Јапанска кухиња више није тако чудесна као што је то било пре неколико деценија. Данас су многе домаћице научиле кувати суши и ролнице код куће. С обзиром да су главне компоненте већине врста суши сирове рибе, изузетно је важно заштитити ову храну. Сматра се да је пиринац сирће најбоље антибактеријско средство које све остало даје зачињен укус.
Само замислите, пиринчани сирћ је први пут створен у Кини. Мало касније, наиме у ИИИ-ИВ веку пре нове ере, сос је заузео право место у јапанској кухињи, одакле је почео марш по свету. У почетку, пиринач је био прилично скуп скуп соса, у који сте се могли упустити, а тек у 16. стољећу постао је доступан мама.
Тренутно, сирће од пиринча се може купити у јапанским продавницама. Међутим, мало напора, није тешко кувати пиринчани сирће код куће.
За кухање пиринча сирће требаце ти: • бели округли пиринач, • квасац, • шећер, • бијела јаја.
Начин кувања1. Сипајте пиринач у посуду од емајла. Напуните водом. Покривајте контејнер с поклопцем. Оставите 4 сата.После ноћи, пошаљите пиринач у фрижидер. У јутарњим сатима напојите пиринач у гризу, а не притискати. У чаши пиринчеве воде додајте 200 грама шећера. Премешајте да растворите шећер. Пирите сируп пириначу 20 минута у воденом купатилу. Сипајте охлајени пиринчани сируп у посуду и додајте квасац на врх ножа. Оставите смешу 5-6 дана.7. Након што се мехурићи нестану, смеша се сипа у чисто тегло и остави се да пије још месец дана. После наведеног времена, смјесу треба исушити, додати премазано јаје бијело у њега и врео. Опет испрати топли сос и исту је у боцу. Пиринач сирће је спремно! Можете експериментисати са јапанским јелима. Будите сигурни да нико неће моћи да разликује пиринчани сирћак који сте ви припремили код куће од оног који су користили професионални кувари у скупим ресторанима у Земљи подизања Сунца.
Ако не желите да потрошите толико времена на кухање пиринчаних сирћета, онда можете да се прибегнете триковима - замените га. Шта? Прочитајте даље!
Мијешати 4 кашике ока, кашичицу соли и 3 кашичице шећера.Ставите смешу на ватру и, постепено загревање, постићи растварање соли и шећера. Не дозволите да сос завари.
Миксати кашику јабуковог сирћета, кашичицу шећера, пола кашичице соли. Додајте једну и по чашу топле воде. Стир. Уверите се да се сол и шећер растварају.
Узмите 50 мл 6% сирћета (ако желите, може се заменити јабуком или вином) и соја сосом. Додајте 20 грама шећера. Узмите шећер како бисте се потпуно распустили.
Као што можете видети, није толико тешко обновити ремек-делове јапанске кухиње сама. Све што је потребно од вас је да покажете мало стрпљења. Креирајте и препустите своје омиљене делиције!
