Постоји безбројни рецепт за пиззу, јер се може направити од различитог теста, са различитим сосовима и пуњењем. Постоји толико комбинација које домаћица увек има избор. Можете користити скоро сваку храну која је у фрижидеру. Свака нова пица је изненађење и увек добра. Зато је тешко наћи хостесе који нису ценили привлачност овог јела и не би га редовно кували. Посебно често пишу пицу у пећници, јер је то најлакши и поузданији начин.
Кухињске функције
При кувању пице у пећници увек постоји ризик од превише сушења пице или, напротив, не печења. И сува и сирова пица је неуспјех. Да нико не може да сумња у ваше кулинарске вештине, користите препоруке искусних домаћица.
- Приликом припреме теста за пице, боље је да га не превлачите, али га истегните рукама. Захваљујући томе, база пице ће бити нежна и прозрачна. Међутим, ако више волите танко тесто или аспиц на кефир, потребно је да га припремите строго према рецепту.
- Пица не сме бити у пећници дуже од 15 минута. У супротном, она ће бити превучена, а танка торта ће се у то време претворити у житарице.Да би се пица печила у тако кратком времену, температура у пећници треба бити максимална, не нижа од 220 степени, а још боље - 250-280 степени. И пећница и пекаре за печење треба добро загрејати.
- Са својим рукама, боље је припремити не само тестенину за пице, већ и сос за то. У том случају, укус ће бити више засићен, и ту ће више користи од овог соса.
- Морски плодови, месо, кобасица, поврће, маслине и печурке су погодни за пуњење пице. Можете комбиновати различите састојке. Оригинални укус се може добити коришћењем необичних комбинација. Само једно ограничење: не можете користити лоше и лоше производе.
Технологија кувања пице у пећници најчешће зависи од изабраног рецепта, али основна правила с којима сте управо прочитали, и даље остаје на снази.
Лусх Пизза
Састав:
- брашно - 0,35 кг;
- вода - 0,22 л;
- маслиново уље - 60 мл;
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 5 г;
- соли - штапић;
- парадајз сос - по укусу;
- свежи парадајз - 0,2 кг;
- кувано месо - 100 г;
- димљена кобасица - 0,2 кг;
- печурке - 0,2 кг;
- Бугарски бибер - 0,3 кг;
- зеленило - по укусу;
- сир - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Обришите брашно и премешајте сољу.
- Загрејати воду до 26-30 степени, у њега додати квасац и шећер, мешати, оставити да стоји 10-20 минута.
- Сипати воду квасом и путером у брашно, гнетите тесто. Мачите док се више не држи у рукама.
- Поцити тесто у посуду, покрити с салветом, оставити у страну 40 минута.
- Док је тесто, припремите пуњење. Да би то учинили, оперите печурке и исеците на танке плочице, бибер, опрати и очистити од семена, исецкати у траке, одрезати кобасицу и месо на мале комаде, сјећи парадајз у танке кругове. Сви састојци су подељени на пола.
- Подијелите тесто на отприлике једнаке дијелове, из сваког од њих направите куглу, притисните га дланом и истегните га рукама тако да дебљина слоја не прелази 0,7-0,8 цм. Оставите тесто у средини рукама, лагано нагињањем, оставите ивице мало вишом. држао сос.
- Масе теста са сосом, ставите на њега, равномерно ширите, кобасице и месо. Врх са паприком и парадајзом. Покриј све са печуркама.
- Решите сир и посути с печуркама.
- Исеците зеленицу и посипајте пицу с њим.
- Угрејати пећницу плочом за печење на 220-250 степени.Извадите плочицу за печење и пажљиво, како не би се спалили, ставите пицу на њега. Вратите пладњу за печење у пећницу и пеците 10 минута на максималној температури.
- Извадите пицу, мало охладите и исеците специјалним ножем.
Ово је један од најједноставнијих и најчешћих рецепата. Кувана пица на њему ће се допасти онима који воле пухасто тесто.
Танка пица у пећници
Састав:
- брашно - 0,3 кг;
- шећер - 10 г за тесто и 3 г за сос;
- соли - 5 г за тесто и 2 г за сос;
- вода - 0,2 л за тест и 50 мл за сос;
- маслиново уље - 40 мл за тесто и 50 мл за сос;
- суви квасац - 5 г;
- шунка - 0,3 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- маслине или маслине (питтед) - 100 г;
- Пармезан сир - 25 г;
- Сир Моззарелла - 0,2 кг;
- парадајз паста - 30 г;
- Оригано - 5 г.
Метода припреме:
- Обришите брашно, додајте квасац, со и шећер, мешајте.
- Сипајте у топлу воду и уље. Гњежите тесто. Засешите руке са мастима на уље 10 минута док се тесто не постане еластично. Ако излази превише, додајте још једну кашику воде и уља. Поцните тесто у лопту и оставите на топлом месту сат и по.
- Растворите парадајз пастер са водом, додајте со, шећер, маслац, оригано.Премешајте док глатке.
- Исеците шунку и парадајз на 2 мм резине.
- Исеците маслине или маслине на пола или их урезајте у прстење.
- Угађати тесто у правоугаоник, његова дебљина не би требала бити већа од 0,5 цм. Поред периметра, она треба да одговара величини посуде и чак је нешто већа да покрије своје стране.
- Рерни пећницу са печењем.
- Извадите врући лист за печење, покријте храњивом фолијом и поставите тесто на врх.
- Сипајте тесто сосом.
- Проширите пуњење: прво шунку, затим парадајз, затим маслине или маслине.
- Срушите врх моцареле, распоредите јој руке.
- Право на пиззу, поставите мали сир на грубо са малим рупама.
- Ставите плочицу за печење на средњу полицу рерне и исперите на високој температури (280-300 степени) током 10 минута.
- Извадите пицу, сачекајте 5 минута и резите ножем на делове.
Ова пица нема само танку базу, већ и малу количину пуњења, због чега је врло згодно јести. Упркос ограниченој количини производа који се користе, испоставља се веома укусно, а оригано даје италијански нагласак.
Пица без пица у пећници
Састав:
- брашно - 0,32 кг;
- соли - 5 г;
- јаја - 2 комада;
- млијеко - 125 мл;
- биљно уље - 20 мл за тест и 40 мл за подмазивање облика;
- кечап - 20 мл;
- павлака - 40 мл;
- кувано месо - 0,2 кг;
- сланина - 0,2 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- сир - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Мјешавајте брашно прешано брашно са сољем.
- Побијте јаја.
- Загрејати млеко.
- Мешајте јаја са топлим млијеком, додајте маслац, вадите заједно.
- Постепено сипајте смешу у брашно, мешајући сваки пут. Гњежите тесто. Подијелите на пола. Формирајте из сваког дела лопту. Обмотите тесто у влажним марамицама и оставите четврт сат времена.
- Загрејати пећницу.
- Исеците парадајз у кругове.
- Сирови руб, велики си.
- Исеците сланину и месо на мале коцкице.
- Кетцхуп микс са павлаком.
- Направите равну торту из сваког дела теста (извуците га).
- Подмазати плочу за печење или облик, ставити тесто на њих.
- Масе слојева теста са павлаку и соком од кечапа.
- Ширите месо и сланину.
- Ставите парадајз на врх.
- Посути с сиром.
- Послужите пицу у пећници 10 минута.
Бескровно тесто испада врло укусно, апел ће на оне који преферирају пецива без киселости. Састав пуњења може се мењати по жељи, на пример, умјесто меса за стављање пилетине дојке,кобасица умјесто сланине. Можете додати све и делове шампињона.
Јелиед пизза на кефир
Састав:
- јаја - 1 ком.
- брашно - 0,25 кг;
- кефир - 0,25 л;
- соли - штапић;
- шећер - 3 г;
- маслиново уље - 5 мл за тесто и 10 мл за облик мазива;
- кувана кобасица - 100 г;
- кисели краставци - 100 г;
- шампињони - 50 г;
- зачињене биље - по укусу;
- тврди сир - 50 г;
- кечап - 40 мл.
Метода припреме:
- Разбијте јаје у посуду. Пребити брашно у њега. Сипајте у благо загрејан кефир. Залиј сољу и шећером, зачињене биље. Додајте маслац и убрзајте све уз брашно или миксер, оставите четвртину сата.
- Исеците кобасицу у ситним комадима или тракама.
- Танке кашике печурака и кумарица са кишобраном.
- Решите сир и поделите је на два дела.
- Обришите облик. Сипајте тесто у њега и ставите пећницу загрејану на 220 степени у трајању од 3 минута.
- Извадите образац са тестом. Подмазати пицу с кечапом, посути с сиром, раширити комаде краставца, кобасице, печурке. Посути с преосталим сиром.
- Вратите се у пећницу и пеците још 10 минута.
Пизза направљена од теста на кефир-у испоставља се необично: пуњење се испостави да је мало уроњено у њега, поготово ако га ставите у тијесто. Истина, у овом случају, сос мора бити напуштен.
Пица у рерни се кувају једноставно и брзо. Показујући машту, можете га претворити у јединствено јело.
