Како сушити орахе

Многи људи знају да куповином ораха на тржишту стичу у суштини "мачку у врећици". На крају крајева, није познато шта би могло бити испод љуске: укусни нуклеол или црни, трули на комаде.

Стање ораха зависи не само од степена зрелости, већ и од начина сушења и чувања у којем облику.

Они који више воле да купе орах који су већ ољуштени, морају бити сигурни у њихову чистоћу и одсуство микроба у њима. На крају крајева, орахи и очишћени укључујући, најчешће леже испод отвореног неба, а прашина и друге штетне материје пада на њих.

Препоручљиво је да не складиштите ољуштене куване лајсне већ дуго времена, али прије употребе, оперите их хладном водом, ставите их на ручник и осушите. Затим их треба запалити у тепих или у кратком времену поставити у средњу рерну. Тек тада се могу једити без бриге о свом здрављу.

Због тога је најбоље купити свеже одабране ораси и осушити их за даље складиштење. Али, наравно, победници су они који расте своје ораси у башти или у башти.

Када сакупљати орехе за сушење

Ко је видио орасле расте, знају да су у перикарпу - љуштићу, која је прва зелена, а потом и тамна.

Степен зрелости орах може се утврдити већ ољуштеном пеелом.

Нутс сузе све не одједном. Прво, ниже зреже, а затим оне које расте на горњим гранама дрвета.

Већ зрели ораси се одвоје од грана и падају на земљу. Дакле, они морају сакупити на првом месту. На крају крајева, од дугог боравка на тлу, они постају влажни, прекривени блатом, плесни. Такви ораси не могу се дуго складиштити чак иу повољним условима. Затим протресите дрво и преостале орахе.

Пре сушења, матице се чисте од зеленог перикарпа. Ово занимање је досадно и "прљаво", јер је горња кожа, због присуства боје у њему, веома прљава за руке и одећу. Због тога очистите кожу носивим рукавицама. Затим се ораси осуше.

Ако су пуно ораха, они су осушени на стари, доказани начин, ширењем на тлу.

Како сушити ораси на сунцу

• У ту сврху се на тлу распршује церовита или друга водонепропусна тканина, а орах на њој расте у једном слоју.
• Ораси остају на сунцу неколико дана. Али ова метода, мада стара, није у потпуности успјешна. На крају крајева, морате бити сигурни да у наредним данима неће бити падавина и пад температуре.

Ако је време кишно, можете осушити ораси на тавану. Али требало би бити довољно топло, потпуно суво, а поред тога ће вам требати добра вентилација.

• Овим методом сушења ораха се очисте из перикарпа, сортира по величини, опере у хладној води.
• Затим их слободно поставити на рамове са грилом тако да имају приступ свежем ваздуху. У овом облику, ораси се суше неколико дана. Али опет то није увек могуће у влажним временским условима.

Ако има неколико ораха, можете их осушити у стану ширењем тканине или новина на под. Место је одабрано тако да постоји сталан приступ свежег ваздуха.

Како сушити орехе у сушилици

Ако постоје посебни сушари, сушење ораха се смањује за неколико дана. Суштина је да топли ваздух у сушачу циркулише помоћу вентилатора, а сушење ораха са свих страна. Потребно је само пратити процес и окренути матице на време.

Како сушити орахе у пећници

• Орах је ољуштен, сортиран по величини, опран и осушен од вишка влаге на пешкир.
• Затим се матице исте величине стављају на плочу за печење и стављају пећницу загрејану на 40-45 °.Неки верују да је могуће подићи температуру тако да процес иде брже. Али у овом случају, ораси се могу кувати, постати масни, имат ће непријатан укус.
• Ораси се осуше у пећници 2-3 сата. Препоручљиво је држати врата под притиском. На крају сушења температура се подиже на 70 °, а матице држе у пећници око пола сата. Време сушења зависи од величине плода, степена зрелости и влаге.
• Да би проверили спремност, орах мора бити исецкан и укусан. За добро осушене орасле, нуклеолол ће се лако сломити.
• Орасеви се узимају из рерне и остављају у ваздуху тако да сазре мало више. Ако после тога, нуклеоле су као гумене и меке, онда ће ораси морати да се стављају у рерну неко време.

Како сушити орахе без шкољке

Већ су осушене орасле подељене, извадите нуклеоле. Олуци без шкољке постављени су на лежиштима, лежиштима и остављени два или три дана.

Зрно се може ставити у пећницу и осушити са вратима на ниски температури. Топла се не би требала урадити, јер ће ораси добити упаљени укус.

Чувати олупљене орашчице у торбама за тканину или добро затворене посуде на сухом хладном месту 3-4 месеца.У фрижидеру, матице се могу спремити мало дуже ако их ставите у затворену торбу.

Урезни орах се чувају у кутијама, сандукама, мрежама. Да би се смањила влага, матице су постављене близу радијатора неколико дана, а затим поново уклоњене на хладном месту. Рок трајања око годину дана, односно до следеће бербе.