Елк има свој јединствени укус. Некоме ће бити сувише тешко, и некоме се неће допасти њен посебан мирис. Међутим, ако се лоше месо правилно кува, можете уживати у оригиналном укусу.
Можете направити кокице, јеловје месо, пржено месо, па чак и печено месо из меса од лососа. Можете једноставно пржити елку у једном комаду или га залијевати поврћем и зачини. У посебним приликама, печени елк и печени елк ће радити.
Рецепт: Елк Роаст
За јело ће вам требати:
- 0,5 кг меса од лососа (боље да узимају целулозу),
- 5 кромпира
- 2 средње главе лука,
- 1 шаргарепа,
- гхее,
- парадајз пире,
- зачини,
- бели лук - додати зачину на готово јело.
Кување
- Да би кухали елк месо је укусно, мора се унапред маринирати. За маринаду, узмите 2 кашике ока, 2 кашике соли и шећера, 2-3 листова лова, 10 црног грашка и корена першуна.
- Месо је очишћено од тетива и филмова, пресечених на 2 цм дебеле комаде, постављене у дубоку посуду (стакло или керамику) у слојевима, сваки слој је посипљен зачинама помешаним са шећером и со, све је напуњено сирћетом, разблажено водом у омјеру 1: 1. Маринирано елк месо 8-10 сати.
- Уљане комаде од ела се исече у шипке, пржене у растопљеном путеру или масти док се не појави златно браон.
- И онда гурати до пола спремности.
- Кромпир се пресије на коцке, лагано пржимо, затим помешамо с ситаним шаргарепом и додамо у месо.
- Када је поврће готово спремно, додајте фино сесекљан лук и парадајз, као и грашак и ловор.
- Чесен и зеленило су дробљени, додаје се у завршни печење. Јело је спремно! Служи са киселим краставцима.
Рецепт: Елк Меат Паттиес
За ово јело биће вам потребно:
- 1 кг ељног меса,
- 50 мл 9% сирћета,
- 2 бунс,
- 0,4 кг масти,
- 0,3 литра млека
- 2 свежих парадајза,
- 2 жуманца,
- бибер, сол,
- 0,4 л креме,
- бреадцрумбс.
Кување
- Елково месо сече на ситне комаде, натопљене у сирће, полу разблажене водом и прослеђене кроз млин за месо.
- Бунс су натопљени у млеко.
- Свињска маст је такође увијена у млин за месо и помешана са млевеним месом.
- Добијена месна маса се помеша са натопљеним лепиницама, дробно исеченим луком, парадајзом, сол, црним бибером и жуманцима. Маса је темељито гњечена, напуњена мешалицом 5 минута.
- Млето куглице се обликују у мале кугле, пражене у крчевима, постављене у тањир, пржене на средњој врућини, преклопљене у густо-зидна посуђа, напуњена кромом ниско-масним киселинама, замрзнута 30 минута у ватри. То је то! Цутлетс су спремни!
Елк је пекао у пећници
Следећи производи су неопходни за кување:
- 1 кг ељног меса,
- 200 мл сирћета,
- 1 тбсп. л. сол,
- 8 црних бибера,
- штапић здробљене лаврусхке,
- 1 тбсп. л. шећер,
- исецкан коријен петрасњака,
- 2 лука,
- зачини за месо,
- биљно уље за печење.
Кување
- Месо је добро ударило дрвеним мулетом.
- Припрема маринаде сирћета, соли, шећера, црног бибера, здробљене лаврусхке, сјебаног корена першуна и сецкане лука.
- Маринада се сипа у дубоки теписон, додају се 1 литар воде, маса се доводи до врела.
- Након што се маринада охлади, месо се ставља у дубоки тепих и улије у маринаду, притисак се поставља на врху, ставља се у фрижидер 2 дана.
- Два дана касније, месо одлази, обришем папирним пешкиром, трљајући са зачинама за месо.
- Елково месо је постављено на загрејану посуду са уљима, пржена са обе стране док се половина не кува.
- Тада је месо упаковано у фолију, постављено у пећницу.Преливати на тавану 200 г воде.
- Месо масти (8-10 сати) на температури од 100-120 степени. Вода на каналу треба периодично додавати.
- Печено месо пре службе добија фолију, украшена свежим сецканим зеленилом.
Елк роштиљ
Требаће вам:
- 2 кг меса од лососа,
- 300 г сланине,
- 5 лука,
- 2 чаше воде
- 2 шољице сирће 3%
- 2 тсп. сол,
- 1 тсп шећер,
- неки црни бибер
- лијев лист
- карнација
- бобице од смреке.
Кување
- У одређеној количини воде ставите лист лука, неколико укрштених каранфилића и јагодичастих јагода по укусу. Кувати 10 минута.
- Додајте сољу и шећер у маринаду. Донесите на врелину.
- Сипајте у сирћету. Уклоните са топлине. Филтрирај.
- Месо сече у коцкице средње величине.
- Попиј миаско са маринадом. Остављамо маринацију на дан.
- Маринирано месо са луком и сланином пролази кроз млин за месо два пута.
- Бријамо. Додамо мало соли.
- Наношење надоградње на ражњу.
- Печемо на угаљ на роштиљу. Готови ражњи служе свежим поврћем.
Елк гоуласх
Требаће вам:
- Месо меса од 0.5 кг
- 2 лука,
- 3 чаше воде или чорбе,
- 3 тбсп. л. парадајз паста,
- 1 тбсп. л. брашно,
- 0,5 тсп. црни бибер
- 1 лијев лист,
- 1 гомилу омиљених зелених,
- сол,
- биљно уље.
Кување
- Месо опрано. Драин. Исеците на коцке средње величине.
- Очистите лук. Мој Фино цут.
- Загрејати биљно уље. Пржите месо на 5 минута на високој температури.
- Додајте лук. Понекад мешати, пржите још 7 минута.
- Сали смо. Бријамо. Налиј брашно. Стир. Наставимо да пржимо неколико минута.
- Ставите парадајзу у голаж. Стир.
- Сипајте у воду / бујон.
- Пошаљи Лаврусхка. Стир. Покријте поклопцем. Гурати по сат и по.
- Потресите са сецканим зеленилом и послужите за столом!
Елк супа
Требаће вам:
- Месо меса од 500 г
- 400 г спанаћа,
- 200 грама шитаке печурака,
- 3 каранфила од белог лука,
- 2 лука,
- 1 пилеће јаје
- 2 литре воде
- 1 тсп сол,
- 0,5 тсп. црни бибер,
- биљно уље.
Кување
- Моје месо Драин. Пролазимо кроз млин за месо два пута.
- Кроз млин за месо, прескочимо и црни лук и бели лук.
- Комбинујемо састојке.
- Сали смо. Бријамо.
- Додајте јаје. Добро се мешај.
- Из куваног пршута формирају мале месне лопте.
- Пржите месне лопте у загрејаном биљном уљу или пеците 20 минута у пећници на 220 степени.
- У одређеној количини слане воде кувају печурке. Можете додати своје омиљене зачине за супе.
- Додајте сок од спанаћа у чорбу са печуркама.
- Пажљиво уроните у супу и месне кугле, тако да се не распадају.
- Кухајте супу 20 минута.
- Готова ељна супа се сипа у порције и називамо домаћинство за сто. Бон аппетит!
Како се кува елк месо како би га меки
Елк месо, припремљено уз поштовање неких препорука, моћи ће да импресионира било кога са нежност и мекоћа. Међутим, свака домаћица не зна трикове кувања мооса, тако да ћемо се журити да их поделимо са вама одмах.
- Пре кувања, месо моосе мора бити натопљено неколико сати, а затим се темељно осуши папирним пешкирима.
- Пре печења и печења меса у пећници, елу треба маринирати. Најбоља опција за маринаду биће израђени од грожђег сирћета, минералне воде и биљног уља.
- Елк печен у пећници, бити ће изузетно нежни и сочни, ако га насхпиговат са комадима масти, погодно и свеже и слано.
- Пљоснати ељани паприка ће бити посебно мекан ако га пре фрите док не постане златно браон у посуди у великој количини биљног уља.
- Сала меса треба да буде на самом крају кувања, али не на почетку.
- И коначно, ако желите елу да буде мекан и нежан, не жалите вријеме за његову припрему. Дакле, гурати месо на најмање 2,5 сата и кувати - најмање 3 сата.
Верујте ми: месо меса кухано у складу са предложеним препорукама примораваће вас да промените мишљење да месо меса не може бити мекано.
