Басил, или како се иначе назива раикон, Реаган, Реан због садржаја ароматичних супстанци користе домаћице као зачина за посуђе. Традиционално, користи се свеже, али чак иу сувом облику, не губи своје ароматичне особине и може бити врхунац било којег јела. Упркос чињеници да можете купити босиљак у било које доба године у супермаркету, ипак не може се упоређивати само босиљак који се узгаја у вашој башти и осуши код куће. Како то учинити, научићете ако завршите читање овог поста до краја.
За сушење, погодни листови босиљка средње величине, сакупљени пре почетка цветања, јер у овом тренутку садрже највећу количину хранљивих материја и есенцијалних уља. Исперите листове под текућом водом, пустите да вода исцури. Након тога, пређите на директно сушење, које може бити од неколико врста.
Листови босиљка припремљени за сушење постављени су на плочицу за печење, стављају у сјајну и добро вентилирану просторију. Може потрајати неколико дана да осуши босиљак.После тога босиљак треба преклопити у теглу и ставити у тамно место.
Неки преферирају да се суши босиљак не издвоји одвојеним листовима, већ са сприговима. Да бисте то урадили, сакупљајте младе погаче базилике са неколико листова, везати их конопцем и објесити на сувом, добро проветреном сјеничком мјесту. Након 2 седмице, босиљак је спреман ићи у затворене контејнере за чување.
Излијепи листови босиљка рађени су на листу за печење. Послажемо да се осуши у пећници током пола сата (периодично, сировина мора бити мешана), док се температура не сме бити већа од 45 степени. У супротном, босиљак ће затамнити и изгубити есенцијална уља, као и арому и већину корисних супстанци. Осушени босиљак треба охладити (уколико су посушени цјелокупни листови, морају се дробити), ставити у чврсто затворено стакло.
Суви чисти листови босиљка рађени на плочи у једном слоју. Послато је у микроталасну. Обично је потребно само неколико минута да се листови босилице осуше и не изгубе својство и укус.Хлађени осушени листови су дробљени и стављени у посуду са поклопцем чврсто спојене. Чувати босиљак на хладном, тамном месту.
