Када су у питању махуне, многи одмах представљају грашак или пасуљ. И такође дуго и досадно чекање на тренутак када се пере.
Међутим, испоставља се да међу махунаркама постоји биљна биљка која доноси мање проблема, али је врло корисна и хранљива. Ово је лећа.
Зрна су богата фосфором, гвожђем, калцијумом, витаминима Ц, ПП, Б, каротеном.
Поред микроелемената важних за тело, сочиво садржи толико протеина да може заменити чак и месо. Стога је тако популарна у вегетаријанској кухињи.
Леча се користи за прављење супа, салата, разних грицкалица, пире кромпира. И за свако појединачно јело захтева одређени разред.
Чињеница је да је лећа зелена, црвена, наранџаста, браон и чак црна. И било која од ових сорти захтева индивидуални приступ, јер сочива различитих боја имају различита времена кувања и стање у којем ће пасуљ бити након кључања.
Али на исти начин припремите сочиво различитих сорти.
Како припремити лечицу за кување
- Леча, као и све махунарке, сортирају се, уклањају нечистоће, као и деформисана и оштећена зрна.
- Затим се опере неколико пута у хладној води. С обзиром да је прилично мали, за то се користи сито или сјај с малим рупицама, кроз који зрна не клизају.
- Најчешће, сочиво није натопљено, јер се не кува дуго. Али ако желе скратити вријеме кувања, онда се сипа хладном водом и остави 2-3 сата. За дужи период не вреди намакати.
Како правилно кувати леће
- Опрана сочива се сипа хладном водом (2,5-3 литре течности се узимају за 1 кг зрна) и запаљене.
- Брзо доведите до вреле и кухајте испод поклопца на мало свјетло тако да вода не савије и пере с пјеном из посуде.
- Да бисте побољшали укус приликом кувања у води, додајте зачине и биљке.
- Сол на крају кувања. Али ако желите завршити са цијелим зрнима, онда их положите у слану воду. Само у овом случају, њихово време кувања је удвостручено.
- Трајање кухања овиси о оцјенама леће.
- Затим се пасуљ баца назад у колут и користи се за даље кухање. Да бисте то урадили, исперите поврће за одабрани рецепт или припремите сос. Затим се додају кувана лећа и враћају се на врену.Потапајте зеленилом.
Више сочива може се кувати на исти начин као и кувани пиринач или било која друга житарица.
Овим методом кувања, пасуљ се потопи у врелу воду. Због овога, они су мање кувани мекани.
- Чаша пасуља узима 2 чаше воде или чорбе. Ставите штедњак и доведите до врелице.
- Премешајте у сочиву, мешајући. Након цурења текућине, ватра се смањује, а зрна се кувају док се не раде са благим поклопцем.
- Пет минута пре краја кувања стави сол.
- На готову сочиво додајте зеленило, путер или друге састојке који су већ кувани.
Како кувати супу од супа
- Сипати довољно воде у посуду и довести до врела.
- Сипати опрану лећу.
- Уз мешање, они постижу брзу поновљавање, након чега се ватра смањује. Кувајте пасуљ све док не понудите.
- Током кувања, поврће је оборено у бујону по редосљеду у канту. 5-10 минута пре краја кувања додајте мешање-жар од лука и других поврћа. Затим супу и сол.
Како кувати лечицу у микроталасној пећници
- Лентил опрати, сипати у посуду, погодну за микроталасну пећницу.
- Напуните топле воде (узмите 250 мл течности на 100 г пасуља).
- Затворите поклопац и кухајте на високој снази 15-20 минута.
- Уклоните из рерне и мешајте са припремљеним поврћем или месом. Ако желите да кувате лешниково кашу у микроталасној пећници, додајте мало више вреле воде и кувате га пре кувања пасуља.
Како кувати лечицу у спору штедњак
- Да би се припремило друго јело са различитим поврћем у спорном кухињом, производи се постављају по редоследу сукцесије и залијевају се постављањем режима "Бакинг".
- Двадесет минута касније додајте опрану лећу.
- Топла вода се сипа (250 мл воде се узима на 100 г зрна).
- Касније кување се врши на програму "Каша" или "Пиринач". Да би се утврдила спремност леће, мора да окуси. На крају кувајте со и лагано мешајте.
Пре кувања леће једне боје или другог, потребно је да одлучите за шта ће се користити бобице. На крају крајева, за сваку класу има своја правила кувања.
Како кувати зелену лећу
Зелена лећа су незнатно пасуљ. Има зеленкасто-браон боју. Такви пасуљ најчешће се користе за главна јела, предјела и салате. Јер, мада кувају дуже, сочива другачије боје, али тешко се кувају меке, а зрна остају цела.
Таква сочива, после врелине воде, кувана 30-40 минута.
Како кувати црвену лећу
Црвена или наранџаста лећа су много финије зелене. Не разликује се само по изгледу, већ иу време кувања. Веома брзо кувано, али зрно се кувало меком. Ово је због чињенице да уђе у продавнице већ очишћене од љуске.
Зато се користи за израду супа, сосова, пире кромпира.
Црвена лентила потопљена у кључу, доведени до врућине и кувати са слабом топлотом 10-15 минута. Сол, као и све махунарке, на крају кувања.
Да би направили пире кромпир, течност која остаје у посуди се сипа. Пасуљ се врео брисањем или пире са обичним пукотинама.
Како кувати жуту лећу
Жута сочива су практично иста као зелена лећа. Али већ је очишћено од љуске, тако да испада та боја. Такође припада бренду, који се брзо кува меким. Довољно је кувати 15 минутаи густа супа ће бити спремна. Из ових пасуља испада укусан пире кромпир. Нарочито ако пре кувања сочиво лечи у води.
Иако са правилном припремом и под будним надзором може се постићи да њена зрна нису превише кувана и истовремено задржавају свој облик.Због тога, осим супа, жута сочива се такође користи за припрему главних јела, мијешајући је са поврћем.
За оне који још увек сумњају у корисне особине леће, овде су дате корисне информације:
- Лентил побољшава варење. Конкретно, помаже да се ослободите згага.
- Ако се редовно конзумира, ниво шећера у крви се смањује.
- Магнезијум и манган, који су у тим пасуљима, побољшавају нервни систем.
- Због свог састава, јача крвне судове.
- Помаже бољем метаболизму.
- Ови пасуљ се може заменити не само месом, већ и кромпиром, као и другим житарицама.
Познавајући правила кухања леће, као и понашање сваке његове сорте током термичке обраде, из ових пасуља можете припремити пуно укусних и здравих јела.
