Ако желите брзо да нахраните домаћинство, онда је омлет добитна победа.
Може се кувати од неколико јаја, а онда ће постати истински француски јарак. На крају крајева, француски не додају млеко у омлет. И уопште, они га чине равнима, а затим се увијају у облику пите или ролнице.
Али многе љубавнице нису у складу са француским ужитком. Они желе да њихова прешана јаја буду бујна и висока. Очигледно, они су узбуђени успомнимо како су у вртићу, школској кафетерији или летњем кампу служили омлети за доручак (вечеру) - високо, порозно, сочно.
Али зашто се онда домаћи омлет испразни?
Да би некако постигли жељени резултат, неке домаћице пржају омлет у тигању, друге се кува за пар, а још неке пецу у пећници, верујући да ће само у пећници бити величанствена.
Омлет у пећници: тајне за кување
Омлета у пећници може се кувати:
- из једних јаја;
- са додатком млека, креме, павлаке, мајонезе, кефира;
- користећи различите производе: кобасице, поврће, печурке, зеленило;
- са јагодама и плодовима, додајући шећер маси омлета.
Избор рецепта зависи од преференција хостесе и доступности хране у фрижидеру.
Најважније је одабрати прави печени омлет.
Образац за израду омлета у пећници
Зашто је вртић огроман толико висок? Зато што у једном листу за пецање сипајте маслу омлет, која се састоји од великог броја јаја. Дакле, током печења се не шири у ширини, већ, напротив, расте на горе.
Код куће морате се придржавати истих правила.
Ако сипате марелицу од 5-6 јаја на плочицу за печење, онда ће се омлет испразнити. Морате да изаберете форму тако да мешавина јаја и млека (поврћа) попуњава на 3/4 висине. Остала је мала количина слободног простора за подизање омлета.
Облик може бити из било ког материјала који може издржати топлоту пећнице.
Омлет се добија бујним дијељеним силиконским плочицама. Не држи се њих, добро се успева и лако избацује из њих, без губитка свог "тржишног" изгледа.
Однос јаја и млека за кување омлет у пећници
У готово свим рецептима, количина млека варира. И свака домаћица, додајући млеку јајима, сматра да је њен рецепт најтачнији.
Да бисте добили густу омлету која се неће раздвојити уз најмањи додир,препоручује овај однос јаја и млека: 15 мл млијека се додаје у 1 јајету. То је дозирање назначено у књигама за кување совјетске ере.
Ако желите добити мекши и бујнији омлет, додајте 50 мл млијека у 1 јајету. Најчешће, ова количина млека је назначена у модерним рецептима.
Да ли треба да победим мешавину јаја и млека како бих кувала омлет у пећници
Многи домаћинства се питају: да ли треба да победите јаја и млеко пре него што их сипате у калуп?
Чудно, али да би добили бујну омлету, мешавина јаја није бачена, већ је само мешана до хомогене масе.
Ако има много јаја, можете користити миксер, али премотати са малом брзином само док се не појаве први мехурићи.
Масирана маса омлета, када се пече, савршено се подиже, али након што се пљусак извади из рерне, брзо и неповратно пада. Такав омлет може да падне чак и ако има пуно млека.
Омлет са пунилима у пећници
Омлет у пећници испада веома укусно ако се кува кобасица, месо, поврће, печурке, парадајз, као и сир.
Да би омлет у пећници постао висок и бујан, додатни састојци не би требали бити водени, иначе ће омлет бити тешки.Најбоље је користити кобасице, кромпир, карфиол, месо, тиквице.
Омлета са парадајзом је врло укусна, али пре мешања са јајима, треба их замрзнути у посуди како би испарила вишак течности.
А сир, напротив, задржиће све производе заједно и омлет ће бити густи, неће га пустити.
Брашно такође помаже у држању омлета у облику пећнице. Ако је брашно мало додато, то не утиче значајно на укус омлета. Најчешће се придржавајте ове дозе: ставите на 1 јаје од 0,5-1 кашичице брашна. Велика количина брашна чини га густом и не превише сочном.
А сада неколико најпопуларнијих рецепти којима можете припремити бујну омлет у пећници.
Рецепти
Омлет у класици рерне
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- млеко - 300 мл;
- маслац - 20 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Разбијте јаја у посуду, додајте со и сипајте млеко.
- Коришћењем вијка или вилице, лагано вадите смешу док се не заглади.
- Подмазати дубоку форму са уљима и напунити омлетом, не заборавити оставити простор за подизање омлета.
- Ставите облик у пећницу, загрејте на 180-190 ° и пеците омлет око 30-40 минута,у зависности од капацитета пећнице. Чим се на површини омлета формира смеђа кора, пећница се може искључити.
- Сачекајте пет минута и дођите до омлете. Наравно, падаће се мало, али ће и даље бити бујна и врло укусна. Ставите га на претходно загрејану плочу и потресите са сецканим зеленилом.
Омлет са кобасицом и парадајзом у пећници
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- млеко - 250 мл;
- димљена кобасица - 100 г;
- соли по укусу;
- мљевени црни бибер по укусу;
- тврди сир - 100 г;
- сецкани копер - 1 тбсп. л .;
- маслац - 20 г
Начин кувања
- Прекини кобасицу на мале коцкице.
- У посуду разбити јаја и сипати млеко.
- Мешати мјешавину све док не буде глатка.
- Додајте кобасице, копер и зачине. Опет мешајте.
- Мастити форму са високим странама. Попијте са омлетовом масом. Посути с раженом сиром на врху.
- Ставите у пећницу и пеците омлет 30-40 минута на 180 °.
- Када је омлет прекривен укусном кору, искључите пећницу. Омлет оставите у пећници 5 минута и можете га добити.
- Ставите омлет на претходно загрејану плочу, поделите на порције и служите на столу.
Омлет са кромпиром и боранијом у пећници
Састојци:
- јаја - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- кромпир - 1 ком.
- конзервисана боранија - 1 тбсп;
- сир - 100 г;
- маслац - 50 г;
- вода - 4 тбсп. л .;
- сол и бибер по укусу.
Начин кувања
- Одлепите кромпир и исеците на танке резине.
- Исеците лук у траке.
- Талити маслац у тањир и пржите кромпир са луком.
- Додајте пасуљ и зачине. Стир.
- У посуду, лагано премазајте јаја водом, со и додајте поврће овој мешавини.
- После 2 минута почните да гајите прскање омлета са нарибаним сирем и ставите у пећницу загријану на 200 °. Пеците до златне боје.
- Припремљена омлета нарезане на порције.
Омлет са крупицом у пећници
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- млеко - 1,5 ст .;
- крух - 1 тбсп. л .;
- маслац - 20 г;
- соли по укусу.
Начин кувања
- Манку прелије 0.5 тбсп. млеко и пустите да се опљте.
- У посуду разбијте јаја, прелијте преостало млеко, ставите сол и ошамућену здроб.
- Смешом премешајте смешом.
- Форму мазите с уљима и сипајте мешавину јаја и млека у њега.
- Ставите пећницу загрејану на 150-160 ° и пеците 15 минута. Потом подигните температуру на 180 ° и кувајте до златне боје.
- Припремљена омлета нарезане на порције.
Омлет са кромпиром у пећници
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- кромпир - 500 г;
- шунка - 50 г;
- црни лук - 1 ком.
- нарибан сир - 3 тбсп. л .;
- фино исецкани копер - 1 тбсп. л .;
- соли по укусу;
- мљевени црни бибер - штапић;
- мушкатни орах - по укусу.
Начин кувања
- Одлепите кромпир и исеците на велике резове.
- Сипајте лук.
- Исеците шунку на мале коцкице и пржите у посуди (без ручке) како бисте исцртали масноћу. У овој масти, пржите кромпири све док не понудите.
- Прекрижите јаја с вијком док се не појави пена.
- Потапајте кромпир с сиром, зачини, зачини и покривачем с вихнутим јајима.
- Ставите у пећницу, загрејте на 180 ° и кувајте 25-30 минута до златне боје.
- Припремљена омлета нарезане на порције.
Омлет са тиквицама у пећници
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- крема - 100 мл;
- зуццхини тиквице - 1 ком.
- сир - 100 г;
- сол и бибер по укусу;
- маслац - 10 г;
- биљно уље - 40 г
Начин кувања
- Исеците тиквице на коцкице и пржите у биљном уљу.
- У посуду разбијте јаја, сипајте крему, ставите зачине.
- Превуците смешу збруском или виљушком.
- Додајте пржене тиквице, нарибани сир и мешајте.
- Формирајте маст са маслацем.Налијте мешавину јаја и поврћа у њега.
- У пећници која је загрејана до 180 °, поставите облик са будућим омлетом и печењем 30 минута док се не појави златно браон.
- Припремљена омлета нарезане на порције.
На основу ових рецепата, лако можете кувати више од једног бујног омлета у пећници. Пре свега, не бојте се експеримента!
