Како сипати лосос

Слађена црвена риба је деликат који једва да неко одбије. Међутим, многи гурмани су сигурни да су само пастрмка и лосос погодни за сољење, али ружичасти лосос није најбоља опција, јер се испоставило да је прилично суво. Али дозволите ми да се не слажем са вама, јер је све то како сипати ружичасти лосос. Данас ћемо вам понудити неколико рецепата за ружичење лососа код куће, користећи их, креирали ћете стварно кулинарско ремек-дело које неће дати лососу или пастрмки.

Чак и ако сумњате у своје кулинарске способности, не брините да можете рушити ружичасти лосос, јер је то готово немогуће, као и превише соли - риба ће упија толико количине соли колико вам је потребно. Међутим, још увек постоје неке тајне лососовог лососа код куће, журили смо се да их поделимо са вама тренутно:

За салтинг се уклапају и хладне и свеже замрзнуте рибе. Овај други, иначе, је пожељнији, јер као резултат термичког ефекта сви паразити умиру у њему. Главни захтев - риба мора бити свјежа, то можете препознати црвеним гљивама, а не блатним очима.
Употреба за сољење купљених салвијених филета је непожељна. Чињеница је да бескрупулозни продавци, по правилу, намотавају у фосфате. Као резултат, филет постаје још порознији, што значи да добро упија воду, што доводи до повећања телесне тежине.
Ако сте изабрали замрзнуте рибе за ливање, онда га не можете отапати ни у води ни у микроталасној пећници. Идеално - оставите га на потпуно одмрзавање у фрижидеру.
Салмон ружичасти лосос, међутим, као и свака риба, треба да буде у неметалним посуђима, иначе ће укус готовог производа бити покварен.
Није препоручљиво користити јодизовано со за саљење рибе.
Додати укус за укус може се користити приликом сољења бијелог лука и зеленила.
Препоручујемо складиштење готових риба у фрижидеру, али не би требало да се шаље у замрзивач како би се повећао рок трајања, јер одложени слани ружичасти лосос није толико укусан као свеж сољени.

Класичан рецепт за лососа лососа

Требаће вам:

розе лосос - 1 средње велика птица
соли - 2.5 кашике,
шећер - 1 кашика,
биљно уље.

Начин кувања

Риба је чиста. Добра воља.Скините плавуте и главу (успут, не би требали бити бачени, због тога можете кувати укусну рибљу чорбу). Срезати на пола, уклонити гребен. Оперите и осушите папирним пешкирима. Ако желите, поделите на комаде средње величине или оставите као што јесте.
Мик соли и шећера.
Са припремљеном смешом трљајемо рибље делове.
На дну резервоара, у којој ћемо солити рибу, сипати мало биљног уља и поставити ружичасти лосос. Посути с остацима мешавине соли и шећера.
Покривајте јела са поклопцем. Оставите рибу 3 сата на собној температури. После једног дана уклонимо ружичасти лосос у фрижидеру.
Пре сервирања, очистимо рибу вишка соли. Исеците у порције и, ако желите, сипајте лимунов сок. Добар додатак риби ће бити маслине и свеже поврће.

Ружа слана у саламури

Требаће вам:

смрзнути ружичасти лосос - 1 труп,
столова - 5 кашика,
вода - 1 литар,
биљно уље - по вољи.

Начин кувања

Мала трава риба. Уклоњемо са ње, скинемо главу и гребен. Исеците на мале комаде.
Загријавање воде. Дај кул. Узимамо соли у њој.
У куваној краставци шалите комаде ружичастог лососа. Време салирања - 15-30 минута, у зависности од ваших преференција укуса.
Слана риба се шири на папирном пешкиру. Након што се вишак течности апсорбује у папир, ставите рибу у стаклену посуду или пластичну посуду и пошаљите га у фрижидер.
Након 5 сати, риба је спремна да једе. Ако намеравате да оставите слани ружичасти лосос дуго времена, онда то неће бити сувишно мало да га посипате биљним уљима (препоручујемо да користите пречишћене у ту сврху).