Супа и каша - наша храна, - руски људи воле да кажу. На нашој веб страници постоји неколико рецепата за житарице, али ћемо разговарати о томе како се данас кувати од киселог купуса.
Постоји неколико сорти купусне супе - празно (кувано у води, не у бујону), пусто (гљивична јуха се користи за кување), зелена (сорлина се ставља на место купуса), Урал (додаци јечма су додати њима) и, наравно, кисели краставац. Посљедњи се налазе на столу, по правилу, у зимском периоду, јер је уобичајено да сољу купус за зиму. Одлична додатка за купусу су павлака и црни хлеб.
Неке тајне стварања укусне супе
У процесу кухања супа није ништа компликовано, али постоје тајни који ће их учинити још тастиернијим и здравијим:
- Сауеркраут за супу, ако је превише слана, морате је претходно натопити, или га вратити у циркулац, темељито исперите, како не би покварили укус готових јела;
- За кувану супу, препоручљиво је узимати говедину, али ако желите, можете користити свињетину и живину. У правичности треба напоменути да су неке куване супе од паприкаша и димљеног меса;
- Класична супа се кува у гнојном лонцу у руској пећи, једноставно постављањем потребних састојака у њега и попуњавањем водом. Међутим, у овом тренутку је скоро немогуће покушати јуху кухати на овај начин, међутим, неки кухари чак и кувају супу у пећници данас;
- На крају, запамтите да је јучерашња супа увек тастиернија од свјеже припремљене, па обавезно оставите барем мало супе за сутра.
Купусова супа са киселином. Класични рецепт
Требаће вам:
- масно говедино (погодан је грудњак) - 1 килограм,
- киселина - 500 грама,
- кромпир - 500 грама,
- лук - 1 комад,
- корење - 1 комад,
- сол по укусу
- вода - 3 литра.
Начин кувања
- Миаско мој. Драин. Ставите у суду и сипајте воду. Ми стављамо ватру, стално уклањамо формирајућу пену, доведемо до врела. Смањите врућину и кухајте, не дозвољавајући да се снажно врео сат времена.
- Ми извадимо месо из чорбе, а у међувремену шаљемо мало гњуреног киселог купуса у посуду. Додамо ватру, а након кључања смањимо.
- Месо је одвојено од костију и послато у чорбу.
- Кромпир је чист. Резати се на велике коцкице. Послан у бујону.
- Очистите лук. Фино распало.
- Корење чисто. Грате.
- Пролазе поврће на масти уклоњене из чорбе.
- Поспремљамо биљну пржену супу. Стир.
- Сали смо. Пажња: ако вам се чини да је супа свежа, немојте се бојати и слободно додавати мало више соли, обогатит ће укус хране.
- Кувајте још 5 минута. Уклоните са топлине. Дајте пиво око пола сата. Проливамо на а ла царте плочама и позовемо домаћинство на сто! Супа је обично испуњена павлацем, али је и мајонез погодан за ту сврху.
Купусова супа са киселином на свињском трбуху
Требаће вам:
- свињски стомак - 1 кг,
- киселина - 500 г,
- кромпир - 5-6 комада,
- црни лук - 2 комада,
- зелени лук - 5 перја,
- црни бибер - 4 грашка,
- аллспице - 4 грашка,
- лијев лист - 2 комада,
- копер - 1 гомилица,
- маслиново уље - 1 кашика,
- сол по укусу
- вода - 3 литра.
Начин кувања
- Залијте маслиново уље у котлу (можете замијенити биљно уље), ширити сланину и сипати га са свих страна тако да се маст расте.
- Додајте мали крупни лук у котел. Успорите се док не мека 5-7 минута.
- Ставите купус. Симмер, повремено мешање, сат и по.
- Сипајте у топлу воду. Донесите на врелину.Кувати на нижим врућинама још један сат.
- Након наведеног времена додамо цијелу кромпир супу, не заборавите да га претходно очистите, а зачини наведени на списку састојака. Кувајте док се кромпири не припремају, око 35 минута.
- Зелени лук и мој копер. Драин. Фино цут.
- Из јухе извадите кромпир, посипајте га зеленилом. Посмртни остаци зелене су послати у супу. Стир.
- Уклони из супе и пршута. Подијелите се на порције.
- Пропуштати спремну супу на плоче. Додајте сваком брусету и посипајте биљкама.
- Кромпир се сервира одвојено. Може се поделити на комаде и додати у супу или јести као прилог.
Леан купусова супа са киселином
Требаће вам:
- кисели кукуруз - 300 грама,
- кромпир - 3 комада,
- корење - 1 комад,
- лук - 1 комад,
- биљно уље - 2 супене кашике,
- брашно - 1 кашика,
- вода - 2 литра,
- бели лук - 1 каранфилић,
- лијев лист - 1 комад,
- црни бибер - 2 грашка,
- сол по укусу
- зеленило - по вољи.
Начин кувања
- Притисните купус да бисте уклонили вишак течности. Ставите у тањир. Напуните ли литром воде. Чувати сат времена на умереној врућини.
- Кромпир је чист. Прекини на коцке.После времена наведеног у првом параграфу, шаљемо у замрзнуту купусу.
- Налијте преосталу воду. Кувати пола сата.
- Корење чисто. Обришите на финој груди.
- Пассе шаргарепе у биљном уљу. Ми га шаљемо супи.
- Очистите лук. Фино цут.
- Сада проследимо лук, спречавајући га печењем. Ставите у супу. Добро се мешајте. Томим их на умјереној ватри још четврт сата.
- Након наведеног времена саљемо. Уклонимо узорак, ако се чини да супа није довољно кисела, можете додати кашичицу са киселином, али ако се супа, напротив, испостави веома киселом, сипајте у неку воду.
- Мало трика: некаква сува супа изгледа превише течност. Да им дамо богату и баршунасту конзистенцију, саветујемо вам да загрејте кашику биљног уља у тигању и пржите брашно у њој, стално мешајући. После тога, прелијте се у масу од 100 мл воде интензивно мешајте, кувајте смешу на само један минут и затим пошаљите супу.
- На крају, додајте сесекљан бели лук. Ставите листове ловорике и грашка. Кувати 5 минута. Готово!
- Провуците супу супу на плочама. По потреби сипајте сљуном зеленом.Нажалост, немогуће је попити павлаку са поврћем, али није забрањено додати посебну повртларну мајонезу. Покушавамо!
Супа са киселином и паприком
Требаће вам:
- чорба (говедина или свињетина) - 1 банка,
- кромпир - 4 комада,
- киселина - 350 грама,
- лук - 1 комад,
- корење - 1 комад,
- копер - неколико гранчица,
- сол по укусу
- вода - 2,5 литара.
Начин кувања
- Кромпир је чист. Исеците на коцке средње величине. Напуните водом са кључањем. Пуцамо.
- У врелу воду ставите киселу кашу. Стир. После бујице, смањите топлоту.
- Отворите посуду са паприком. Уклоните маст и ставите је у тањир. Пуцамо.
- Ширили смо у грејаном фино исецканом луку. Покријте поклопцем. Томим неколико минута.
- Шаљемо шаргарепу на велики црни лук. Стир. Замрзавајте док не омекшите шаргарепу.
- Пошаљите зжарку у бујон након што ће кромпир бити спреман.
- Одмах ставите супу и паприкаш. Стир. Донесите до вреле, смањите ватру. Покријте поклопцем, кухајте 3-5 минута.
- Коначно додајте сок од печене и соли у супу. Укопајте још пар минута и уклоните кесицу са укусном супом од врућине.Може се сипати у плоче и узети узорак!
Како кухати супу са купусом у купатилу
Требаће вам:
- месо (говедина или свињетина) - 500 грама,
- кисели кукуруз - 300 грама,
- кромпир - 4 комада,
- корење - 1 комад,
- лук - 1 комад,
- лијев лист - 2 комада,
- парадајз паста - 1 кашика,
- биљно уље - 1 кашика,
- сол по укусу
- вода - 2,5-3 литара (у зависности од јачине мултицоокера).
Начин кувања
- Месо сече у коцкице средње величине.
- У посуду мултикоокер прелије биљно уље. Спреад миаско. Фри 20-30 минута у одговарајућем режиму.
- Сипајте лук.
- Решите шаргарепу.
- Кромпир је чист. Прекини на коцке.
- Прженом месу додајте лук и корење. Симмер још 10 минута, повремено мешајући. 5 минута пре спремности, можете ставити парадајз пастер или нарибан парадајз.
- Додајте кромпир, лист лука и стисните купус. Сипајте у воду. Кухај за 90 минута у режиму "Соуп" или "Каљење".
- Након што спори штедњак упознаје са спремношћу брзог и брзог избора, потребно је мешати кувану укусну храну и сипати га у дијелове. Не заборавите да на супу додате павлаку и сецкане свеже зеленило.Бон аппетит!
