Како кувати винаигретте

Средином прошлог века празнична гозба није била потпуна без винаигрета. Постепено, ову салату су замениле и друге егзотичне грицкалице.

Али сада га све више домаћица припрема. Предности винаигрета у односу на друге салате:

• Винаигретте је здраво уживање. Чак и оно поврће које се користи у кувању, пролази минимално топлотно третирање ове салате како би се очувао њихов изглед.
• Може бити припремљен од било којег доступног поврћа. Њихов број није нормализован.
• Увек можете заменити један састојак са другом.
• Винаигрета је испуњена биљним уљем и мајонезом (павлака).
• Поред поврћа, меса, рибе и разних морских плодова се стављају у предјело.

Али како би се салата испоставило заиста укусно и не покварити за неколико сати, потребно је да знате особине обраде сваког поврћа одвојено.

Детаљи кухања

• Главно место у винаигрети је кромпир. Да се ​​не распадне у салату, потребно је да изаберете најмање скробну сорту. Ако имате хрскав кромпир, онда додајте више соли у воду током кувања. Неће дозволити да се кромпир сруши.
• Кромпир крпи за виноигрету "у униформи".Због тога, кртоле морају бити целе, без знакова оштећења. Оперите их пре кувања.
• Кромпир очистити тек након што се потпуно охлади. Да се ​​лако одлепите, одмах након кувања, сипајте гомоље хладном водом.
• Не држите кувани кромпир у води. Из овога постаје водено и без укуса.
• Цвекла за винаигрета кувара, такође, у кору. Корење мора прво бити ољуштено. Било би корисно подсјетити да се сваки поврће кува у засебној посуди. Да не изгубе боју током термичке обраде, одмах након кувања, потапните их у хладној води, а затим хладите у фрижидеру.
• Резано поврће за салату треба да буде исти облик који даје предјела привлачан изглед.
• Кисел купус пре додавања винаигрета обавезно добро стисните. Ако је кисело, онда исперите у хладној води.
• Пре стављања у салату, конзервирани пасуљ треба такође добро опрати тако да вискозна течност у теглу не поквари његов изглед.
• Пиле снажно обрађује све поврће у бургундској боји. Одмах након сечења, мијешајте је у засебном посуду са биљним уљем и тек онда га комбинујте са осталим састојцима.Уљни филм на комадиће репе не дозвољава свима поврће да постане исте боје.
• Винаигретте напунити не пре пола сата прије служења.

Беан Винаигретте

Састојци:

• кромпир - 3 комада;
• пасуљ - 0,5 ст .;
• кисели краставац - 1 ком.
• репа - 1 ком.
• кисели кукуруз - 0,5 тбсп .;
• црни лук - 1 ком.
• бели лук - 2 каранфила (опционо);
• зелен - 1 гомилица;
• Нерафинисано сунцокретово уље - 3 тбсп. л.

Начин кувања

• Оперите зрну, у хладној води попијете 10-12 сати.
• Напуните са пуно воде и кухајте без соли 1,5 часа. Десет минута пре краја кувања соли. Исциједите воду и ставите фижол у сјај. Исперите и оставите да испуштате воду и потпуно се охладите.
• Кукуруз кромпир, репа "у униформи". Цоол и пеел. Прекини на коцке.
• Очистите шаргарепу, переш и исперите. Смири се.
• Сипајте лук, шаргарепу и краставац.
• Винчање киселог зрна од вишка киселина.
• Чесен и зеленило.
• Ставите репу у посуду, мијешајте с путером. Додајте преостале састојке. Мик све.

Суммер винаигретте

Састојци:

• кромпир - 3 комада;
• парадајз - 1 ком.
• свежи краставац - 1 ком.
• репа - 1 ком.
• јабуке - 0,5 комада;
• рафинирано сунцокретово уље - 50 г;
• лимун - 1/4 комада;
• павлака - 1 тбсп. л .;
• шећер - 5 г;
• соли по укусу.

Начин кувања

• Оперите кромпири и цвеклу и кувајте их "у униформи". Охлади и исецај на танке резове.
• Корење шаргарепа, прање и резање. Ставите мали тепих. Додајте једну жлицу воде и сунцокретово уље. Затворите поклопац. Пусти га све док не буде мекано. Смири се.
• Оперите краставце, парадајз и јабуке, прелијте водом над главом. Исеците исте танке резине.
• Ставите све поврће у посуду.
• У посебној чаши, мијешајте шећер, лимунов сок, со и павлаку. Обуците винаигрете и лагано мешајте.

Херринг винаигретте

Састојци:

• кромпир - 3 комада;
• репа - 1 ком.
• пикантна слана харинга или слана - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• црни лук - 1 ком.
• кисели краставци - 2 комада;
• сирће, црни бибер и со - по укусу;
• јак чај;
• Сунцокретно нерафинисано уље - 50 г.

Начин кувања

• Очистите харинге. Сипајте јаким хладним чајем и потопите 30-60 минута. Одвојите филет од костију, исеците на комаде.
• Крем кромпир и цвекле у својим кожама. Кул, пеел, исецкан на коцке.
• Печену шаргарепу, переш и кувај. Резани на исти начин као и друго поврће.
• Сјећам се краставци и лук.
• Ставите све састојке у посуду. Уз биљно уље, сирће, сол и бибер. Стир.

Скуасх винаигретте

Састојци:

• кромпир - 3 комада;
• шаргарепа - 1 ком.
• лигње - 3 трупе;
• репа - 1 ком.
• кисели краставац - 1 ком.
• црни лук - 2 комада;
• сунцокретово уље - 4 тбсп. л .;
• бибер и сол по укусу;
• Дилл зеленила.

Начин кувања

• Кромпир и цвекла "у униформи". Корупите и кувајте шаргарепу. Поврће се хлади и очисти цвеклу и кромпир. Прекини на коцке.
• Састоји се од филма и вискера. Укорите 1-2 минута. Смири се. Исеците траке преко влакана.
• Сипајте лук и краставац.
• Ставите све састојке у посуду. Винаигретте сезону са маслацем, со и папром. Стир. Посути с ситаним копером.

Пуфф Винаигретте

Састојци:

• репа - 1 ком.
• шаргарепа - 3 комада;
• кувано месо - 200 г;
• јаја - 4 комада;
• црни лук - 1 ком.
• мајонез - 100 г;
• соли по укусу.

Начин кувања

• Кремените репицу и шаргарепу. Цхилл. Обришите средњу групу.
• Кувано месо сече на ситне комаде.
• Кувајте тврде кувана јаја, ољуштити их, исецкати вилицом.
• Добро сипајте лук, сојите и мешајте.
• Узми стаклену посуду за салату и почети све стављати у њега једно по једно.састојци. Састојите сваки слој са мајонезом. Украсите врх солата зеленилом.

Винаигрета са јајима и сенфом (риба)

Састојци:

• кромпир - 5 комада;
• херринг - 2 комада;
• црни лук - 2 комада;
• јаја - 2 комада;
• сунцокретово уље - 50 г;
• сенфа - 2 тсп;
• капри - 1 тбсп. л .;
• сол, бибер и сирће - по укусу;
• било који зеленило.

Начин кувања

• Кукуруз "у униформи". Дуо и чист. Резати се на резове.
• Харинг гут. Одвојите филете од костију. Целулоза сече на комаде.
• Сипајте лук.
• Кува јаја тврдо кувана. Очисти. Одвојите румењаке од протеина.
• Веверице исецају са ножем.
• Припреми облачење. Преклопите жуманце у шољу, сипајте биљно уље и сенф. Сви пажљиво трљајте кашиком. Додајте капаре, сирће, со и бибер.
• Кромпир, риба, лук и протеини прелазе у посуду. Сипајте у пуњење горива. Мик све и посипајте биљем.

Салата од кукуруза

Састојци:

• кромпир - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• репа - 1 ком.
• конзервирани кукуруз - 100 г;
• кисели краставци - 1 ком.
• црни лук - 1 ком.
• биљно уље - 50 г;
• сирће 3 процента - 4 кашике;
• шећер - 1 тсп;
• соли по укусу;
• сецкани першун - 1 тбсп. л.

Начин кувања

• Крем кромпир, кромпир и шаргарепа. Цхилл.Прекини на коцке.
• Краставци и црни лук.
• Отворите теглу кукуруза. Испразните течност.
• Прекини поврће у посуду. Додајте кукуруз.
• Узимајте уље, сирће, сол и бибер. Стир.
• Посути с сијаченом зеленом прије служења.

Хостесс ноте

Винаигретте је укусно и здраво јело, али се брзо погоршава, тако да се не може сакупљати за будућу употребу. То треба учинити колико год можеш јести током дана. Застарели винаигрети могу узроковати тешко интестинално узнемирење.