обришите папирни ручник, исеците на плоче. Сипајте лук.
- Сипајте уље у посуду мултицоокера, загрејте га у режиму печења или печења. Прво спустите месо, а када је мало пржено додајте печурке. Стир. Када се сва влага која се ослободи из печурака испарава и почиње да пече, ставите сесекљан лук. Сачувај га до мекости, без затамњења.
- Ставите брашно у шољу, постепено растворите крему. Ако формирају грудвице, напрезање кроз сита. Сол, бибер. Сипајте пилетину и печурке са овим сосом.
- Пребаците режим печења на каљење. Кувати испод поклопца 40 минута. Ако мислите да течност није довољна, разблажите сос са кључањем воде. Пљескавци се додају већ припремљеном посуђем. Дозволите да стојите неколико минута, а затим послужите било којом другом посудом.
Пилетина са печуркама у парадајз сосу
Састојци:
- пилетина - 700 г;
- свеже печурке - 200 г;
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- павлака - 2 тбсп. л .;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- сол;
- црни бибер;
- першун или копер.
Начин кувања
- Опрати пилеће, исецкати је у порције, осушити га папирним пешкиром.
- Оперите печурке, обришите пешкир. Резати се на резове.
- Лук сече на танке полупротере. Доди бијелог чесна са ножем.
- Грејање уље у тањиру, пржите комади меса на њему до златне боје. Пребаци у котел.
- У преосталом уљу, пржите печурке, а затим додајте сјебани лук. Кувати док није мекан. Пребаци се у коштац са месом.
- Ставите парадајзу, павлаку, сол и бибер у тигању. Мешајте додавањем мало вреле воде да бисте направили прилично танак сос. Донесите на врелину, али не врео. Пити их пилетином печуркама. Затворите котел са поклопцем, утурајте пола сата на малу топлоту.
- Добро сипајте зеленицу и бели лук, додајте у већ припремљену посуду. Скините котел из пећи и пустите да се пије 10-15 минута.
Пилеће пиле печурке
Састојци:
- пилеће груди - 0,6 кг;
- конзервиране печурке - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 40 г;
- мајонез - 200 г;
- сир - 50 г;
- сол;
- брашно - 100 г;
- мљевени црни бибер.
Начин кувања
- Пилеће груди сече на велике резове.Ставите у посуду, додајте со, бибер и једну жлицу мајонезе. Премешајте, оставите маринирати један сат.
- Роло месо у брашном.
- Загрејте уље у тањиру, пржите филет са обе стране до златно браон. Ставите у подмазани облик.
- Из тегле са печуркама исцедите течност и сами печурите на парче. Ставите их на врх груди.
- Лук лупати танке полупроле. Покријте их месом и печуркама.
- Преостали мајонез премешајте с рижираним сиром на финој груди. Попуните сос са садржајем обрасца.
- Ставите пилетину печуркама у загрејану 200 ° пећницу и пеците око пола сата. Послужи одмах на столу.
Хостесс ноте
У чланку нису споменуте супе са пилетином и печуркама, салате, у којима, поред пилећег меса, стављамо печурке, пилаф са пилетином и печуркама. Као што видите, опсег јела је прилично широк. Због тога слободно додајте печурке у скоро било које јело пилећег меса, узимајући у обзир препоруке које су дате на почетку текста.
