Сребрни шаран је једина слатководна риба, чија маст, попут масти многих морских риба, може смањити ниво холестерола у крви. Поред тога, овај производ има и друге корисне особине, високу нутритивну вредност и садржај ниске калорије. Међутим, не сви домаћинства одушевљавају своје најмилије са јелима из ове рибе породице шарана. Ако знате како скувати сребрни крап како би био укусан, онда можете диверсификовати мени са много здравих јела.
Кухињске функције
Припрема слатководних риба захтева познавање неколико суптилности. Само узимајући у обзир одређена правила, можемо очекивати да ће се јело испоставити нежан, сочан, укусан. Силвер Царп није изузетак. Пре него што одлучите шта да кувате од сребра, морате научити како правилно припремити.
- Свежа риба, без обзира како је кувана, испада да је више него што је подложно смрзавању. Због тога је сребро шаран пожељно стицање, ако не и живо, и даље свеже. Међутим, свјежи сребрости крап се не чува дуго, па ако не намјеравате да га употребите одмах након што је ухваћен, онда је замрзнуто.Због тога производ због тога не трпи много, препоручује се лагано отапање, уз минималну промену температуре. Другим ријечима, риба треба одмарати у фрижидеру, док се процес може убрзати топлом водом или микроталасном. У супротном, крап ће бити сув и безбојан.
- Многи не воле шаран за велики број костију. Због тога, приликом кувања ове рибе, доста честих сечења се направи ножем на леђима, без сечења кичме. Као резултат, кости су здробљене и безбедне.
- Да би се сребрни крап давао пријатним мирисом, може се маринирати пре кувања, трљати зачини, зачини, посути лимуновим соком.
- Ако сипате сребрни крап у теглу, онда је пожељно да га замрзнете у брашном. Хватање ствара заштитни слој који ће задржати рибу сочну. Осим тога, можете стављати комаде рибе само на врло загрејаној посуди са кључаном уље. У супротном, они ће се држати посуде и тешко их је окренути без оштећења интегритета. Не жали се уља, требало би да стигне до средине печења.
Специфичне карактеристике кувања шарана могу зависити од специфичног рецепта. Због тога је веома непожељно игнорисати препоруке дате у рецептима.
Сребрни шаран на првом: солианка
Састав:
- сребрни шаран - 0,7 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- парадајз паста - 40 мл;
- лимун - 1 ком.
- кисели краставци - 0,2 кг;
- 10 сосева црних маслина;
- биљно уље - колико ће отићи;
- павлака - по укусу;
- со, мешавина бибера - по укусу;
- лијев лист - 2 ком.
Метода припреме:
- Оперите сребрни шаран, очистите и гурните га ако имате неприпремљену труп. Опет опрати. Наоружани великим ножем, сјечите месо шараном из кости. Пажљиво прегледајте комаде филета, уклоните кости из ње.
- У малој чаши стисните сок од пола лимуна. Мијешајте је са зачињањем, трљајте рибље филете и оставите 15 минута.
- Краставци се урезују у мале траке.
- Лупите лук, исечите на танке полупречнике.
- Грејање биљног уља у тањиру, пржите у њој до златног смеђег лука. Додајте краставце у лук и припремите их луком 10 минута. Ватра у овом тренутку не би требало да буде превише јака.
- Додајте парадајз пасту и једну жлицу краставчице краставца. Ставите још 10 минута.
- Резани рибљи филе на мале делове, ставити у посуду и покрити водом. Ставите лонац са сребрним шарама на ватру и сачекајте да се његов садржај укопа. После тога, смањите топлоту, ставите ловоров лист у тепихе, додајте со и бибер по укусу.
- Посувајте сребрни крап за 15 минута, а затим додајте лук и киселе крајеве на тањир.
- Кувајте још 10 минута, након чега је спремно спремно.
Послужити сребрни шаран с парче лимуна, црних маслина и павлаке. Тешко је наћи особу која не воли ово јело.
Како извадити крап
Састав:
- филе од сребра - 1 кг;
- со - 50 г;
- Стони сир (9 процената) - 100 мл;
- црни лук - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- биљно уље - 150 мл.
Метода припреме:
- Сребрни шаран се пере и осуши кухињским салама. Проверите да ли су у кутији остали кости. Сјежите га на мале дијелове, преклопите у посуду, посипајте сваки слој рибе сољем. Притисните дугме са чистом плочом, постављајући га на терет (на пример, тег воде).
- После 3 сата, попуните рибу сирћетом и поново га пошаљите под притиском.
- Одлепите лук, исећи на танке полупречнике.
- Печену шаргарепу, решетке за корејске салате или обичне. Микс са луком.
- После додатних 3 сата испирати рибље комаде да уклоните вишак сирћета. Ставите га у посуду, налијте у мешавину поврћа, додајте биљно уље. Пустите га још 3-6 сати на хладном месту. У овом тренутку није могуће угњетавање.
- После одређеног времена, сребрни шаран се може послужити за столом као хладну снацку.
На други начин је могуће кухати сипани крап шаран, одмах мешајући уље са сирћетом и сољем, грејањем смеше и попуњавањем рибе с њом. Ако желите, можете додати 5 г шећера. Овим методом кувања шаран се може једити после 8 сати. У сваком случају, не штети да додате зачине и зачине на маринаду по вашој жељи. Посебно добро одговара коријандер, кум, рузмарин.
Фриед Силвер Царп
Састав:
- сребрни крап - 2 кг;
- першун - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље, брашно - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Очистите сребрни шаран, одрежите главу, црево, добро исперите и осушите папирним салвете.
- Исеците труп по дужини на пола, уклоните гребен и уклоните кост од филета. Исеците филете у порције.
- Чесну чесму с посебном пресом исеците фино на першун.
- Додајте мало биљног уља и додајте сваку мешавину среброга крапа са овом смешом. Оставите пола сата.
- Пребити брашно и мијешати га сољем.
- Загрејте посуду са пуно уља на пећи.
- Сваки комад рибе, пшенице у брашном и ставити на гриз.
- На свакој страни пржите 2-3 минута док се сребрни крап не покрије златном кору.
- Пренесите сребрни шаран са посуде у топлотно отпорну посуду за печење. Ставите га у загрејану рерну на 180 степени. Печемо 15 минута.
Ако у овом рецепту сипате сребрни шаран, испоставља се не само апетизирајуће и мирисно, већ и укусно. Када сервирате, добро га потресите са сецканим зеленилом.
Како се кувати сребрни шаран у спору штедњак
Састав:
- сребрни крап - 2 кг;
- корење - 0,3 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- биљно уље - 20 мл;
- парадајз паста - 35 г;
- соја сос - 40 мл;
- шећер - 20 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите, ољуштите и сјечите сребрни крап, исечите на комаде ширине око 3 цм. Исеците сваки комад на пола дуж гребена, уклоните гребен.
- Растворите парадајз пасте са сосом од соје, додајте со, шећер, бибер у ову смешу. Стир.
- Очистите шаргарепу и исеците их на грубо.
- Лук, ослобађајући од љуске, исецкан на мале комаде.
- Разблажите посуду мултицоокера са биљним уљима, у њега ставите сребрне крапе.
- Мешајте шаргарепу с луком, ставите поврће на рибу.
- Сипајте све припремљене маринаде. Оставите 15 минута да маринирате рибу.
- Спустите поклопац мултикоокера, изаберите програм "Уклањање" и покрените га 30 минута. Ако је снага ваше јединице мала, онда је пожељно повећати време за 10 минута (то јест, одмах поставите тајмер на 40 минута).
Сребрни крап припремљен према овом рецепту може се служити и топлом и хладном. Добро иде са једним кромпириком или пиринчем.
Сребрни шаран је печен у пећници
Састав:
- филе од сребра - 1 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- лимун - 0,5 комада;
- млевени бибер, со - по укусу;
- павлака - 100 мл;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Оперите сребро филе и осушите са кухињским пешкиром. Исеците на порције.
- Оборите филет мешањем соли и бибера. Потапајте соком стиснутим од пола лимуна.
- Пеел и исецкати полуну прстена лука.
- Подмазати посуду са маслацем и ставити полуну прстена лука у њега.
- Ставите рибе на киселом јастуку.
- Подмазати рибу павлаку.
- Загрејте пећницу на 180 степени и ставите у њега облик са сребрним шарама.
- Печење сребра за 30 минута.
Када се послуживање комада сребра шаран може украшити парчинима лимуна, шкампа од першуна. Печени сребрни крап ће бити посебно укусан са пирећим кромпиром.
Постоји много начина кувања шарана, рецепти - чак и више. Најважније је замислити како је могуће печење шарана у пећници, у тањири, у спору штедњак; знате неколико суптилности и тајни. Тада не можете само изабрати било који рецепт, већ и креирати сопствено ауторско право базирано на основним рецептима. Онда ћете увек имати укусне супе, грицкалице и главна јела са овом здравом и приступачном рибом на столу.
