Силвер Царп је један од корисних производа. Није превисока у калоријама, али садржи много протеина и елемената неопходних за тело, а његова маст је слична својству масти морске рибе скупих врста. Најкориснија и укусна ће бити ако је пецате. Међутим, ако изаберете овај начин кувања, морате научити како правилно кухати шаран у пећници. Савети од искусних кувара помоћи ће да буду сочни, нежни и веома пријатни.
Кухињске функције
Печење је један од најлакших начина за кување укусних посуда од сребра. Међутим, када кухате рибу у пећници, важно је да га не превучете. Поред тога, морате знати тајне како га кувати мирисно и укусно.
- Када купујете сребрни крап, боље је дати предност свежој риби. Када се пече у пећници, испоставља се да је више сочно. Међутим, свјежи сребрости крап треба припремити истог дана када је купљен: слатководне рибе брзо се покварају ако нису замрзнуте.
- Ако сте купили замрзнути сребрости крап, уклоните га из замрзивача дан пре кувања. Ставите сребрни шаран у фрижидер и сачекајте док се потпуно не одмрзне.Ако имате стрпљење и дозволите риби да се отапају природно без наглих промена температуре, онда ће се његова својства тешко променити. У супротном, сребрни крап ће изгубити сочност и као резултат печења постати ће тако сув, да би било непријатно за јести.
- Слатководне рибе обично имају посебан мирис. Сребрни крап, који припада породици крап, није изузетак. Због тога, приликом припреме, постоји жеља да неутрализује или убије специфични мирис са нечим мириснијим. Олакшајте, ако буквално пола сата краставчић у лимуновом соку са зачинама и зачињеним биљем. Да бисте то урадили, једноставно трљајте труп или комадиће мјешавином зачина и биљака, потресите их лимуновим соком и сачекајте 30 минута док припремате друге производе.
- Сребрни крап ће бити сложнији ако се пече у фолији или кулинарском рукаву. Међутим, 20 минута пре него што се спрема фолија, треба проширити тако да се сребрни шаран окружи.
Можете пећи сребрни шаран у пећници у цијелости или у комадима. Технологија кувања делом ће зависити од тога и на одређеном рецепту.
Сребрни крап је пио целу
Састав:
- сребрни крап - 2 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- павлака - 100 мл;
- першун - 50 г;
- маслац - 50 г;
- биљно уље - 20 мл;
- соли, зачина за рибу - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите шаран. Очистите, гутајте, уклоните главу.
- Лук сече на пола прстена, пре-ослобађајући га из љуске.
- Перади парадајз, суви, исечени у танке кругове.
- Лом се сипати посебном пресом, растворити га кашичицом биљног уља, додати со и зачине. Ширите мешавину крапа изнутра и ван.
- Унутар рибе, поставите комад лука, першуна, танки резани путер.
- Подмазати фолију са преосталим уљима, ставити у посуду за пециво или на плочицу за печење.
- Ставите сребрни шаран на фолију. Подмазујте са павлацем. Ставите остатак лука на њега. Ширите парадајзне кругове на њега и поред њега. Покријте са другим фолијом и поставите у пећницу, загрејте на 180 степени.
- Печење сребрног крапа за 50 минута. Пола сата након почетка печења, уклоните горњи слој фолије тако да се сребро шаран мрља.
Боље је служити читаву сребрни шаран припремљен према овом рецепту, обучен с свежим зеленим и парадајз с којим је пекао у рерну.
Сребрни крап је пекел цијелу с кромпиром
Састав:
- сребрни крап - 2 кг;
- кромпир - 1 кг;
- лимун - 2 комада;
- парадајз - 0,2 кг;
- мајонез - 100 мл;
- црни лук - 0,2 кг;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - 30 мл.
Метода припреме:
- Припремите сребрни шаран за печење тако што га четкате, гњечите га, добро исперите и бришите га папирним салвете.
- Стисните сок од једног лимуна и мијешајте га мајонезом.
- Лупите лук из коре, исецкати на мале комаде и додати у сос, миксати.
- Додајте соу, бибер и друге зачине у свој сос. Дебели слој ограде од шарана с њима и изнутра и изнутра. Оставите пола сата на хладном месту.
- Сесајте парадајз на танке резове. За резање парадајза, најбоље је користити посебан нож са врло финим зубима. Због чињенице да је јако оштра, сок од парадајза неће излити.
- Оперите и ољуштите кромпир. Срезајте га у округле краставке или резине, сол и сезону, према вашем укусу.
- На дну посуде за пециво поставите фолију и додајте биљну уље, ставите слој кромпира.
- Ставите фолију качкаваљ у лимун и мајонез сребро.
- Преостали лимун исеците на танке резине. Распири га на сребрни крап са парчетом парадајза.
- Укључите пећницу и сачекајте док његова температура не достигне 200 степени.
- Ставите сребрни шаран у пећницу и пеците га 50 минута. Ако почне да гори, покријте га чистом фолијом.
Кромпир, намочен рибљим соком, испада веома укусно. Сиви сребро, мариниран у лимуновом сосу, такође ће бити благи, сочни и мирисни.
Сребрни крап печен у парадајз сосу
Састав:
- сребрни крап - 2 кг;
- парадајз паста - 50 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- бели лук - 4 каранфилића;
- кромпир - 1 кг;
- осушени босиљак - 10 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Сребрни шаран чисти, црева и пере. Исперите с кухињским пешкиром и сјечите на комаде ширине око 3 цм.
- Резане среброве крапове дуж гребена, уклоните сама гребена са комада.
- Мик парадајз пасте са две кашике биљног уља, стисните бели лук у ову смешу, додајте со и бибер по укусу.
- Распитајте мешавину парадајз-уља са чесном и паприком сребра.
- Оперите кромпир, лупите, исеците на резине.
- Мешајте са преосталим маслацем, сољу и потресите са осушеним босиљем.
- Ставите фолију у посуду за печење. У средини поставите комаде среброга крапа, мариниране у сосу од парадајза. Кромпирићи се шире око периметра. Покријте форму са другим комадом фолије.
- Угрејати пећницу до 200 степени, ставити у њега облик с сребрним шарама. Печемо 40 минута. 15 минута пре готовости уклоните горњи слој фолије.
Према овом рецепту, добијате готово срдачан оброк. Не морате да се борете са оним што кувате за јело или са којим сосом дајте шаран.
Сребрни крап печен са поврћем
Састав:
- филе од сребра - 1 кг;
- пецива - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Стони сир (9 процената) - 20 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- павлака - 100 мл.
Метода припреме:
- Сребрни шарански рез филма нарезан на делове ширине 5-6 цм.
- Мик биљног уља са сирћетом. Додајте бели лук преко штампе. Додајте бибер и сол. Мик све.
- Покривајте сребро филет са насталом смешом, оставите у фрижидеру пола сата.
- Очистите и опрати сирово поврће. Сипајте лук, фино цвекло и шаргарепу. Мик поврће.
- Ставите комаде сребра у форму прекривену фолијом. Ставите мешавину поврћа на сваки део. Подмазујте са павлацем.
- Ставите облик у пећницу која је загрејана на 200 степени и пеците посуђу 35 минута.
Да би кували крап на овом рецепту готово сигурно желе људе који гледају своје здравље. Ово јело није само укусно, већ и корисно.
Рецепти за које можете кувати шаран у пећници, има их много. За многе од њих можете га испећи поврћем. У том случају добијате пуну посуду, која није неопходна за додатно припремање једне стране.
