Како кувати пилетину јетру

Пилећа јетра припада производима економске класе, пошто је прилично јефтин. Међутим, он остаје дијететски производ са ниском енергетском вредношћу. Садржи пуно корисних елемената, укључујући витамине групе Б, витамина А. Чини се да је овакав приступачан и истовремено корисни производ често укључен у дневну исхрану. Међутим, далеко од сваког дома чоколада се често појављује на трпезарији. Све због чињенице да све домаћице не знају како кувати пилетину јетру је заиста укусно. У међувремену, чак и амбициозни кувар ће се носити са овим задатком ако зна неколико малих тајни.

Карактеристике припреме, тако да је јетра било мекано и сочно

Пре него што почнете да истражујете тајне кувања пилетине јетре, не боли да научите како да изаберете квалитетан производ. Ако имате прилику да га мирисите, учините то: непријатан мирис је јасан знак да је производ застарео. У одсуству способности повезивања осећај мириса мораће да буде задовољно визуелном проценом, али појављивање нуспроизвода може много да каже.Дакле, јетра која је растворена и разбијена на комаде, превише бледа или са зеленкастим нијансом, очигледно не заслужује да буде на вашем столу. Изаберите целу, лепу боју. Прави производ је пола успеха. Пуни успех ће помоћи у постизању савјета искусних кувара.

Смрзнута пилећа јетра нису најбољи избор. Наравно, ако га одмрзнете у фрижидеру, неће вам пасти превише, али ипак неће радити свеже или хладно. Биће тешко пржити тако да је прекривен ружном кору. Највероватније, она ће се раширити у посуди и претворити у безобличну масу.
Пре кувања пилетине јетре према било ком рецепту, мора се темељито испирати и осушити папирним салвете.
За пилетину јетру брзо прекривено предјељњом кору и остало сочно унутра, потребно је ставити у кључно уље. И не можете истовремено проширити целу јетру у посуду, јер се у овом случају уље охлади и јетра неће печити. Стога, полако, ставите јетре на тањир.
Саљење пилетине јетре могуће је тек након што се браонирана.У супротном, сол ће изазвати јетру да ослободи сок и на крају ће се испразнити суво и без укуса.
Ако гасите јетру у павлаку или другом одговарајућем сосу, то ће бити мекше и мирније. Али она не воли зачињене зачине и зачине са израженом аромом.

Технологија кувања пилетине јетре може се разликовати у зависности од специфичног рецепта, али знање о горе наведеним суптилностима не повређује у сваком случају.

Пилећа јетра са павлаку и луком у тањиру

Састав:

пилетина јетре - 0,5 кг;
црни лук - 150 г;
павлака - 150 г;
сол, бибер - по укусу;
биљно уље - по потреби.

Метода припреме:

Исперите је пилеће ђице у текућој води и осушите са кухињским салама. Сваки нуспроизвод сече на неколико комада.
Лук без љуске, пресечен на половине прстена.
Загрејте уље у тигању, ставите лук у њој и пржите га до злата.
Ставите јетру у посуду. Пржите га 7-8 минута на средњој врућини, повремено мешајте, тако да постаје браон са свих страна.
Салата, бибера, покривајте павлака. Смањите топлоту и исперите пилетину јетру испод поклопца 12 минута.

Ово јело је класична кухиња.Наравно, они никога неће изненадити, али резултат ће бити беспријекоран: јетра ће бити нежно, сочно, буквално топљење у уста. Као украс, пиринач кромпира идеално је за њега, иако је пилећа јетра замрзнута у павлаку са црним луком и савршена је са хељдом.

Пилећа јетра замрзнута у павлаци са луком

Састав:

пилетина јетре - 0,5 кг;
павлака - 100 мл;
бели лук - 2-3 гриничице;
биљно уље - по потреби;
сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

Оперите јетре, утрљане салвете. Исеците на мале комаде.
Загрејати посуду са уљима. У њему пробајте јетру у просечном ватри прије формирања руде кора.
Док јетра је печење, стисните бели лук у павлаку, додајте со и бибер на њега, мешајте.
Масти јетре са сосом од павлаке, покривајте поклопцем. Симмер на ниској врућини 15 минута.

Послужите са било којим другом посудом. Јетра, пржена у павлаци са белим луком, добро се слаже са пиринчем и кромпиром. Упркос чињеници да је рецепт донекле сличан претходном, укус посуђа је сасвим другачији, иако је онако мекан и нежан.

Пилећа јетра замрзнута у спорном кухињом

Састав:

пилетина јетра - 1 кг;
црни лук - 100 г;
маслац - 100 г;
пшенично брашно - 20 г;
мушкатни орах - штапић;
со, зачини - по укусу;
млеко - 0,5 л.

Метода припреме:

Добро исперите пилећи нуспроизвод, осушите, исеците на комаде око један и по центиметара.
Одлепите лук и исеците их на мале комаде.
Укључите режим "Фриинг" или "Бакинг".
Исперите путер у посуду мултицоокера, налијте једну жлицу у тањир. У преосталом маслаку ставите лук, испрате га 5 минута.
Додајте јетру и пржите га с луком у истом режиму 10 минута.
Док се лук и јетина печују, загрејте маслац у посуди, додајте му брашно. Налијте млеко у танком току, баците сос у тањир у то време тако да нема грудвица. Додати мушкатни орах, сол и друге зачине по укусу. Кухај мало више да згостите сос.
Сипајте сос преко јетре. Укључите режим "гашење" и кухајте јетру у овом режиму пола сата.

Пилећа јетра кувана према овом рецепту има деликатан кремасти млечни укус и пријатну арому. Усклађује се са готово било којим другим јелима, чак и са тестенином.