Једно од најчешћих јела која хостесе у нашој земљи припремају за празнични сто је месо на француском језику. То је месо, обично исецано на делове и добро разбацано, под мајонезом и сиром. Понекад се мајонез замењује павлака, али преостале компоненте су обавезне. Састав често укључује лук, кромпир, печурке, парадајз и друго поврће, често уместо поврћа у рецепту укључује ананас. Традиционално, француско месо се пече у пећници, али се може кувати у посуди или у спорим кухињама.
Француски месо је веома богато и високо калоријско јело, чак и ако садржи много поврћа. То нема никакве везе са француском кухињом: упркос имену, совјетске љубавнице могу бити поносне на проналазак меса на француском, који је љубазно дао то јело које се зове јер се испоставило да је врло укусно и лепо. Сос омогућава месу да остане сочно и благог, сира јој даје угодан кремасти укус и предиван изглед.
Кухињске функције
Упркос чињеници да месо на француском многи сматрају свечаном јело и изгледа веома презентабилно, лако је кувати.Задатак носе чак и неискусни домаћица, а искусни кувари припремају месо на француском, чак и радним данима. Међутим, знајући неколико тајни не може да шкоди чак и они који кува ово јело на редовној основи, за кулинарским изврсности може бесконачно повећана.
- За месо у француском је пожељно да се изабере свеже месо не подлежу замрзавања. У овом случају, преференцију треба дати телетини или младој свињетини. Ако говедина је тамне боје и грубих влакана, за меса у француском боље је да се не узме. Од куповине треба напустити у случају да маст има жути тон. Ово важи и за свињетину. Ако месо лежи у бази, онда је највероватније замрзнуто и одмрзнуто. Такав производ за месо на француском није погодан. У екстремном случају, може бити од меса, замрзнути једном одмрзнути у фрижидеру, без екстремним температурама без потапања у воду. У овом случају, шансе да кувају сочно месо на француском ће бити много веће.
- Месо за печење са мајонезом и сира треба да буде умерено масно. Присуство малих масних слојева му дати богатство, али ако је дебео је превише, већ је тешко сварити јело ће постати још дебљи и калоријски, а укус ће бити мање пријатно.
- За кухање меса на француском, није препоручљиво користити богат букет зачина. Млијепа паприка ће бити сасвим довољна. Месо ће имати већ богат и богат укус, јер састав посуде састоји се од састојака који имају изражен укус и окрећу укус меса.
- Ако имате мајонез дебелу и висококалоричну, не можете у потпуности подмазати месо, како је наведено у рецепту, и ставите је на тањирну мрежу.
- Када користите кромпир за посуђе, треба га резати танко као слој прељевног меса. Само у овом случају, имаће времена за пеко. Ако се кромпирирају у прегушене комаде, потребно је више времена да их припремите него да припремите главну компоненту, што ће учинити да месо буде прешушено.
На француском је пуно рецепата за месо, а њихова колекција се стално ажурира, јер креативне хостесе покушавају сваки пут да донесу нешто другачије рецепту. Дакле, увек имате прилику да изаберете рецепт који ће овај пут кухати месо на француском. Поред тога, можете експериментисати и на основу рецептура који су се већ добро доказали.
Једноставан рецепт за месо у француској свињетини
Састав:
- свињетина - 0,5 кг;
- црни лук - 0,4 кг;
- мајонез - 0,2-0,4 л;
- тврди сир - 0,2 кг;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите свињетину, осушите салвете. Пресећи влакна у порцијама ширине око 1 цм.
- Ставите комаде меса у пластичну врећу и пребијте га кулинарским чекићем. Паковање је потребно тако да спреј од меса не лети у свим правцима. У исто време не треба да победите све комаде, а заузврат, тако да се сваки комад претвара у танку пласту.
- Саљу и бичеве по укусу.
- Преклопите комаде меса на плочицу за печење. Раније можете поставити пергамент или фолију, тако да није толико прљава од масти.
- Лук сече на пола прстена или мале прстене - то зависи од величине лука.
- Посути месо с луком.
- Либерално подмазати слој лука са мајонезом.
- Решите сир и посути с њим посудом. Ако желите да месо у француском стилу буде прекривено соком, можете завршити припрему посуде за печење. Ако више волите да се месо на француском чини печеним у сосу од сира и да не постане покривено корњом, онда је потребно да сјепате шећер са још једним слојем мајонезе.
- Угрејте пећницу на 180 степени и ставите посуду са месом. Печемо пола сата.
- Искључите пећницу, оставите месо у њој још 10 минута.
Постављање меса на француском на тањиру треба да буде широка лопатица како не би оштетила интегритет комада. Прије овога, користећи лопатицу, пожељно је сјечити крушка сира између комада меса. Као бочно јело за месо на француском, најчешће се користи кувани кромпир. Друга опција једне стране је салата од свјежег поврћа, зачињена лимуновим соком.
Француски говеђи месо и кромпир
Састав:
- говедина - 0.5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- тврди сир - 0,3 кг;
- мајонез - 0,3 л;
- не оштра сенфа (сос) - колико ће отићи;
- биљно уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите говедину, разблажите са кухињским пешкиром. Прекривајте влакна на танке комаде (дебљине око 1 цм). Пажљиво одбијте паковање.
- Масе комаде говедине са танким слојем сенфа, преклопите у посуду, покријте плочом и фрижидером неколико сати, преко ноћи.
- Подмазати велику печницу са танким слојем биљног уља. Да бисте учинили ову практичну кулинарску четку.
- Ставите комаде говедине у облику, лагано их солите.
- Одлепите кромпир и лук.
- Резати кромпир на танке резанце, лук на полупречнике.
- Ставите лук на месо, ставите кромпири на њега. Пеппер и солни кромпир.
- Масти кромпира са мајонезом.
- Загрејати пећницу до 200 степени и ставити у облику са месом.
- После 20 минута, потресите сирћетом и наставите да пеците још 20-25 минута. Посуда је спремна када је лако пробушена зубним чепом.
Говедина у француским порцијама. Гарнир за то није потребан, али свеже поврће неће бити сувишно.
Пилеће месо у француском стилу са ананасом и кромпиром
Састав:
- пилећи филе - 1 кг;
- млади кромпир - 1,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- конзервирани ананас - 0,2 кг;
- тврди сир - 0,3 кг;
- мајонез - 0,3 л;
- биљно уље - 30 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе сечено по дужини на 2-3 комада. Боунце кроз пакет. Сол и бибер.
- Одлепите лук и исеците на танким прстеновима или половицама прстена.
- Напуните дубоко печење и поставите половину припремљеног лука на дно.
- Коријте нови кромпир, исеците на танке округле резове.Ширите пола кромпира преко лука.
- Попити и попити кромпир, подмазати га танким слојем мајонезе.
- Ставите пилеће месо. Покријте га са преосталим луком, оставите преостали кромпир.
- Масти кромпира са мајонезом.
- Поставите посуду са посудом у загрејану пећницу 180 степени на пола сата.
- Фино исецкати ананас, покријте посуду са њом.
- Млијете на фином сирем сира, сипајте их комади ананаса.
- Вратите форму у пећницу још 15 минута.
Француски месо припремљено према овом рецепту је комплетно јело. Покушајте да не уништите структуру када стављате месо у плочу (не мешајте слојеве) тако да посудје није само укусно, већ и лепо.
Француски млевено месо са печуркама
Састав:
- млевено месо - 0,5 кг;
- свежи шампињони - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- павлака - 150 мл;
- тврди сир - 150 г;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Заливање соли и бибера.
- Подмазати плочу за печење.
- Преклопите фолију тако да се испружују траке ширине око 2 цм, дугачке око 20 цм. Прекидајте траке у прстен, причврстите, увијте крајеве трака нагоре или надоле или обмотите спој са дијелом фолије.
- Ставите прстење на листу за печење. У сваком прстену ставите велику жлицу млевених меса, гурните га и натопите кашиком.
- Печурке сече у плоче, лук - полупречници.
- Загрејте уље у тањир, ставите печурке и лук у њој и пржите све док течност која се ослободи из печура не испари из посуде.
- Ширите печурке у калупе преко куглице. Покушајте да их дистрибуирате равномерно.
- Размакајте печурке печуркама, потресите фино нарибаним сиром.
- Ставите пекаре за печење у загрејану пећницу од 180 степени. Кувајте месо на француском од млевених меса 25 минута.
Овај рецепт за месо на француском је један од најнижих калорија, иако га не можете назвати светлост. Послужити посуду, уклањати из калупа. Као бочна јела ставите кромпир, печено или свеже поврће, лагану салату.
Француски свињски месо са парадајзом
Састав:
- свињетина - 0,7 кг;
- парадајз - 0,4 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- тврди сир - 0,2 кг;
- мајонез - 0,2 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Испрани и сушени делови свињетине из свињског меса се исече на порције. Након стављања сваког комада у пакет, одбијте.
- Свињетина се савија на листи за печење, савијева их и бибер.Није неопходно подмазати плочицу за печење, јер се масноће растопи од свиње током печења, тако да ипак неће сагорети.
- Оперите парадајз. Са оштрим ножем са малим зубима, исеците их у кругове. Ако покушате да направите тупим ножем, сок ће изаћи из парадајза, а шоље не изгледају ни и лепе.
- Уклоните љуспице из сијалица. Пресеци их на пола прстена.
- Ставите црни лук на свињске гајбе, врхом са парадајзним круговима.
- Размакајте парадајз са мајонезом, потресите рашљаним сиром.
- Поставите послужавник за печење у загрејану пећницу за 180 степени у трајању од 35 минута.
Месу на француском са парадајзом неће ометати посуду кромпир или пире кромпир.
Говедина француска меса са парадајзом у Мултицоокер
Састав:
- телетина - 0,4 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- црни лук - 100 г;
- мајонез - 100 мл;
- тврди сир - 100 г;
- биљно уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Говедина сече на танке плочице, одбија, сол и бибер.
- Разблажите посуду мултицоокера са биљним уљима, ставите говедину у њега.
- Одлепите лук и исећи их на танке полупроле, положите их на месо.
- Одлепите кромпир, исеците их на врло танке крајеве.
- Ставите кромпир на лук, сол и бибер.
- Срезати парадајз у резове са оштрим ножем, ставите их на кромпир.
- Дебели масти парадајз с мајонезом, потресите раширим сира.
- Покрените споро штедњак у режиму печења 50 минута.
- Након завршетка програма оставите посуду у спорном кухињом 10 минута. Сама јединица у овом тренутку треба да ради у режиму грејања.
Остаје да се месо уклони из мултицоокера и уреди у плочама. Гарнитура за ово јело није потребна.
Свињско месо са парадајзом, печуркама и ананасом
Састав:
- свињски врат - 0,5 кг;
- свежи шампињони - 0,5 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- бели сир - 0,2 кг;
- павлака - 0,5 л;
- конзервирани ананас (прање) - 0,2 кг;
- сенф, брашно, биљно уље - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Сјежите месо на порције, побијте, масти сенф, ролите у брашном и пржите у кључаном уље са обе стране све док се не створи апетитна коре. Сол, бибер, ставите у форму.
- Сачините шампињоне на танке плочице и спржите маслац на средњој врућини све док не добију укусну хладовину.Ставите месо.
- Сипајте сир, мијешајте павлаку, додајте бибер, тукли заједно да направите хомогену масу.
- Парадајз сече у круг, црни лук - полупречник.
- Ставите лук на печурке и ставите чаше парадајза на врх.
- Ширите ананасне прстење на врх.
- Сипајте сав сос од павлаке и сира.
- Ставите у загрејану пећницу од 180 степени пола сата.
Када сервирате, можете декорирати јело маслинама или маслинама. Послужите са или без посуде. Ово је један од најнеобичнијих рецепата за кување меса на француском језику. Упркос великом броју компоненти, укус се испоставља складном.
Месо на француском се лако припрема, а велики број рецепата вам омогућава да диверзификујете мени. Међутим, да би ово дијетално укључивало у исхрану, то није вриједно јер је врло високо у калоријама.
