Кромпир и пилетина су једноставна храна која је погодна за укључивање у дневну исхрану. Међутим, ако знате како кувати пилетину с кромпиром у пећници, неће бити срамота да их служи за свечану столу. Постоји пуно опција за печење пилетине са кромпиром: за један рецепт и пилеће и кромпир се пеке у цијелости, за друге оне који су од њих или оба производа су млевени. Међутим, принципи кухања укусних пилетина и кромпира у пећници су скоро идентични.
Кухињске функције
Пилећа печена у пећници са кромпиром је једно од најлакших јела, може се кухати чак и за неискусне куваре. Међутим, познавање неких тајни ће омогућити да се ово свакодневно јело претвара у кулинарско ремек-дело.
- Месо код одраслих носиља није погодно за печење: биће тешко и суво, потребно је да се кува већ дуже време. Боље је узети труп зреле пилетине. Његова тежина се обично креће од 1,4 до 1,6 кг.
- Смрзнуте пилиће за печење у пећници мање су погодне од расхлађених и посебно упарених. Ако желите да кувате смрзнуто пилетину, потребно је лагано одмрзавати, а затим морате неколико сати маринирати.Међутим, маринада неће покварити месо које није замрзнуто.
- Кромпир се не кува тако брзо као већина других поврћа. Због тога можете само пећи читав нови кромпир. Стари кромпир се мора резати на парче, парче или коцке. Ако се кромпир користи као надев, онда ће прво морати да завари до пола кувања.
- Ако желите да се резанци кромпира чувају и да се пилетина не мијеша са поврћем, можете користити сљедећу методу: проширити поврће на послужавник за печење покривену пергаментом, поставити мрежу над њом, на којој се стављају пилеће бутине, ноге и крила - када се печење, пилећа маст на поврћу, они су засићени окусом пилетине и добро смеђим.
- Пилеће дојке се не сматрају најпогоднијим за печење кромпира, јер у њој практично нема масноћа, а уз то посудје није довољно сочно. Међутим, забрана употребе дојке аутоматски се укида ако се користи масни сос на бази павлаке или мајонезе.
Када пече пилетину и кромпир, они не дају само сос, већ и разне зачине, друго поврће, печурке, па чак и воће.Метода припреме може зависити од састава, иако неће бити повређена да се у сваком случају узимају наведени принципи као основа.
Пилеће печено новим кромпиром
Састав:
- пилетина (цела) - 1,5 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- нови кромпир - 1 кг;
- мајонез - 50 мл;
- осушени босиљак - 5 г;
- марјорам - 5 г;
- бибер, сол - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите и посушите пилетину труп са салветом.
- Мик соли са бибером и бибером. Пуцајте пилетину изнутра и напоље са овом мешавином.
- Чесми од чесна резано на пола или 3 дијела, насхпигуите пилеће трупце.
- Обложите пилетину мајонезом.
- Поставите фолију на плочицу за печење, ставите кокош у центар.
- Оперите кромпир, пелете, исеците сваку половину или у четвртине. Ако је кромпир веома мали, онда се не може ољуштити и резати.
- Ширите делове кромпира или целе гомоље око пилетине.
- Загрејати пећницу.
- Покривајте плочу за печење фолијом и пошаљите у пећницу. Пеците на сат.
- Скините фолију и кухајте посуду у пећници још сат времена.
Пре служења пожељно је да се пиле урезе у порције. Служи са печеним кромпиром. Као додатак, урадиће се скоро сваки сос на бази киселине.
Пилећи пуњени кромпиром
Састав:
- пилетина - 1,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- соја сос - 50 мл;
- мед - 35 г;
- сенф (сос) - 20 мл;
- паприка - 5 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- соли по укусу;
- биљно уље - 50 мл;
- јабуков сирће - 50 мл.
Метода припреме:
- Припремите труп тако што ћете га добро спрати и прочистити ручником.
- Мелити меда, комбинирајте га сенфом, сесованим белим луком и соја сосом. Додајте пола паприке, мало соли. Ако желите, можете додати фино исецкани першун, цилантро, босиљак, целер.
- Ширите пилећег соса како треба, оставите га на хладном месту на сат.
- Оперите кромпир. Укопи се, не пилинг, док напоље не буде спреман. Пеел, исеците на коцке или коцке.
- Умешајте уље сирћетом, додајте со, додајте преосталу паприку, мешајте. Сипајте резултујућу мешавину кромпира и оставите је да маринира најмање 40 минута.
- Ставите пилетину с киселим кромпиром.
- Обмотите пилетину у фолију и ставите у облику. Ставите рерну сат времена. Поставите регулатор температуре на 180 степени.
- Пажљиво уклоните фолију. Вратите облик са пилетином у пећницу и исперите је за исту количину.
Посуда припремљена према овом рецепту има јединствен укус.Боље је то служити у потпуности, тако да гости могу ценити не само по укусу, већ и по изгледу. И изгледа веома апетизирајуће.
Пилећи прсти са кромпиром и поврћем
Састав:
- пилеће груди (на кости) - 0,8-1 кг;
- нови кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- скуасх - 0,2 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- биљно уље - 30 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 20 г;
- трава од лековитог биља - 20 г;
- павлака - 0,2 л;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите кромпир. Изрезати у кругове дебљине 1-1,5 цм, поставити их на плочицу за печење и ставити пећницу загрејану на 180 степени 15-20 минута.
- Оперите пилеће груди. Сушите их пешкиром. Са обе стране сваке груди направите дубоке уздужне резове.
- Исеците биљке, ставите бели лук преко преса, мијешајте их павлаку, соли и зачини.
- Пробиј груди са мешавином соли и бибера.
- Распршите полу павлаке на "џепове" у грудима.
- Запечите резове зареза са зубицама.
- Оперите и очистите преостало поврће. Младо ткање није неопходно за чишћење.
- Парадајз и тиквице сече у круг дебљине 1 цм, шаргарепа - два пута тањи. Лук сече на пола прстена.
- Подмазати посуду и ставити у њега слојеве кромпира, лука, шаргарепа, тиквица, парадајза. Мршавајте све преостале павлаке.
- Ставите груди на поврће.Посуђите пећницу на 180 степени. Печемо 40 минута. Ако ваша пећница има функције горњег и доњег грејања, прво укључите ниже загревање 25 минута, а затим горње.
Ово јело садржи ниске калоријске садржаје, тако да ће се апеловати на оне који су посвећени здравој исхрани.
Пилетина са кромпиром и шампињонима у пећници
Састав:
- пилеће месо - 1 кг;
- шампињони - 0,8 кг;
- кромпир - 1 кг;
- павлака - 150 мл;
- сир - 100 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - колико је потребно за подмазивање облика.
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, исеците на танке резине.
- Подмазати стакло или керамички облик уљима, ставите кромпир у њега.
- Оперите пилеће трупце, осушите, исеците на комаде и користите нож за одвајање меса од костију. Пресећи месо у мале делове произвољног облика. Ако желите, можете користити пилетински филе - биће вам лакше резати. Благо побјегли пилеће месо.
- Салате и попијте кромпир. Ставите пиле на њега. Такође му је потребна со и бибер.
- Оперите шампињоне. Покушавајући их задржати у води што је могуће мање, пошто добро упијају влагу. Обришите сваку печуру с салветом.Исеците печурке на танке плоче. Покриј их пилићем.
- Фино гризите сир и помешајте је са павлацем. Покривајте ову мешавину са печуркама.
- Укључите пећницу, сачекајте док температура у њему не досеже 180-200 степени.
- Покривајте форму са поклопцем или фолијом, ставите у пећницу. Кувати сат времена.
- Скините поклопац и пеците још 15-20 минута.
Ово јело може се припремити у рукаву, стављајући све састојке у њега. Истина, у овом случају ће се испоставити мање лепо, али ако је уредите у плочама пре служења, то ће бити незаменљиво. Али не морате додавати уље и испрати форму ће бити лакше.
Сада знате колико је лако кухати пилетину с кромпиром у пећници. Уз сву једноставност кувања ово јело се испоставља веома укусно и апетитно.
