О луцу се може рећи на исти начин као и за лук - то је "од седам болести". Али бели лук не само да избегава многе болести и излечи оне који су се већ појавили, већ је и поврће које побољшава укус посуђа и повећава апетит.
Чесен се добро чува код куће. Али, ако има пуно тога, на пример, постоји биљка са креветом од белог лука и нема места за чување (иако постоје други разлози), онда се бели лук може осушити. На крају крајева, ово није тежак процес, као што изгледа на први поглед. Осим сувог белка заузима мало простора и веома је погодан за употребу.
Чесен је погодан за сушење сорти као што су: Кировоград, Старобелски бело, Јужно љубичаста, Бронитски, украјински бијели, Калинински, Ростовски, Цреоле и други.
Ако је ваш бели лук добивен, не треба га заливати неколико дана пре копања, јер тло мора бити потпуно суво. Из истог разлога, немојте копати одмах након кише.
Бели лук мора бити зрео. То указују листови сами, који постају жути и леже на тлу.
Ако ископате не сасвим зрели бели лук, онда ће његове сијалице бити слободне и слободне.Они ће бити лоши и чувати и сушити.
Али превише зрели бели лук није тако добар, јер када се ископа, вага се лако одваја од глава, баш као и самих каранфилића. Ово отежава даљу обраду. На крају крајева, каранфили могу бити обојени земљом и не препоручује се прање чесна, које ће се сушити. Такав бели лук ће се сушити дуго времена и једноставно може постати плесан и погоршан.
Сушење је погодно за сушење само здрав, чист и потпуно неформиран бели лук.
Чесен се осуши, раставља на резанце, исечи на резанце или прави прах од њега.
Одмах после копања осушите бели лук. Примарно сушење се врши директно на терену. За то се извлачи из земље и остави да лежи на истом месту неколико дана. Током овог периода, врхови и корени се суше, чесен сазрије. Ваге су такође исушене, док се чврсто притисне на сијалицу. У кишним или хладним временским условима, сушење се врши у топлој соби на температури од око 30 ° Ц у трајању од шест до осам дана.
Када су врхови суви, обрезани су, остављајући мали пањ. Али најчешће, бели лук и врхови су плетени у плетеницама и суспендовани за њих у сухој, хладној соби.
Чесен се чисти из горње тврде ваге, док не уништава сијалицу.
Онда је бели лук резан на 5 мм дебљине.
Распадати се на сита или касете, прекривене пергаментом и сушити у пећници или пећници на температури од око 50 ° Ц. Да би се избегло врујање или неравномерно сушење, бели лук треба периодично мијешати.
Чесен се може осушити на сунцу, ширити танак слој. Али ова метода је неугодна јер је неопходно осигурати да влага од кише или росишта не падне на бели лук.
Чесен се сматра осушеним када се резанци зауставе савијање и лако се пробију.
Сесан бели лук добро охлади, стављају га на тканину или на исто сито.
Чесен се онда ручно лупи да раздвоји резове са вага.
Спремни бели лук упакује се у кутије, папирне кесе, херметички затворене стаклене тегле и чува се у сувој, тамној, хладној соби око годину дана.
Главе лука су растављене и потпуно ољуштене. У каранфилима укрштавају врат. Проверите да ли су каранфилићи неоштећени и имају мрље.
Неки људи саветују да пробате бели лук на грудима, али ова метода производи много сокова, што чини сушење белог лука готово немогућим.Можете исецкати бели лук са комбајном, али делови не би требали бити веома мокри. Због тога је најбољи начин за резање и даље мануелан. То је, наоружано оштрим ножем, зубе сеже на танке делове и одмах излазе на плочу за печење, прекривене пергаментом.
Такав лук се осуши у пећници или електричном сушачу на температури од 50-60 ° Ц.
Црни лук се периодично мијеша лопатицом и емајлира, понекад отвара врата. Ово треба учинити тако да су сировине не истрошене и равномерно осушене. Сушење се наставља неколико сати.
Метод 2. Чесен се раставља у каранфилиће, ољуштен и одсечује врат корена. Стоматолошки пресек на пола. Оне су постављене у један слој на плочама за печење, прекривене пергаментом, резано. Осуши у пећници или пећници као у претходном случају.
Време сушења зависи од квалитета белог лука, степена млевења, температуре сушења и избора јединице за сушење.
Припремљени суви бели лук се лако разбија.
Он се хлади ваздухом и пакује у папирне кесе или херметички затворене стаклене тегле.
Добро осушене и хлађене ломилице бијелог лива се млевене у млину за кафу или у блендер до праха. Затим је прашак кроз сито доведен прах био хомоген. Можете да исеците бели лук на велику мрвицу, а онда ће се кувано грицкање у посуди добро осетити.
Ако су лигњи од белог лука слабо спојени, то значи да нису довољно осушене. Неопходно је даље осушити у пећници, поново се хладити и млетити.
Чоколадни прах чувати у стаклу, добро затворити тегле. Рок трајања - око годину дана.
