Не постоје тачне информације о историји овог јела. Једно је јасно: почетком 19. вијека, тјестенина помешана с месом, хранила су руски морнари након тешког физичког рада.
Очигледно је да је рецепт за ово јело "отишао код људи", а свијетло о проналаску свих врста имена хостесе и њихових домаћинстава назвао је то тањирску пасту на поморском начину.
У класичној верзији за припрему овог јела се користе: месо или млевено месо, пасте, лук, со, бибер и поврће (маслац, растопљено) путер.
Суптилности кувају тестенине у флоти
- Можете узети било које месо, али пожељније је користити говедину, и са најмањом количином везивног ткива.
- Тестенине се обично узимају из шупљих макарона, који се полу пре кухања ломи, као и рогови или перје. Али нико вам неће забранити да припремите тестенине на поморски начин из спирале или шпагета. Немојте само користити вермикелије или резанце за супу, док се квасе нежно и уз мешање изгубе свој облик и раскидају. Као резултат тога, готово јело ће се појавити пред вама као мала предјела.
- Тестенине у поморском стилу припремају се од кувана меса и сировог млевено месо. Готово је немогуће покварити их.
- Јело је тако лако припремити да чак и почетник домаћин то може да реши. У припреми тестенина на поморском начину, такве слободе су дозвољене као додавање шаргарепе, парадајза, разних зачина и чак кобасице.
- Главни услов: да бисте направили укусно укусно, потребно је да узимате исту количину тестенина и меса.
- Месо и тестенине прво се припремају одвојено, а затим помешани у истој посуди.
- Ако вам се свиђају хрскави макарони, онда их кувајте, померите у тањир са месом и луком, мешајте и залепите неко време. Да би се теста са месом испразнила мекано, поступите супротно: пребаците месо печено са луком на тавану са тестенином одводом из воде, мешајте, а затим све загрејте заједно.
- Да би се убрзао процес, месо или млевено месо може се заменити паприком. Истина, конзервативни грађани могу се побунити због оваквог одступања од правила, али ако постоји потражња, увек ће бити понуда.
- Иначе, чак и морско кале се ставља у пасту на поморском начину, што чини јело истински "морем".
Морске тестенине: класични рецепт
Састојци:
- тестенине - 350 г;
- сол - 40 г (за кување тестенине);
- вода - 2 л;
- црни лук - 90 г (средња глава);
- филе од говедине - 300 г;
- маслац - 80-90 г;
- сол за месо - по укусу;
- црни бибер;
- шећер - 5 г (опционо).
Начин кувања
- Пошто макарони и млевено месо готово истовремено достижу спремност, оне треба кувати и пржити на два прстена одједном. Пасте пасту у кључу слану воду и кувајте, мешајући, све док се потпуно не кува. Запамтите: тестенине не треба прочистити.
- У тепихе загрејте маслац, ставите пуњење. Одмах соли и бибер. Стир. Када је месо ружно, поставите ситно сесекљан лук. Покријте посуду са поклопцем, пржите на умерену врелину док се месо не кува. Додајте шећер по укус, иако то није потребно.
- Баците тестенину у чичак, сачекајте док се вода потпуно не одводи, вратите их у посуду.
- Пржено месо са луком, ставите у посуду са тестенином. Нежно мешајте. Ставите плочу и служите одмах.
Морнарице са куханом месом
Састојци:
- говеђи филе - 500 г;
- тестенине (рогови, перје) - 350 г;
- вода за кување тестенина - 2 л;
- црни лук - 100 г (средњи лук);
- маслац - 70 г;
- сол - 40 г (за кување тестенине);
- сол за месо по укусу;
- бибер;
- корени (першун, шаргарепа) - 50 г;
- Грах - 6 ком.
Начин кувања
- Потопите месо у кључу. Ако се појави пена, уклоните га. Кувајте говедину док не мекана. Требаже вам сат и по. Приближно у средини кувања поставите коријене и зачине.
- Када се месо скува, уклоните га из чорбе, мало охладите, исеците га на комаде и окрећите кроз брусач меса.
- Загрејте уље у посуди, сачувај црни лук на мале коцкице.
- Додајте млевено месо, со и бибер, мешајте. Лагано пржите, донесите по укусу.
- Укопати велику количину тестенина, испразнити воду. Повежите се са месом. Поново промешајте, лагано загријте на веома ниском загревању, покријте поклопац са поклопцем. Послужи одмах на столу.
Морске тестенине са шаргарепом
Састојци:
- млевено говедје - 400 г;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- тестенине - 400 г;
- вода за кување тестенина - 2 л;
- сол;
- црни бибер;
- биљно уље - 30 г
Начин кувања
- Укопати тестеницу док не будете спремни. Испустите воду.
- Загрејте уље, додајте млевено месо, мешајте. Спржите се све док не сметате.
- Додајте фино сесекљан лук и корење срезане на средњој групи. Спржите све до меког лука.Донесите по укусу, ставите зачине.
- Помешајте тестенине са месом, ставите их у посуду. Добро се загреје.
Морнарице са паприком
Састојци:
- говеђи гулаш - 400 г;
- тестенине (перје или сирене) - 400 г;
- црни лук - 100 г;
- сол;
- бибер;
- гхее - 10 г
Начин кувања
- Укопати тестеницу док се не кува у слану воду. Баци се у чичак.
- Исперите путер у тањир, ставите лук на коцкице, пржите на светло златну боју.
- Отворите посуду са паприком, ставите његов садржај у посуду. Стир. Грејати на високој температури неколико минута док се течност не прокучи.
- Пребаците тестенине на посуду са паприком. Ставите зачине, мешајте. Ако су тестенине хладне, полако доведите посуду на жељену температуру.
Тестенине у флоти у спору штедњак
Састојци:
- тестенине (макароне или перје) - 300 г;
- млевено говедје - 400 г;
- средњи лук - 1 ком.
- биљно уље - 30 г;
- сол;
- црни бибер;
- вода
Начин кувања
- Одлепите лук, фино исецкајте.
- Сипајте уље у посуду мултицоокера, загријавајте га постављањем режима "Фриинг" или "Бакинг".
- Ставите пуњење. Са отвореним поклопцем, пржите неколико минута док се не поквари.Додајте лук. Спржите све заједно док се месо не кува.
- Ставите перје или тестенине, разбијте их на погодност у неколико комада.
- Сипајте у врелу воду. Течност треба да покрије пасте 1-1,5 цм. Ставите зачине, мешајте.
- Затворите поклопац. Инсталирајте програм "Пилаф" или "Бакинг". Кувати 10-15 минута. Током овог времена, тестенина треба 2-3 пута нежно мешати.
Савет: готова тјестенина која је одмах служила на столу, као да сте дуго времена у спорном кухињском апарату, постају опуштени.
Морнарице: рецепт са фотографијама
Требаће вам:
- тестенине - 500 г;
- месо - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 50 мл;
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- соли по укусу;
- зачини - по укусу.
Кување:
1. На самом почетку проверавамо да ли је све што је потребно за кување доступно.
2. Напуните воду у суду. Сали смо. Кити тестенине у складу са упутствима на паковању. Исперите под хладном текућом водом.
3. Моје месо. Драин. Урезали смо мале коцкице (оригинални рецепт предлаже да се користи за припрему млевених меса).
4. Грејање биљног уља у вокалу или у котлу. Пржите месо 15-20 минута.
5. Фино исецкати лук.
6Додајте лук на пржено месо. Спржите све док се не смеше месо.
7. Ставите пасте парадајза. Стир. Мало жарите. У овој фази можете додати зачине по укусу.
8. Сипајте у неку воду, буквално пола чаше. Сали смо. Дозвати на врело и симетрирати на ниској врућини 5-10 минута.
9. Повежите тестенине са печењем меса. Добро се мешајте. Настављамо да мучимо, повремено мешамо, још 10 минута.
10. По истеку наведеног времена тестенине на поморском начину спремне. Ставите их на а ла царте плоче или шири у великој посуди и позвати домаћинства на табели.
Хостесс ноте
Ако желите да додате тестенину наутицалли парадајз пире, то током печења меса. Ставите парадајз, мешајте месо, топло добро. Пола кашичице шећера побољшава укус меса, а самим тим и цео тањир.
Ако не паста направљена од дурум пшенице, после кључања исперите хладном водом, или мешањем са врелим месом им раскиснут.
У свим рецептима наведеним говедином. Али можете користити пилетину или свињетину уместо тога. Али онда ће укус посуде бити мање изражен.
