Сви знају најлакши начин да кувате кефир, јер сви имају кисело млеко најмање једном. У теорији, да бисте добили кефир, не морате ништа учинити - само сипајте млеко у стаклену посуду и сачекајте док ферментисане млечне бактерије не раде свој посао. Међутим, постоје две суптилне тачке: прво, такав кефир брзо "пероксиди", односно постаје једноставно кисел. Друго, све млеко не може бити "кисело" - то се дешава, брише брже од киселог (због пастеризације и адитива који спречавају развој киселих млечних бактерија).
За такве случајеве, у апотекама или у супермаркетима, можете купити посебан квасац, са којим можете брзо припремати нежни домаћи кефир из млека.
Састојци:
1. Припремите састојке који су потребни за кефир: млеко и кисело млеко.
2. Млијеко треба бити топло, па прво морате мало загрејати.
3. Налијте само неколико кашика топлег млека у посуду.
4. Затим додајте посебан квасац. Пропорција је следећа - 1 жлица кашичице - 1 литар свежег крављег млека.У том случају додајте пола жлица. Након додавања стартера, морате затворити посуду са поклопцем и снажно се протресати.
5. Додајте преостало млеко и добро мијешајте.
6. Дистрибуирајте резултујућу количину у малим теглама или облицима од произвођача јогурта.
7. Чврсто затворите поклопце и пошаљите 10 сати на произвођача јогурта. Ако не, онда можете ставити тегле на топло место и обмотати ћебе.
8. По истеку наведеног времена, користан и укусни домаћи кефир ће бити спреман! Важно је да такав производ треба похранити не више од једног дана, за разлику од опције куповине.
